আপনার ফুলকপি সাদা, দৃ and় এবং বড় হলে তা সংগ্রহ করুন। সাধারণত, আপনি চারা রোপণের প্রায় 2-3 মাস পরে এটি প্রস্তুত হয়। গাছের গোড়ার দিকে একটি কাটা তৈরি করুন এবং পাতাগুলি সরান এবং তারপরে আপনার ফুলকপিটি ফ্রিজে রাখুন বা ফ্রিজ করুন যতক্ষণ না আপনি এটি রান্না করতে চান। আপনার ফুলকপি 1 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে তাজা থাকবে।
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: আপনার ফুলকপি মাথা ফসল কাটা
ধাপ 1. শরত্কালে আপনার ফুলকপি সংগ্রহ করুন যদি আপনি বসন্তে রোপণ করেন।
ফুলকপি একটি ঠাণ্ডা আবহাওয়ার ফসল, তবে আপনি বসন্ত এবং গ্রীষ্মকালে তাপমাত্রা 85 ডিগ্রি ফারেনহাইট (29 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে) থাকলে আপনি আপনার বসন্ত বাগানে এটি চাষ করতে সক্ষম হবেন। আপনি যদি আপনার ফুলকপি এপ্রিল বা মে মাসের শেষের দিকে রোপণ করেন তবে আপনি আগস্টের শেষের দিকে বা সেপ্টেম্বরের শুরুতে ফসল তুলতে পারেন।
ধাপ 2. শীতকালে আপনার ফুলকপি সংগ্রহ করুন যদি আপনি শরত্কালে এটি রোপণ করেন।
যেহেতু ফুলকপি একটি ঠান্ডা আবহাওয়ার ফসল, তাই এটি আপনার এলাকার জলবায়ুর উপর নির্ভর করে একটি শীতল মৌসুমে চাষ করা উচিত। উষ্ণ আবহাওয়ায়, পতন প্রায়শই সর্বোত্তম বিকল্প, যতক্ষণ না তাপমাত্রা 85 ° F (29 ° C) এর নিচে থাকে। আপনি যদি আগস্টের শেষের দিকে বা সেপ্টেম্বরের শুরুতে ফুলকপি রোপণ করেন, তাহলে আপনি নভেম্বর বা ডিসেম্বরে তা সংগ্রহ করতে পারেন।
ফুলকপি চাষের অনুকূল মৌসুম আপনার জলবায়ুর উপর নির্ভর করে।
ধাপ Har. যখন মাথা –- in ইঞ্চি (১৫-২০ সেমি) পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং সাদা এবং দৃ firm় হয়।
স্বাস্থ্যকর ফুলকপি গাছের কেন্দ্রে 1 টি বড় মাথা জন্মে। যখন আপনার ফুলকপির মাথা কম্প্যাক্ট এবং বড় হয়, তখন এটি ফসলের জন্য প্রস্তুত। মাথা সম্পূর্ণ সাদা হওয়ার আগে খুব তাড়াতাড়ি এগুলি সংগ্রহ করা এড়িয়ে চলুন। এছাড়াও, ফুলকপির মাথা না ছড়ানো পর্যন্ত ফসলের অপেক্ষা করা এড়িয়ে চলুন।
- আপনার ফুলকপি তেতো এবং শক্ত হবে যদি আপনি সেগুলি প্রস্তুত হওয়ার আগে বা পরে সংগ্রহ করেন।
- যদি আপনি উদ্ভিদ থেকে একটি ফুল বের হতে দেখেন, আপনি ফসল কাটার জন্য অনেকক্ষণ অপেক্ষা করেছেন।
- ফুলকপির জন্য consistent০ ডিগ্রি ফারেনহাইট (১° ডিগ্রি সেলসিয়াস) তাপমাত্রার প্রয়োজন হয়। যদি তাপমাত্রা উষ্ণ হয়, তাহলে উদ্ভিদ একটি বড় সাদা মাথার পরিবর্তে ছোট "বোতাম" মাথা তৈরি করবে।
ধাপ 4. একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে গাছের গোড়ায় আপনার ফুলকপির মাথা কেটে নিন।
আপনার ফুলকপি কাটার জন্য, গাছের নীচের কাছাকাছি 45 ডিগ্রি কোণে একটি কাটা তৈরি করুন। আপনি আপনার ফুলকপি দিয়ে 4–6 (10-15 সেন্টিমিটার) ডাঁটা ছেড়ে দিতে পারেন যাতে এটি প্রস্তুত করা সহজ হয়।
উদ্ভিদটি ছোট ফুলকপির মাথা বাড়তে থাকবে যেখানে আপনি আপনার কাটা তৈরি করবেন। আপনি এগুলিও সংগ্রহ করতে পারেন।
