পদ্ম শিকড় একটি মূল যা সাধারণত পূর্ব এশিয়ান খাবারে ব্যবহৃত হয়। যদিও এটি একটি বহুমুখী উপাদান যা অনেক খাবারে স্বাদ যোগ করে, এটি কিছুটা দ্রুত নষ্টও করে। যারা খুব বেশি ব্যবহার করেননি তাদের জন্য, পদ্মের মূল নষ্ট হয়ে গেছে কিনা তা বলা কঠিন হতে পারে। যাইহোক, একটি নির্দিষ্ট মূল খারাপ হয়েছে কিনা তা বলার কয়েকটি সহজ উপায় রয়েছে। একবার আপনি জানেন যে একটি শিকড় ব্যবহার করা যায় কি না, আপনি আপনার রান্নায় এর বিস্ময়কর স্বাদকে আরও ভালভাবে উপভোগ করতে পারবেন।
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: শিকড়ের বাইরে পর্যবেক্ষণ করা
ধাপ 1. ছাঁচ বা ছত্রাক দেখুন।
ছাঁচ বা ছত্রাকের লক্ষণগুলির জন্য মূলটি পরীক্ষা করুন। শিকড়ের বাইরের যেকোনো গা green় সবুজ, কালো, ধূসর বা সাদা বৃদ্ধির একটি ইঙ্গিত যে এটি নষ্ট হয়ে গেছে। যদি আপনার শিকড়ের গায়ে ছাঁচ বা ফুসকুড়ি থাকে, তাহলে আপনাকে তা ফেলে দিতে হবে।
ধাপ 2. মূল নরম কিনা তা পর্যবেক্ষণ করুন।
মূলটি তুলুন এবং এটি স্পর্শ করুন। মূলের একটি ভারী এবং কিছুটা কঠিন অনুভূতি থাকা উচিত। যদি শিকড় নরম হয় বা কোন নরম দাগ থাকে তবে সম্ভাবনা নষ্ট হয়ে গেছে। এই ক্ষেত্রে, আপনি এটি নিক্ষেপ করা উচিত।
রান্নার সময়ও পদ্ম শিকড় খাস্তা এবং কিছুটা শক্ত থাকবে।
ধাপ the. শিকড়টি পরীক্ষা করে দেখুন যে এটি গা brown় বাদামী বা চেহারা কালো।
আপনার রঙের দিকে ভালভাবে নজর দিতে আপনার হাতে শিকড় ঘুরান। তাজা পদ্মের শিকড় হালকা বাদামী হতে থাকে। যদি আপনার পদ্মের শিকড় গা dark় হয় তবে এটি সম্ভবত খারাপ হয়ে গেছে।
নিশ্চিত হওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল আপনি মুদির দোকানে কেনা একটি তাজা শিকড়ের তুলনা করা একটি পুরানো রুট যা আপনার সন্দেহ হয় খারাপ হয়ে গেছে।
ধাপ 4. দাগের জন্য দেখুন, যেমন বিবর্ণ দাগ বা নরম দাগ।
যদিও একটি পদ্মের শিকড় দৃ remain় থাকতে পারে এবং সঠিক রঙ প্রদর্শিত হতে পারে, বড় দাগগুলি একটি সম্ভাব্য নষ্ট মূলের লক্ষণ। শেষ পর্যন্ত, এই দাগগুলি সম্ভবত মূলের ভিতরে একটি বড় পচা দাগের পৃষ্ঠ। আপনি যদি উল্লেখযোগ্য দাগ লক্ষ্য করেন তবে আপনার মূলটি ফেলে দেওয়া উচিত।
ধাপ ৫। দেখতে দেখতে মূলটি সঙ্কুচিত হয় কিনা।
আপনার হাতে শিকড় ঘুরিয়ে দেখুন এবং এটি ভাল করে দেখুন। যদি শিকড়টি সঙ্কুচিত হয়ে যায় বা তার চামড়ায় দেয়, তাহলে এটি পচে যেতে পারে। উপরন্তু, যদি মূলের শুকনো চেহারা থাকে তবে এটি সম্ভবত নষ্ট হয়ে গেছে। তাজা শিকড়গুলি সরস এবং বাইরের দিকে মোটা হওয়া উচিত।
3 এর পদ্ধতি 2: মূলের ভিতর পরীক্ষা করা
ধাপ 1. মূলটি কেটে নিন এবং দেখুন যে মাংস হলুদ বা গা dark় গোলাপী।
