বুনো রসুন বসন্তে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদ। সম্পূর্ণ উদ্ভিদ একটি bষধি বা গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। বুনো রসুনকে তার সাদা ফুলের গুচ্ছ, ডালপালা, এবং স্বতন্ত্র রসুন এবং গন্ধযুক্ত গন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করুন। আপনি যে উদ্ভিদটি চান তার অংশগুলি কেটে ফেলুন এবং ঝুড়ি বা অন্য পাত্রে আলগা করে রাখুন। বাড়িতে, ঠান্ডা জলে রসুন ধুয়ে নিন এবং এটি তাজা উপভোগ করুন বা পরে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন।
ধাপ
3 এর অংশ 1: বুনো রসুন সনাক্তকরণ
ধাপ 1. ছায়াময়, স্যাঁতসেঁতে এলাকায় অনুসন্ধান করুন।
বুনো রসুন আংশিক ছায়াযুক্ত অঞ্চলের চারপাশে বসন্তে বৃদ্ধি পায়। উদ্ভিদটি স্যাঁতসেঁতে মাটি পছন্দ করে, তাই জল প্রবাহ অনুসরণ করুন। সাধারণ অবস্থানের মধ্যে রয়েছে বনভূমি, নদীর তীর এবং দেশের গলি।
ধাপ 2. সাদা ফুলের গুচ্ছ দেখুন।
বুনো রসুনের একক কান্ডের শেষে ফুলের গুচ্ছ থাকবে। ফুলগুলো সাদা তারার মতো দেখতে প্রতিটি ছয়টি পাপড়ি। উপত্যকার লিলি দেখতে বন্য রসুনের নিকটতম, কিন্তু সাবধানে পর্যবেক্ষণ করে আলাদা করা যায়। উপত্যকার ফুলের লিলি ঘণ্টা আকৃতির এবং কান্ড থেকে নিচের দিকে ঝরে পড়ে।
উপত্যকার লিলি বিষাক্ত, তাই ফসল তোলার সময় সময় নিন যাতে আপনি সঠিক উদ্ভিদটি বেছে নেন।
ধাপ st. কান্ডের গুচ্ছের নিচে পাতার জন্য পরীক্ষা করুন।
বুনো রসুনের মাটি থেকে বেরিয়ে আসা কান্ডের গুচ্ছ রয়েছে। ডালপালা সবুজ এবং সাদা। পাতা মাটির কাছাকাছি বৃদ্ধি পায় এবং লম্বা, সমতল এবং মাঝখানে একটি একক শিরা থাকে। পাতা প্রতি কান্ডে একটি করে বৃদ্ধি পায়।
উপত্যকার লিলির দুটি বা তিনটি পাতা সহ একটি কাণ্ড রঙিন সবুজ এবং বেগুনি রয়েছে।
ধাপ 4. আপনি বুনো রসুনের গন্ধ পাচ্ছেন কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন।
যখন আপনি কিছু বুনো রসুনের কাছাকাছি থাকবেন, আপনি সম্ভবত একটি রসুন এবং চিবানো গন্ধ সনাক্ত করতে সক্ষম হবেন। আপনি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে একটি রসুনের পাতা তুলে এবং ঘষে ডাবল চেক করতে পারেন। এতে একই গন্ধ বের হবে।
উপত্যকার লিলি এবং অন্যান্য উদ্ভিদের এই গন্ধ থাকবে না এবং এর পরিবর্তে মিষ্টি গন্ধ হতে পারে।
3 এর অংশ 2: উদ্ভিদ কাটা
ধাপ 1. বড় এবং স্বাস্থ্যকর পাতা বাছুন।
পাতা হবে মাটির কাছাকাছি। মাঝারি আকারের এবং বড় যেগুলি পূর্ণ এবং সবুজ দেখায় সেগুলি বাছাই করুন। উদ্ভিদ পুনরায় পূরণ করতে ছোট পাতা ছেড়ে দিন।
সম্পূর্ণ উদ্ভিদ ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু ভূগর্ভস্থ বাল্ব ছোট হতে থাকে। বাল্ব অপসারণ কেবল তখনই করা উচিত যদি আপনার জমির মালিকের অনুমতি থাকে অথবা আপনার নিজের উদ্ভিদ অপসারণ করতে আপত্তি না থাকে।
