যখন বেশিরভাগ ফুল শুকিয়ে যায়, তখন আপনি তাদের উঠোনে টস করা ছাড়া আর কিছু করতে পারেন না। অন্যদিকে, সূর্যমুখী বীজের জন্য সংগ্রহ করা যায়, যা একটু প্রস্তুতি নিয়ে, একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবার তৈরি করে।
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: কান্ডে শুকানো
ধাপ 1. সূর্যমুখী শুকানো শুরু হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
মাথা বাদামী হয়ে গেলে সূর্যমুখী ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। যদি আপনার বিশেষভাবে ভেজা মৌসুম থাকে তবে সেগুলি ছাঁচে যেতে পারে [যদি এমন হয় তবে আপনার পিছনের অংশটি হলুদ হয়ে গেলে মাথা কেটে ফেলতে হবে এবং শুকানোর প্রক্রিয়াটিকে গ্রিনহাউস বা শেডে চালিয়ে যেতে দিন]। মাথার পেছনের অংশ হলুদ-হলুদ-বাদামী হয়ে যাওয়া শুরু করার পরে আপনার সেগুলি শুকানোর প্রক্রিয়াটির জন্য প্রস্তুত করা উচিত।
- বীজ কাটার জন্য, সূর্যমুখীর মাথা সম্পূর্ণ শুকনো হতে হবে। অন্যথায়, ফুল বীজ সমর্পণ করবে না। একটি সূর্যমুখী স্বাভাবিকভাবেই এই অবস্থায় পৌঁছাবে কিছুদিন পরেই মুরগি হয়ে যাবে।
- আপনার যদি শুষ্ক, রোদযুক্ত আবহাওয়া থাকে তবে কান্ডে সূর্যমুখী শুকানো সহজ। যদি আপনি একটি আর্দ্র জলবায়ুতে থাকেন, তাহলে আপনি তাদের পরিবর্তে কান্ড থেকে শুকানোর কথা ভাবতে পারেন।
- আপনি ফসল তোলার জন্য সূর্যমুখী প্রস্তুত করার আগে অন্তত অর্ধেক হলুদ পাপড়ি ঝরে যাওয়া উচিত ছিল। ফুলের মাথাও ঝরে পড়া শুরু করা উচিত। এটি মৃত মনে হতে পারে, কিন্তু যদি এখনও এর বীজ থাকে, তাহলে সূর্যমুখী সুস্থভাবে শুকিয়ে যাচ্ছে।
- বীজ পরীক্ষা করুন। এমনকি যদি তারা এখনও ফুলের মাথায় আটকে থাকে তবে তাদের উঁচু হওয়া শুরু করা উচিত। বীজগুলিও শক্ত হওয়া উচিত এবং সূর্যমুখীর ধরণ অনুসারে তাদের ট্রেডমার্ক কালো-সাদা ডোরাকাটা শেল বা বিশুদ্ধ কালো হতে পারে।
পদক্ষেপ 2. মাথার উপর একটি কাগজের ব্যাগ বেঁধে দিন।
ফুলের মাথাটি কাগজের ব্যাগ দিয়ে Cেকে রাখুন, ব্যাগটিকে সুতা বা সুতা দিয়ে আলগা করে বেঁধে রাখুন যাতে এটি ছিটকে না যায়।
- আপনি পনিরের কাপড় বা একইভাবে শ্বাস -প্রশ্বাসের ফ্যাব্রিক ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনার কখনই প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করা উচিত নয়। প্লাস্টিক বায়ু প্রবাহকে সীমাবদ্ধ করবে, যার ফলে বীজে আর্দ্রতা তৈরি হবে। যদি খুব বেশি আর্দ্রতা তৈরি হয় তবে বীজগুলি পচে বা ছাঁচে পরিণত হতে পারে।
- মাথার উপর একটি ব্যাগ বেঁধে রাখা পাখি, কাঠবিড়ালি এবং অন্যান্য বন্যপ্রাণীকে আপনার সূর্যমুখী বীজগুলি প্রবেশের আগে এবং "ফসল কাটা" থেকে বাধা দেয়। এটি বীজকে মাটিতে পড়ে যাওয়া এবং হারিয়ে যাওয়া থেকেও বাধা দেয়।