ধাপ ৫। অবশিষ্ট পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন অথবা রান্না করুন।
ফুলকপি গাছের মাথা সরাসরি কেন্দ্রে বৃদ্ধি পায় এবং মাথার চারপাশে অনেক বড়, গা dark় পাতা গজায়। মাথা কেটে ফেলার পরে, আপনার পাতাগুলিও সরানো উচিত। আপনার আঙ্গুল দিয়ে পাতা ছিঁড়ে ফেলুন, অথবা বাগানের কাঁচি ব্যবহার করুন যেখানে তারা কান্ডের সাথে মিলিত হয়।
- এটি উদ্ভিদকে নতুন ফুলকপি জন্মাতে সাহায্য করে।
- আপনি পাতাগুলিকে একটি হৃদয়গ্রাহী অংশ হিসাবে ভাজতে পারেন বা উদাহরণস্বরূপ ফুলকপি পাতার রেসিপিগুলি সন্ধান করতে পারেন। আপনি অন্য সব ধরনের শাকসবজি হিসাবে তাদের রান্না করুন।
- আপনি যদি পাতাগুলি সরিয়ে ফেলেন তবে একটি কম্পোস্ট বিন ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন।
3 এর অংশ 2: ফ্লোরেট এবং পাতা সংগ্রহ করা
ধাপ 1. প্রতি সপ্তাহে আপনার গাছগুলিকে জল দেওয়া চালিয়ে যান।
আপনি মাথা কেটে ফেলার পরেও আপনার ফুলকপির উদ্ভিদ বাড়তে থাকবে। আপনার উদ্ভিদ রক্ষণাবেক্ষণ করতে, এটি সপ্তাহে একবার 1-1.5 ইঞ্চি (2.5-3.8 সেমি) জল দিন। স্বাভাবিক বৃষ্টির পাশাপাশি, এটি আপনার গাছপালা সুস্থ রাখার জন্য প্রচুর হওয়া উচিত।
ধাপ ২. ফুলকপি ফুলগুলি বড় হওয়ার সাথে সাথে সংগ্রহ করুন।
আপনি ফুলকপির প্রধান মাথা কাটার পর, আপনার উদ্ভিদ অগত্যা বাড়তে শেষ হয় না। মূল মাথা কেটে ফেলার পর উদ্ভিদটি ছোট ছোট ফুল উৎপাদন করতে থাকে। এগুলি কেটে ফেলার জন্য, একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন এবং ফুলের চূড়া থেকে 1–3 ইঞ্চি (2.5–7.6 সেমি) করুন।
যেখানে আপনি আপনার প্রধান কাট তৈরি করেছিলেন সেখানে অঙ্কুর বৃদ্ধি পেতে শুরু করে এবং 2-4 সপ্তাহ পরে আপনি ফসল তোলার জন্য অতিরিক্ত ফুলকপি খুঁজে পেতে পারেন।
ধাপ 3. আপনার উদ্ভিদ ফুল উৎপাদন বন্ধ করার পর অবশিষ্ট পাতা সংগ্রহ করুন।
আপনার ফুলকপি অতিরিক্ত ফুল ফোটার পরে, এটি শালীন আকারের পার্শ্ব কান্ডের বিকাশ বন্ধ করবে। এই মুহুর্তে, উদ্ভিদটি মরসুমের জন্য বাড়ছে। পাতা কাটার জন্য, আপনার হাত দিয়ে সেগুলি ছিঁড়ে ফেলুন অথবা কাণ্ডের গোড়ায় কাটার জন্য বাগানের কাঁচি ব্যবহার করুন। তারপরে আপনি পাতা দিয়ে রান্না করতে পারেন বা সেগুলি একটি কম্পোস্ট স্তূপে যুক্ত করতে পারেন।
ফুলকপি একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ, তাই এটি 2 বছরের মধ্যে আকারে বৃদ্ধি পাবে, তবে শীতকালে এটি মারা যাবে না।
3 এর অংশ 3: আপনার ফুলকপি পরিষ্কার এবং সংরক্ষণ করা
পদক্ষেপ 1. ডালপালা কেটে ফেলুন এবং অবশিষ্ট পাতাগুলি সরান।
ফুলকপির মাথার সাথে যে ডালপালা মিলবে তা সরানোর জন্য একটি ধারালো ছুরি এবং শক্ত চাপ ব্যবহার করুন। তারপরে, ফুলকপির মাথার চারপাশে থাকা যে কোনও হালকা সবুজ পাতা থেকে মুক্তি পেতে ছোট ছোট কাটা তৈরি করুন।
এইভাবে, আপনি সহজেই এটি প্রস্তুত করতে পারেন যখন আপনি প্রস্তুত।
ধাপ 2. ঠান্ডা জল এবং ভিনেগার দিয়ে আপনার ফুলকপি ভাল করে ধুয়ে নিন।
