স্ন্যাপ মটর একটি দুর্দান্ত জলখাবার বা যেকোনো খাবারের সংযোজন। এগুলি বাগান এবং তুষার মটর উভয়ের মিশ্রণের পণ্য। আপনার স্ন্যাপ মটর পরিষ্কার করতে, তাজা, দাগহীন শুঁটি বেছে নিয়ে শুরু করুন। তাদের একটি জল বা ভিনেগার স্নান দিন। একটি ধারালো পারিং ছুরি দিয়ে কাণ্ডের শেষটি কেটে ফেলুন এবং পড স্ট্রিংটি সরান। আরও একবার ধুয়ে ফেলুন এবং তারা যেতে প্রস্তুত!
ধাপ
3 এর অংশ 1: আপনার মটর নির্বাচন
ধাপ 1. তাজা, তরুণ মটর বেছে নিন।
স্ন্যাপ মটর নির্বাচন করুন যা দৃ appear় দেখায়, কিন্তু কঠিন নয়। আপনি যদি পডটি আপনার কানের কাছে রাখেন এবং সামান্য ঝাঁকান, তাহলে আপনার একটু বকবকানি শুনতে হবে। এটি নির্দেশ করে যে মটরগুলি পরিপক্ক। গা dark় দাগ বা দাগ মুক্ত একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ উজ্জ্বল সবুজ রঙের সন্ধান করুন।
যদি আপনি খুব পুরানো মটরশুঁটি চয়ন করেন, তাহলে আপনি একটি তন্তুযুক্ত, চিবানো টেক্সচারের ঝুঁকি চালান।
ধাপ 2. সঠিক সময়ে এগুলি সংগ্রহ করুন।
যদি আপনি আপনার মটর সরাসরি মাঠ থেকে নিয়ে যাচ্ছেন, সেগুলি দোকানে কেনার পরিবর্তে, তাহলে সঠিক টেক্সচার এবং স্বাদ নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে নিখুঁত সময়ে সেগুলি বেছে নিতে হবে। তাপমাত্রা খুব উষ্ণ হওয়ার আগে শুঁটি বাছাই করার লক্ষ্য রাখুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি মটর বাছার পরে অবিলম্বে প্রক্রিয়া করতে পারেন।
মটর অপসারণের জন্য, আপনার আঙ্গুলগুলি সেই জায়গায় রাখুন যেখানে কাণ্ড শুঁড়ির সাথে মিলিত হয় এবং আলতো করে চাপ প্রয়োগ করুন। দ্রাক্ষালতা অক্ষত রাখার সময় এটি শুঁটকি বন্ধ করে দিতে হবে।
ধাপ 3. যে কোন দাগের জন্য পরীক্ষা করুন।
আপনি পরিষ্কার করার প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, আপনার হাত দিয়ে মটরশুঁটিগুলি ছিঁড়ে ফেলুন এবং প্রতিটি চিহ্ন বা কাটাগুলির জন্য প্রতিটি পরীক্ষা করুন। যে শুঁটিগুলোতে স্পষ্ট দাগ বা কাটা আছে সেগুলি ফেলে দিন এবং শুঁটি দিয়ে এবং অভ্যন্তরে প্রবেশ করুন।
আপনি যদি কেবল ক্ষতিগ্রস্ত শুঁটি ফেলে দিতে দ্বিধাগ্রস্ত হন তবে পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করার পরে আপনি কখনও কখনও ধারালো ছুরি দিয়ে খারাপ অংশ কেটে ফেলতে পারেন।
3 এর অংশ 2: আপনার মটর ছাঁটাই এবং ধোয়া
ধাপ 1. একটি ছাঁকনি মধ্যে শুঁটি রাখুন।
আপনার সমস্ত শুঁটি একটি ছাঁকনিতে খালি করুন যাতে পাশে ছোট ছোট ছিদ্র বা স্লিট থাকে। খেয়াল রাখবেন যে কোন শুঁটি এই ফাঁক দিয়ে স্লিপ করতে পারবে না। যদি আপনার খুব বেশি শুঁটি থাকে, তাহলে আপনাকে কয়েকটি পৃথক লোডে ধোয়ার প্রক্রিয়াটি করতে হতে পারে।
পদক্ষেপ 2. আপনার হাত ধুয়ে নিন।
