সবুজ, খাস্তা এবং কুঁচকানো, বাটারক্রঞ্চ লেটুস প্রথম লেটুস জাতের অপেশাদার গার্ডেনার উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটি। বাটারহেড বা বোস্টন লেটুস নামেও পরিচিত, এতে ভিটামিন এ, ভিটামিন কে, ফাইবার এবং ফোলেট বেশি। একটু শীতকালীন সুরক্ষার মাধ্যমে এটি সারা বছর, কার্যত যেকোনো জায়গায় এবং চাহিদা অনুযায়ী ফসল তোলা যায়।
ধাপ
পদ্ধতি 1 এর 3: বাটারক্রাঞ্চ লেটুসের মাথা সংগ্রহ করা
ধাপ 1. লেটুস সম্পূর্ণরূপে বেড়ে উঠলে লেটুস মাথা সংগ্রহ করুন।
ফসল কাটা সহজ, বাটারক্রাঞ্চ লেটুস পরিপক্কতা পেতে 55 থেকে 60 দিনের মধ্যে সময় লাগবে। যখন পুরোপুরি বড় হয় তখন এটি ফ্যান-আকৃতির পাতার সমৃদ্ধ সবুজ, কম্প্যাক্ট মাথা তৈরি করে। লেটুস একটি পরিপক্ক মাথা স্পর্শ এবং 6 থেকে 8 ইঞ্চি ব্যাস দৃ firm় হবে।
বাটারক্রাঞ্চ লেটুস বীজে চালাতে একটু সময় নেয় তাই ফসল তোলার জন্য পরিপক্ক হওয়ার পর প্রচুর সময় থাকে।
ধাপ 2. লেটুস মাথা কাটার জন্য একটি ধারালো ছুরি বা ছাঁটাই কাঁচি ব্যবহার করুন।
এক হাত দিয়ে লেটুসের বাইরের পাতা তুলুন এবং অন্য দিয়ে গাছের গোড়ায় লেটুসের মাথা কেটে ফেলুন। আপনার কাটা এমন একটি বিন্দু তৈরি করুন যা লেটুসের সমস্ত পাতা অক্ষত রাখবে এবং শিকড় মাটিতে আবদ্ধ থাকবে।
- একটি পাতলা ব্লেড সহ একটি দীর্ঘ হ্যান্ডল্ড রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করুন।
- লেটুস উদ্ভিদ টানবেন না বা আপনি শিকড়কে বিরক্ত করবেন।
পদক্ষেপ 3. পুনরায় অঙ্কুরিত করার জন্য একটি ছোট স্টাবের পিছনে ছেড়ে দিন।
পুরো লেটুস টানুন বা খনন করবেন না। আপনি সবজি গাছের শিকড়কে পিছনে রেখে যেতে চান যাতে আপনি আবার ফসল কাটতে পারেন। পুরো উদ্ভিদ বাড়তে থাকবে এবং দুই থেকে তিন সপ্তাহের মধ্যে আবার ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত থাকবে যদি আপনি মাটির উপরে এক ইঞ্চি রেখে যান।
পদ্ধতি 3 এর 2: বাটারক্রাঞ্চ লেটুস পাতা সংগ্রহ
ধাপ ১। সালাদে ব্যবহারের জন্য পাতাগুলি বড় হওয়ার সাথে সাথেই ফসল কাটার পরিকল্পনা করুন।
বাটারক্রাঞ্চ লেটুস সুস্বাদু এবং যেকোনো আকারে খেতে প্রস্তুত। বেবি বাটারক্রাঞ্চ লেটুস পাতা সাধারণত ২ 24 দিনের মধ্যে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত।
পদক্ষেপ 2. লেটুস পাতাগুলি আপনার প্রয়োজন অনুসারে বাছুন।
বাটারক্রাঞ্চ লেটুস একটি লেটুস যা একটি আলগা মাথা গঠন করে। এর পাতাগুলি কেন্দ্র থেকে বৃদ্ধি পায়, তাই গাছের বাইরে থেকে পাতা তুললে এই কেন্দ্রের পাতাগুলি বড় হতে পারে। 2 থেকে 3 ইঞ্চি লম্বা হলে বাইরের পাতা বাছাই করা শুরু করুন, অথবা অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না সেগুলি পুরোপুরি বড় হয় এবং খাওয়ার জন্য যথেষ্ট বড় হয়।
ধাপ 3. লেটুসের মাথা থেকে পাতা অপসারণ করতে আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করুন।
বাটারক্রাঞ্চ লেটুস গাছের গোড়া থেকে বাইরের লেটুস পাতাগুলিকে একটি পিন্সার মুভমেন্টে বিচ্ছিন্ন করুন। আপনার থাম্ব দিয়ে খনন করুন এবং লেটুস পাতা বন্ধ করতে আপনার হাত ঘুরান।
গাছটি বীজে না যাওয়া পর্যন্ত আপনি এভাবে পাতা তোলা চালিয়ে যেতে পারেন এবং আপনাকে এটি একটি নতুন চারা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে হবে।
ধাপ 4. কাঁচি বা বাগানের কাঁচি দিয়ে লেটুস পাতা ছাঁটা।
