পালং শাক পুষ্টিগুণে ভরপুর, যেমন আয়রন এবং ভিটামিন সি, যা তাজা বা রান্না করে উপভোগ করা যায়। এটি সত্যিই দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং ফসল তোলার জন্য সাত থেকে আট সপ্তাহের মধ্যে প্রস্তুত হয়। এগুলিও কম রক্ষণাবেক্ষণ এবং শুষ্ক আবহাওয়ায় জল দেওয়া ছাড়া সামান্য যত্নের প্রয়োজন। ঠান্ডা মাসে পালং শাক সবচেয়ে ভালো জন্মে, যেমন গরমের দিনে bষধিটির 'বোল্ট' করার প্রবণতা থাকে, যার ফলে তেতো স্বাদ হয়।
ধাপ
ধাপ 1. আপনার পালং শাক কখন কাটাবেন তা ঠিক করুন।
পালং শাক তোলা যায় যখনই আপনি মনে করেন এটি প্রস্তুত। আপনি ছোট, 'বাচ্চা' পাতা কাটা বেছে নিতে পারেন যার একটি মিষ্টি স্বাদ থাকে, অথবা পালং শাক ছেড়ে বড় পাতা গজাতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. একটি উপযুক্ত পদ্ধতি চয়ন করুন।
আপনি হয় কান্ডের গোড়ায় পালং শাক কেটে নিতে পারেন, অথবা মাটি থেকে ডালটি বের করতে পারেন। যদি আপনি চান যে পালং শাকটি আবার বৃদ্ধি পায়, তাহলে এটিকে গোড়ায় কেটে নিন যখন এটি পুনরায় গজানোর জন্য কিছুটা কাণ্ড রেখে যায়। যদি আপনি ভাগ্যবান হন, তাহলে আপনার ফসল তোলার জন্য পালং শাকের আরেকটি ব্যাচ থাকবে।
উপরন্তু, আপনি বড়, বাইরের পাতা কেটে ফেলতে পারেন এবং ছোট পালং শাক পাতা বাড়তে ছেড়ে দিতে পারেন। এইভাবে আপনার নিজের অন্য ফসল হবে যদি বাকি পালং পাতাগুলি এখনও বাড়তে সময় লাগে।
ধাপ any. কোন সমস্যা হওয়ার আগে পালং শাক সংগ্রহ করুন।
পালকের পাতা হলুদ বা "বোল্ট" হয়ে গেলে বাগানবিদরা সবচেয়ে সাধারণ সমস্যার মুখোমুখি হন। তার আগে পালং শাক ফসল করতে ভুলবেন না।
ডালপালা এবং পাতা সোজা উপরে অঙ্কুর হয়, রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে বড় পাতা তৈরি করতে ব্যর্থ হয়। এটি সাধারণত ঘটে যখন জলবায়ু ক্রমবর্ধমান seasonতুতে উষ্ণ হয়। পালং শাক পাতা উৎপাদনে মনোনিবেশ করার পরিবর্তে 'ফুল' এবং পুনরুত্পাদন করার জন্য প্রস্তুত করে।
ধাপ 4. পালং শাক ধুয়ে নিন।
পালং শাকটি ভিতরে নিয়ে আসুন এবং তারপরে রান্নাঘরের নলের নিচে পাতা ধুয়ে ফেলুন যাতে কোনও ময়লা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। এই ভাবে, আপনি স্লাগ ট্রেইল বা পুরো মাটি দিয়ে পালং শাক ব্যবহার করবেন না।
ধাপ 5. ক্ষতিগ্রস্ত পাতা পরিত্রাণ পান।
যে কোনও ক্ষতিগ্রস্ত পাতা বা হলুদ রঙের পালং শাক অপসারণ করতে হবে। এই পাতাগুলি না খাওয়াই ভাল এবং এর পরিবর্তে সরাসরি কম্পোস্ট বিনে যাওয়া উচিত। অথবা, একটি স্যুপ বা স্ট্যুতে ভাঙা পাতা ব্যবহার করুন যেখানে ক্ষতি একটি সমস্যা হবে না।
ধাপ 6. পালং শাক সংরক্ষণ করুন।
একটি সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগে কাগজের তোয়ালে পাতা রাখুন। পাতাগুলি ফ্রিজে রাখা উচিত এবং দুই সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। ততক্ষণে পালং শাক ব্যবহার করা ভাল।
ধাপ 7. পালং শাক কেটে নিন।
পালং শাক ব্যবহার করার ঠিক আগে, কাণ্ড থেকে পাতা কেটে নিন। আপনি যে পরিমাণ পরিমাণ ব্যবহার করতে চান তা কাটুন এবং তারপরে বাকী পাতাগুলি ডালপালার সাথে সংযুক্ত রাখুন। পালং শাক কেবল তখনই কাটা উচিত যখন আপনি সেগুলি ব্যবহার করতে চান, অন্যথায় সেগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করবে না।