একটু সময় নিয়ে গরম পানির নিচে হাত চালান। সেগুলো সাবান দিয়ে ঘষে তারপর ভালো করে শুকিয়ে নিন। এটি আপনার হাত থেকে কোন ব্যাকটেরিয়া আপনার নতুন পরিষ্কার করা মটরশুঁটির সংস্পর্শে আসতে বাধা দেবে।
ধাপ 3. শুঁটি ধুয়ে ফেলুন।
আপনার কলের জল চালু করুন এবং স্ট্রেনারের নিচে স্ট্রেনার রাখুন। আলতো করে ছাঁকনিকে চারপাশে সরান এবং শুঁটি সরানোর জন্য আপনার মুক্ত হাত ব্যবহার করুন। প্রতিটি পডে জল দেওয়ার চেষ্টা করুন। কয়েক মিনিটের জন্য ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না আপনি শুঁটিগুলিতে ময়লা বা ধ্বংসাবশেষ দেখতে পাবেন না।
ধাপ 4. একটি উদ্ভিজ্জ ক্লিনার দিয়ে তাদের স্প্রে করুন।
এই স্প্রেগুলি জলের স্নানের মতো একই উদ্দেশ্যে কাজ করে, তবে বিপজ্জনক কীটনাশক এবং ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে সুরক্ষার একটি অতিরিক্ত স্তর যুক্ত করার কথা। ব্যবহার করার সময় বোতলের উপর নির্দেশাবলী সাবধানে অনুসরণ করুন।
পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ কারণ কীটনাশক-বোঝাই "ডার্টি ডজন" এর মধ্যে কিছু ধরণের স্ন্যাপ মটর রাখা হয়েছে।
ধাপ 5. শুঁটিগুলিকে একপাশে রাখুন।
একটি প্লেটে স্ট্রেনার রাখুন। এটি মটরশুঁটি কাটা এবং গোলাবর্ষণের জন্য বেছে নেওয়ার সময় জলকে চালিয়ে যেতে দেবে। এই মুহুর্তে এগুলিকে বাতাসে শুকানো ছাড়া আর কিছু করার দরকার নেই।
ধাপ each. প্রতিটি শুঁড়ির প্রান্ত সরান।
একটি একক পড চয়ন করুন কাণ্ডের সাথে সংযুক্ত পডের শেষ অংশটি সরানোর জন্য একটি ধারালো ছুরি বা আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করুন। এটি কেটে ফেলুন বা পর্যাপ্ত চাপ প্রয়োগ করুন যাতে এটি স্ন্যাপ হয়ে যায়। আপনার অন্য প্রান্ত ছাঁটাই করার দরকার নেই, যদিও আপনি এটি করতে বেছে নিতে পারেন।
একটি ধারালো পারিং ছুরি সাধারণত এই টাস্কের জন্য ব্যবহার করার জন্য সর্বোত্তম হাতিয়ার, যদি থাকে। ধোয়ার পরে শুঁটকি কিছুটা পিচ্ছিল হতে পারে বলে ধীরে ধীরে যেতে ভুলবেন না।
ধাপ 7. স্ট্রিংগুলি সরান।
আপনি পড থেকে শেষ কাটা পরে, আপনি একটি কঠিন স্ট্রিং লক্ষ্য করতে পারেন। এই স্ট্রিং মোটামুটি পুরু এবং শুঁড়ির দৈর্ঘ্য ভ্রমণ করে। এই স্ট্রিংটি আপনার আঙ্গুল দিয়ে আঁকড়ে ধরুন অথবা ছুরির বিপরীতে পিন করুন এবং টানুন। এটি মোটামুটি সহজেই শুঁটি থেকে স্লাইড করা উচিত।
সচেতন থাকুন যে কিছু দোকানে আগে থেকে প্যাকেজ করা স্ট্রিংলেস স্ন্যাপ মটর বিক্রি হয়। এর মানে হল যে আপনি এগুলি ধুয়ে ফেলতে পারেন এবং তারপরে তাৎক্ষণিকভাবে খেতে পারেন, কাটার পর্যায়গুলি এড়িয়ে যান।
ধাপ 8. একটি নতুন পাত্রে কাটা শুঁটি রাখুন।