বেসের কাছাকাছি পৃথক লেটুস পাতা কেটে কাঁচি ব্যবহার করুন। যতক্ষণ আপনি বাটারক্রাঞ্চ লেটুসের মুকুটকে বিরক্ত করবেন না, লেটুস পাতাগুলি বারবার ফসল কাটার জন্য বাড়তে থাকবে।
- এই ফসল কাটার কৌশলটি সাধারণত 'কাট-এন্ড-কাম-আবার' পদ্ধতি হিসেবে পরিচিত।
- কাটার সময় সাবধান। যদি আপনি মুকুটটি কেটে বা নীচে রাখেন তবে গাছটি মারা যেতে পারে।
3 এর 3 পদ্ধতি: ফসল কাটা লেটুস সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. সংগ্রহ করা আগে বাটারক্রাঞ্চ লেটুস ধুয়ে ফেলুন এবং ধুয়ে ফেলুন।
ফসল কাটা লেটুস সবসময় খাওয়ার আগে এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে রাখুন। এটি লেটুস পাতায় এবং তার উপর আটকে থাকা যে কোনও ময়লা, পোকামাকড় এবং কীটনাশক অপসারণ করবে।
- আপনার লেটুস ধোয়ার সময়, যে কোনও ক্ষতিগ্রস্ত পাতা সরান।
- লেটুস ধোয়ার সময় কীটপতঙ্গের দিকে লক্ষ্য রাখতে হবে স্লাগ, এফিড এবং ছোট সবুজ শুঁয়োপোকা।
ধাপ 2. শুকনো বাটারক্রাঞ্চ লেটুস ধোয়ার পর।
লেটুসের মাথা থেকে অতিরিক্ত পানি ঝেড়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে আলতো করে শুকিয়ে নিন। যদি কেবল পাতাগুলি শুকানো হয় তবে সেগুলি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ছড়িয়ে দিন। এগুলিকে বাতাসে শুকিয়ে দিন অথবা উপরে আরেকটি তোয়ালে রাখুন এবং যেকোনো আর্দ্রতা জমে আস্তে আস্তে চাপুন। খেয়াল রাখবেন কোন পাতা যেন ফেটে না যায়।
একটি সালাদ স্পিনার খাওয়া বা সংরক্ষণ করার আগে লেটুস শুকানোর জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
ধাপ 3. একটি শুকনো কাগজের তোয়ালে পরিষ্কার লেটুস মোড়ানো।
একটি কাগজের তোয়ালে বাটারক্রাঞ্চ লেটুসের মাথা মোড়ানো তাদের মুছে যাওয়া এবং পাতলা হওয়া থেকে বিরত রাখবে, যেমন কাগজের তোয়ালেগুলির মধ্যে লেটুস পাতা লেয়ার করবে। আপনার কাগজে মোড়ানো লেটুস সংরক্ষণের জন্য আলগাভাবে বন্ধ প্লাস্টিকের ব্যাগ বা কাপড়ের ব্যাগে রাখুন।
কাগজের তোয়ালেগুলি যদি কিছুদিন পর খুব ভেজা হয়ে যায় তাহলে আপনাকে প্রতিস্থাপন করতে হতে পারে।
ধাপ 4. ফ্রিজে ধোয়া এবং শুকনো লেটুস সংরক্ষণ করুন।
লেটুস দীর্ঘ সময় ধরে ভালভাবে সংরক্ষণ করে না এবং তাজা খাওয়া ভাল। এক বা দুই দিনের বেশি লেটুস রাখার জন্য, এটি আপনার ফ্রিজের ক্রিসপার ড্রয়ারে সংরক্ষণ করুন।
- ফসল তোলার পরপরই লেটুস ফ্রিজে রাখুন।
- পরিষ্কার, সঠিকভাবে সংরক্ষিত আলগা লেটুস পাতা 10 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা উচিত।
- লেটুসের মাথার ফ্রিজের আয়ু বেশি থাকে এবং এটি তিন সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হয়।
পরামর্শ
- আপনার বাগানটি ক্রমবর্ধমান এবং ফসল কাটার পরিকল্পনা করুন। 'উত্তরাধিকার রোপণ' - একসঙ্গে না বরং বিভিন্ন বিরতিতে লেটুস রোপণ - আপনাকে একবারে না করে প্রতি দুই সপ্তাহে বাটারক্রাঞ্চ লেটুসের স্থায়ী ফসল দেবে।
- সর্বাধিক স্বাদের জন্য ভোরে বাটারক্রাঞ্চ লেটুস সংগ্রহ করুন।
- লেটুস বাগানের জন্য 'আবার কাটুন এবং আবার আসুন'
সতর্কবাণী
- আপনার বাগান থেকে সবজি কাটার পরে সর্বদা গ্লাভস পরুন এবং হাত ধুয়ে নিন। ময়লা, সার এবং বাগানের মালচে ক্ষতিকারক রাসায়নিক থাকতে পারে।
- বাটারক্রাঞ্চ লেটুস কখনই ফ্রিজে রাখবেন না। এটি শুকিয়ে যাবে, নরম এবং কোমল হয়ে যাবে এবং এর স্বাদ হারাবে।