পদক্ষেপ 3. প্রয়োজন অনুযায়ী ব্যাগ পরিবর্তন করুন।
যদি ব্যাগ ভিজে যায় বা ছিঁড়ে যায়, সাবধানে এটি সরান এবং এটি একটি তাজা, অক্ষত কাগজের ব্যাগ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
- আপনি সাময়িকভাবে তার উপর একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ রেখে বর্ষার সময় ব্যাগটি ভিজা থেকে বিরত রাখতে সক্ষম হবেন। প্লাস্টিকের ব্যাগটি ফুলের মাথায় বেঁধে রাখবেন না, এবং বৃষ্টি শুরু হওয়ার সাথে সাথে এটি সরিয়ে ফেলুন যাতে ছাঁচ settingুকতে না পারে।
- কাগজের ব্যাগ ভিজার সাথে সাথে পরিবর্তন করুন। একটি ভেজা কাগজের ব্যাগ ছিঁড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে, এবং বীজের উপর ছাঁচ এমনকি বিকশিত হতে পারে যদি তারা একটি দীর্ঘ সময় ধরে একটি ভেজা ব্যাগে বসে থাকে।
- পুরোনো ব্যাগটি পরিবর্তন করার সময় যে বীজ পড়ে থাকতে পারে তা সংগ্রহ করুন। সম্ভাব্য ক্ষতির লক্ষণগুলির জন্য বীজগুলি পরীক্ষা করুন এবং যদি সেগুলি ভাল আকারে থাকে তবে এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন যতক্ষণ না আপনি অবশিষ্ট বীজ সংগ্রহ করতে প্রস্তুত হন।
ধাপ 4. মাথা কেটে ফেলুন।
একবার ফুলের মাথার পিছনে বাদামী হয়ে গেলে, সেগুলি কেটে ফেলুন এবং বীজ কাটার জন্য প্রস্তুত করুন।
- ফুলের মাথার সাথে সংযুক্ত প্রায় 1 ফুট (30.5 সেমি) কান্ড ছেড়ে দিন।
- নিশ্চিত করুন যে কাগজের ব্যাগটি এখনও ফুলের মাথায় নিরাপদে বাঁধা আছে। যদি আপনি সূর্যমুখীর মাথা সরিয়ে এবং পরিবহন করার সময় এটি স্লিপ হয়ে যায় তবে আপনি উল্লেখযোগ্য সংখ্যক বীজ হারাতে পারেন।
3 এর 2 অংশ: কান্ড শুকানো
ধাপ 1. শুকানোর জন্য হলুদ সূর্যমুখী প্রস্তুত করুন।
সূর্যমুখী শুকানোর জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে মাথার পেছনের অংশটি হলুদ-বাদামী হয়ে যেতে শুরু করে।
- বীজ সংগ্রহের আগে সূর্যমুখীর মাথা শুকিয়ে নিতে হবে। সূর্যমুখী বীজ শুকিয়ে গেলে সরানো সহজ, কিন্তু যখন আর্দ্র থাকে তখন অপসারণ করা প্রায় অসম্ভব।
- হলুদ পাপড়িগুলির বেশিরভাগই এই মুহুর্তে বন্ধ হয়ে যাওয়া উচিত এবং মাথা ঝরে পড়া বা নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
- বীজগুলি ট্যাপ করার সময় শক্ত হওয়া উচিত এবং সূর্যমুখীর ধরণের উপর নির্ভর করে কালো এবং সাদা ডোরাকাটা চেহারা বা সম্ভবত সমস্ত কালো হওয়া উচিত।
পদক্ষেপ 2. একটি কাগজের ব্যাগ দিয়ে মাথা েকে দিন।
সূর্যমুখীর মাথার উপর একটি বাদামী কাগজের ব্যাগ সুরক্ষিত করুন, সুতা, বা স্ট্রিং ব্যবহার করে।
- প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করবেন না। প্লাস্টিক ফুলের মাথাকে "শ্বাস নিতে" দেবে না, তাই ব্যাগের ভিতরে আর্দ্রতা বাড়তে পারে। যদি এটি ঘটে, বীজগুলি পচা বা ছাঁচ তৈরি করতে পারে, যা সেগুলি ব্যবহারের জন্য অযোগ্য করে তোলে।