আপনার কল থেকে শীতল জল ব্যবহার করুন এবং এটি 30-60 সেকেন্ডের জন্য চলতে দিন। ফুলকপি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করার জন্য আপনি একটি উদ্ভিজ্জ ধোয়া ব্যবহার করতে পারেন। মিক্স 1⁄2 কাপ (120 মিলিলিটার) সাদা ভিনেগার 2 কাপ (470 মিলিলিটার) জল দিয়ে, এবং আপনার ফুলকপি 5-15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে, ফুলকপিটি আবার ধুয়ে ফেলুন।
- এটি আপনার ফুলকপি থেকে ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ সরিয়ে দেয়।
- বিকল্পভাবে, আপনি একটি বাণিজ্যিক সবজি ধোয়ার পণ্য ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 3. বায়ু শুকানোর জন্য একটি পরিষ্কার তোয়ালে সেট করুন।
আপনার ফুলকপি পরিষ্কার হওয়ার পরে, এটি সংরক্ষণ করার আগে এটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে দিন। এইভাবে, আপনার ফুলকপি যতটা সম্ভব তাজা থাকে। এটি প্রায় 5-10 মিনিটের মধ্যে শুকানো উচিত।
আপনি একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে বা একটি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 4. আপনার ফুলকপি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং এটি 1 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
আপনার ফুলকপি প্রস্তুত না করা পর্যন্ত একটি বড় উত্পাদন ব্যাগ বা ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করুন। কোন অতিরিক্ত বাতাস বের করুন, এবং নিরাপদে শীর্ষ বন্ধ করুন। তারপরে, ব্যাগটি ফ্রিজে রাখতে ভুলবেন না।
আপনার ফুলকপি ফ্রিজে -7--7 দিন তাজা থাকবে।
ধাপ 5. যদি আপনি একটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ বিকল্প চান তবে আপনার ফুলকপিটি হিম করুন।
আপনি যদি আপনার ফুলকপি 1 সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে রাখতে চান তবে আপনার সেরা বিকল্প হ'ল ফ্রিজার। কেবল আপনার ব্যাগ করা ফুলকপি নিন এবং এটি আপনার ফ্রিজে একটি জায়গায় রাখুন। যখন আপনি এটি করতে চান, এটি ফ্রিজার থেকে 1-2 ঘন্টা তাড়াতাড়ি গলিয়ে নিন।
- আপনি আপনার ফুলকপি ফ্রিজে বা ঘরের তাপমাত্রায় গলাতে পারেন।
- একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি আপনার ফুলকপিটি হিমায়িত করার আগে কেটে নিতে পারেন। তারপরে আপনি আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণটি বের করতে পারেন এবং এটি আপনার প্রস্তুত করা থালায় ফেলে দিতে পারেন, এটি একইভাবে আপনি বাণিজ্যিকভাবে হিমায়িত সবজি ব্যবহার করবেন। রেসিপির উপর নির্ভর করে আপনাকে এটি গলাতেও হতে পারে না।
পরামর্শ
আপনার ফুলকপি গাছের মাথা সম্ভবত মুদির দোকানে দেখলে তার চেয়ে কিছুটা ছোট দেখাবে।
সতর্কবাণী
- যদি আপনার উদ্ভিদ ফুল ফোটানো শুরু করে, তাহলে ঠিক আছে। আপনি এখনও এটি খেতে পারেন, যদিও স্বাদ এবং টেক্সচার কিছুটা বন্ধ হবে।
- ফুলকপি একটি কম্পোস্ট বিন বা আবর্জনা মধ্যে নিক্ষেপ যদি এটি একটি মোটা চেহারা আছে। এটি ঘটে যখন উদ্ভিদ খুব পরিপক্ক হয় এবং এটি প্রায়ই তেতো স্বাদ থাকে।