মূল ছিড়তে ছুরি ব্যবহার করুন। একটি সদ্য কাটা পদ্ম মূলের ভিতরে একটি হালকা গোলাপী রঙ থাকা উচিত। যদি আপনি একটি শিকড় কেটে ফেলেন এবং এটি হলুদ, গা pink় গোলাপী বা এমনকি বাদামী প্রদর্শিত হয় তবে এটি খারাপ হয়ে গেছে। আপনার একবারে মূলটি ফেলে দেওয়া উচিত।
ধাপ 2. শিকড়ের মাংস স্পর্শ করে দেখুন এটি নরম নাকি নরম।
অনেকটা মূলের বাইরের মত, একটি তাজা শিকড় ভিতরে শক্ত এবং কুঁচকে থাকা উচিত। তাজা শিকড়ের ভিতরে একটি শসার গঠন রয়েছে। যদি মূলটি ভিতরে খাস্তা না হয় তবে তা ফেলে দিন।
ধাপ the. মূলটি টুকরো টুকরো করে দেখুন এবং আপনি একটি গন্ধের গন্ধ পান কিনা।
টাটকা কাটা পদ্মের শিকড়ের হালকা মিষ্টি গন্ধ থাকা উচিত। যদি শিকড় কাটার পরে, আপনি একটি টক বা গাঁজন গন্ধ লক্ষ্য করেন, মূলটি খারাপ হয়ে গেছে। আপনার এটি বাতিল করা উচিত।
পদ্ধতি 3 এর 3: লোটাস রুট সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. আপনার দুই সপ্তাহের বেশি সময় ধরে শিকড় আছে কিনা তা নির্ধারণ করুন।
যদি শীতল ও শুষ্ক অবস্থায় রাখা হয়, একটি পদ্মের শিকড় কাটার পর দুই সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। যাইহোক, যদি পদ্মের শিকড় দুই সপ্তাহের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয় তবে তা নষ্ট হতে পারে। ফলস্বরূপ, পদ্মমূল থেকে সাবধান থাকুন যা আপনি দুই সপ্তাহের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করেছেন।
কিছু ক্ষেত্রে, পদ্মের শিকড় দুই সপ্তাহের বেশি স্থায়ী হতে পারে। যদি আপনি মনে করেন যে রুটটি এখনও ভাল, বাইরের পরীক্ষা করুন এবং চেক করার জন্য এটি কেটে নিন।
ধাপ 2. লক্ষ্য করুন আপনি 4 দিনেরও বেশি আগে মূলটি কেটেছেন কিনা।
সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে কাটানো শিকড় দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকতে পারে, কাটা শিকড় ফ্রিজে মাত্র or বা days দিন স্থায়ী হয়। যদি আপনি 4 দিনেরও বেশি সময় আগে আপনার মূল কেটে ফেলেন, তাহলে আপনাকে তা ফেলে দিতে হবে।
- প্রায় সব ক্ষেত্রে, কাটা মূল কিছু দিন পরে নষ্ট হয়ে যাবে। ফলস্বরূপ, সবচেয়ে কম পরিমাণে মূলটি কেনা ভাল। এইভাবে, আপনি আপনার সঞ্চয় করতে হবে এমন রুট পরিমাণ হ্রাস করবে।
- যদি আপনি কয়েক ঘন্টার বেশি সময় ধরে ফ্রিজের বাইরে কাটা শেকড় রেখে থাকেন তবে সম্ভবত এটি খারাপ হয়ে গেছে।
ধাপ 3. গরম এবং স্যাঁতসেঁতে অবস্থায় সংরক্ষণ করা শিকড় এড়িয়ে চলুন।
যদি উষ্ণ, আর্দ্র পরিবেশে এক বা দুই দিনের বেশি রাখা হয়, তাহলে পদ্মের শিকড় দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে। এর কারণ হল শিকড় ছাঁচ এবং ছত্রাকের জন্য সংবেদনশীল। ফলস্বরূপ, আপনার শিকড় একটি শীতল এবং শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না। যদি আপনার রুট এইভাবে সংরক্ষণ করা না হয়, তাহলে এটি নষ্ট হয়ে যাবে এবং আপনাকে এটি বাতিল করতে হবে।