- আপনার যদি বাদামী কাগজের ব্যাগ না থাকে তবে আপনি একটি পনিরের কাপড় বা অন্যান্য অনুরূপ শ্বাস -প্রশ্বাসের কাপড় ব্যবহার করতে পারেন।
- সূর্যমুখীকে কান্ড থেকে শুকিয়ে নিয়ে, আপনি তাদের কাছে যাওয়ার আগে বীজ খাওয়ার বিষয়ে চিন্তা করার দরকার নেই। আলগা বীজ সংগ্রহের স্বার্থে আপনাকে এখনও সূর্যমুখীর মাথার উপরে ব্যাগটি রাখতে হবে।
ধাপ 3. মাথা কেটে ফেলুন।
একটি ধারালো ছুরি বা কাঁচি ব্যবহার করে সূর্যমুখীর মাথা সরান।
- মাথার সাথে সংযুক্ত কান্ডের প্রায় 1 ফুট (30.5 সেমি) ছেড়ে দিন।
- সাবধানে কাজ করুন যাতে আপনি কাগজের ব্যাগটি সরানোর সময় মাথা থেকে ছিটকে না যান।
ধাপ 4. মাথা উল্টো করে ঝুলান।
সূর্যমুখীর মাথা একটি উষ্ণ স্থানে শুকিয়ে যেতে দিন।
- মাথার গোড়ায় সুতো, সুতা বা তারের একটি টুকরো বেঁধে এবং সুতার দ্বিতীয় প্রান্তকে হুক, রড বা হ্যাঙ্গারে সংযুক্ত করে সূর্যমুখীকে ঝুলিয়ে রাখুন। সূর্যমুখী ডালপালা উপরে এবং মাথার নিচে শুকানো উচিত।
- একটি উষ্ণ, শুষ্ক স্থানে ঘরের মধ্যে সূর্যমুখী শুকিয়ে নিন। আর্দ্রতা যাতে বাড়তে না পারে সে জন্য এলাকায় ভাল বায়ুচলাচল থাকতে হবে। আপনার সূর্যমুখীর মাথাটি মাটি বা মেঝের উপরে উঁচুতে ঝুলিয়ে রাখা উচিত যাতে ইঁদুরগুলি তাদের নিচ থেকে না যায়।
ধাপ 5. পর্যায়ক্রমে সূর্যমুখীর মাথা পরীক্ষা করুন।
সাবধানে দৈনিক ভিত্তিতে ব্যাগ খুলুন। ব্যাগের বিষয়বস্তু খালি করুন যাতে তাড়াতাড়ি পড়ে যাওয়া বীজ সংগ্রহ করতে পারে।
এই বীজগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন যতক্ষণ না বাকিগুলি ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত হয়।
ধাপ 6. মাথা শুকানোর পরে ব্যাগটি সরান।
সূর্যমুখীর বীজ মাথার পিছনের অংশটি গা brown় বাদামী এবং খুব শুকনো হয়ে গেলে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত।
- শুকানোর প্রক্রিয়াটি গড়ে এক থেকে চার দিন সময় নেয়, তবে আপনি ফুলের মাথা কত তাড়াতাড়ি ফসল কাটবেন এবং ফুল শুকিয়ে যাবে তার উপর নির্ভর করে একটু বেশি সময় লাগতে পারে।
- আপনি বীজ কাটার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ব্যাগটি সরান না। অন্যথায়, আপনি অনেক বীজ ফেলে এবং হারাতে পারেন।
3 এর 3 ম অংশ: বীজ সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ
ধাপ 1. একটি সমতল, পরিষ্কার পৃষ্ঠে সূর্যমুখী রাখুন।
কাগজের ব্যাগটি সরানোর আগে সূর্যমুখীর মাথা একটি টেবিল, কাউন্টার বা অন্যান্য কাজের পৃষ্ঠে সরান।
ব্যাগের সামগ্রী খালি করুন। যদি ব্যাগের ভিতরে বীজ থাকে তবে সেগুলি একটি বাটি বা স্টোরেজ পাত্রে স্থানান্তর করুন।