আপনি প্রতিটি পড শেষ করার সাথে সাথে এটি একটি নতুন বাটি বা স্ট্রেনারে সেট করুন। যখন আপনি ছাঁটাই করা শেষ করেন, শুঁটি গোটা গোষ্ঠীকে পানির নিচে আরেকটি দ্রুত ধুয়ে দিন।
ধাপ 9. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকনো।
আপনি একটি তাজা, পরিষ্কার তোয়ালে শুকানোর জন্য শুঁটিগুলি সেট করতে পারেন। অথবা, আপনি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে একে একে শুকিয়ে ফেলতে পারেন। যেভাবেই হোক, এগুলি সম্পূর্ণ শুকনো হওয়া গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত যদি আপনি সেগুলি হিমায়িত করার পরিকল্পনা করেন, কারণ যে কোনও জল বরফের স্ফটিকগুলিতে পরিণত হবে।
ধাপ 10. ভিনেগার দ্রবণে সেগুলো ভিজিয়ে রাখুন।
আপনি যদি রাসায়নিকের বিরুদ্ধে সুরক্ষার একটি অতিরিক্ত স্তর চান, আপনি আপনার শুঁটি কাটার আগে ভিনেগারের দ্রবণে রাখতে পারেন। 90% ডিস্টিলড ওয়াটার থেকে 10% ভিনেগারে একটি দ্রবণ তৈরি করুন। আপনার মটরগুলি সেগুলি সরানোর আগে 15-20 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
যাইহোক, সচেতন থাকুন যে দেখানো হয়েছে যে একটি ঠান্ডা জল ধুয়ে বেশিরভাগ উৎপাদন থেকে 70-80% কীটনাশক অপসারণ করতে পারে।
3 এর অংশ 3: আপনার মটর ব্যবহার করা
ধাপ 1. যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খান বা প্রস্তুত করুন।
যত তাড়াতাড়ি আপনি পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটি শেষ করবেন, তত্ক্ষণাত সিদ্ধান্ত নিন যে আপনার মটর সংরক্ষণ বা খাওয়া হবে। আপনি একটি ফ্রিজে কিছু বায়ু সঞ্চালন সহ একটি পাত্রে আপনার মটর 4 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন।
ধাপ 2. এগুলি কাঁচা খান।
একবার আপনার মটর পরিষ্কার হয়ে গেলে আপনি সেগুলি সরাসরি সেভাবে খেতে পারেন। তারা একটি crunchy জমিন হবে যা সালাদের উপরে বা দ্রুত নাস্তা হিসাবে ভাল যায়।
ধাপ 3. স্টকের জন্য শুঁটি সিদ্ধ করুন।
আপনি যদি ডাল থেকে মটর অপসারণ করতে চান, তাহলে আপনি মটর-স্বাদযুক্ত স্টক তৈরি করতে কিছু ফুটন্ত জলে শুঁটি রাখতে পারেন। এই স্টকটি তখন চাল এবং অন্যান্য খাবারে স্বাদ যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 4. শুঁটি শুকনো।
ডালগুলি, মটর ভিতরে, 5 মিনিটের জন্য পানিতে সিদ্ধ করুন। পানির মাঝখানে এক টুকরো লবণ যোগ করুন। শুঁটিগুলি সরান, সেগুলি নিষ্কাশন করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে একটি বাটিতে রাখুন।
ধাপ 5. সেগুলি ভাজুন।
জলপাই তেল এবং রসুন দিয়ে একটি সসপ্যানে কিছু শুঁটি ফেলে দিন। অন্য সবজি যোগ করুন এবং সব কিছু রান্না না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। শুঁটি মাঝারি আঁচে প্রায় 5 মিনিট পরে রান্না করা উচিত। সরিয়ে খাও।