ধাপ 2. সূর্যমুখীর বীজযুক্ত এলাকা জুড়ে আপনার হাত ঘষুন।
বীজগুলি অপসারণ করতে, কেবল আপনার হাত বা শক্ত উদ্ভিজ্জ ব্রাশ দিয়ে সেগুলি ব্রাশ করুন।
- যদি একাধিক সূর্যমুখী থেকে বীজ সংগ্রহ করা হয়, তাহলে আপনি দুটি ফুলের মাথা একসাথে ঘষে বীজ অপসারণ করতে পারেন।
- যতক্ষণ না সমস্ত বীজ ছিঁড়ে ফেলা হয় ততক্ষণ ফুলের মাথা ঘষতে থাকুন।
ধাপ 3. বীজ ধুয়ে ফেলুন।
সংগৃহীত বীজগুলিকে একটি কলান্ডারে স্থানান্তর করুন এবং সেগুলি ঠান্ডা, চলমান জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
- কলান্ডার থেকে সরানোর আগে বীজগুলি পুরোপুরি নিষ্কাশন করতে দিন।
- বীজ ধুয়ে ফেললে বেশিরভাগ ময়লা এবং ব্যাকটেরিয়া বের হয়ে যায় যা বীজের বাইরে জড়ো হতে পারে।
ধাপ 4. বীজ শুকিয়ে নিন।
একটি একক স্তরে একটি মোটা তোয়ালে দিয়ে বীজ ছড়িয়ে দিন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য শুকিয়ে দিন।
- আপনি একটি একক মোটা তোয়ালে এর পরিবর্তে কাগজের তোয়ালে একাধিক স্তরে বীজ শুকিয়ে নিতে পারেন। যেভাবেই হোক, সেগুলি সমতল এবং একক স্তরে হওয়া উচিত যাতে প্রতিটি বীজ সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়।
- যখন আপনি বীজ ছড়িয়ে দিবেন, আপনার লক্ষ্য করা যে কোনও ধ্বংসাবশেষ বা অন্যান্য বিদেশী জিনিস সরিয়ে ফেলা উচিত। আপনার যে কোনও ক্ষতিগ্রস্ত বীজও সরানো উচিত।
- পরবর্তী ধাপে যাওয়ার আগে নিশ্চিত করুন যে বীজগুলি সম্পূর্ণ শুকনো।
পদক্ষেপ 5. লবণ এবং ভাজা, যদি ইচ্ছা হয়।
যদি আপনি শীঘ্রই বীজ খাওয়ার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনি এখনই লবণ এবং রোস্ট করতে পারেন।
- 2 কোয়ার্ট (2 লিটার) জল এবং 1/4 থেকে 1/2 কাপ (60 থেকে 125 মিলি) লবণ দিয়ে তৈরি দ্রবণে রাতারাতি বীজ ভিজিয়ে রাখুন।
- বিকল্পভাবে, আপনি এই লবণ জলের দ্রবণে বীজগুলি রাতারাতি ভিজানোর পরিবর্তে দুই ঘণ্টা সিদ্ধ করতে পারেন।
- শুকনো, শোষক কাগজের তোয়ালে দিয়ে বীজগুলি নিষ্কাশন করুন।
- অগভীর বেকিং শীটে একক স্তরে বীজ ছড়িয়ে দিন। 300 ডিগ্রি ফারেনহাইট (149 ডিগ্রি সেলসিয়াস) ওভেনের তাপমাত্রায় 30 থেকে 40 মিনিট, বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভুনা। বীজগুলো ভাজার সময় মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ the. একটি বায়ুরোধী পাত্রে বীজ সংরক্ষণ করুন।
ভাজা বা না ভাজা বীজ একটি এয়ারটাইট পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
- ভাজা বীজগুলি ফ্রিজে সবচেয়ে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং কয়েক সপ্তাহ ধরে রাখা যেতে পারে।
- অনাবৃত বীজ ফ্রিজে বা ফ্রিজে বেশ কয়েক মাস ধরে রাখা যায় এবং ফ্রিজের ভিতরে দীর্ঘস্থায়ী হয়।