ধাপ 2. কোমল ডালপালা কেটে ফেলুন।
ছুরি বা কাঁচি ব্যবহার করে মাটির কাছাকাছি ডালপালা কাটার চেষ্টা করুন। যদি সেগুলি অপসারণ করা আপনার কঠিন সময় হয় তবে সেগুলি দীর্ঘ সময় ধরে রান্না না করা পর্যন্ত খাওয়া কঠিন হবে।
ধাপ 3. ফুল সংগ্রহ করুন।
না খোলা ফুল ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু যে ফুলগুলি প্রস্ফুটিত হয়েছে তাদের পাতাগুলির চেয়ে আরও শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে। কাঁচি দিয়ে এগুলি ছিঁড়ে ফেলুন বা ছিঁড়ে ফেলুন। বসন্তের সাথে সাথে, ফুলগুলি বীজের শুঁড়িতে পরিণত হয় যার একটি শক্তিশালী গন্ধ থাকে এবং এটি খাওয়া যায়।
ধাপ 4. একটি ঝুড়িতে বাছাই করা।
বুনো রসুনের টুকরাগুলি সূক্ষ্ম এবং ক্ষতিগ্রস্থ হলে একটি তীব্র গন্ধ ছেড়ে দেয়। আপনি যখন তাদের একটি জ্যাকেটে স্টাফ করতে পারেন, তখন তাদের স্থান দেওয়া ভাল। তাদের আপনার ঝুড়িতে লাইন দিন এবং নীচে চাপবেন না।
আপনি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পানির বোতলে ক্লিপিংসও রাখতে পারেন। তাদের আলগাভাবে বস্তাবন্দী রাখুন এবং তাদের স্কুইশ করবেন না।
3 এর অংশ 3: ক্লিপিংস সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. ঠান্ডা জলে ক্লিপিংগুলি ধুয়ে ফেলুন।
পোকামাকড় দূর করতে ফুল ঝাঁকান। কমপক্ষে, ঠান্ডা, চলমান জলের নীচে উদ্ভিদটি ধুয়ে ফেলুন। আপনি ঠান্ডা জলে একটি বাটি ভরাট করতে পারেন এবং ক্লিপিংগুলিকে পাঁচ মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখতে পারেন যাতে সেগুলি ফ্রিজের জন্য প্রস্তুত হয়।
ধাপ 2. অবশিষ্টগুলি সীলমোহর করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
আপনি যা অবিলম্বে ব্যবহার করবেন না তা প্রায় এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনি ধুয়ে যাওয়া ক্লিপিংগুলিকে প্রথমে একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুড়িয়ে রাখতে পারেন যাতে সেগুলো সংরক্ষিত থাকে। এগুলি সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগ বা আচ্ছাদিত পাত্রে রাখুন।
ধাপ longer. ব্লাঞ্চ রসুন এবং লম্বা স্টোরেজের জন্য ফ্রিজ করুন।
একটি পাত্র পানিতে সিদ্ধ করুন। রসুন যোগ করুন। এক মিনিট পরে, রসুনটি এক বাটি বরফ ঠান্ডা জলে সরিয়ে নিন। একবার ক্লিপিংস সব জলে ভেসে উঠলে সেগুলো ফ্রিজার ব্যাগে সরানো শুরু করুন। ব্যাগ থেকে যতটা সম্ভব বাতাস বের করুন। এই রসুন কয়েক মাস ধরে চলবে কিন্তু খাস্তা হবে না।
আপনি একটি সোডা স্ট্র ব্যবহার করে ব্যাগ থেকে আরও বাতাস বের করতে পারেন। খড়ের চারপাশে ব্যাগটি বন্ধ করুন। যতটা সম্ভব বাতাস চুষুন, তারপরে দ্রুত খড়টি সরান এবং ব্যাগটি বন্ধ করুন।
ধাপ 4. একটি শুকনো ভেষজ তৈরি করতে পাতাগুলি বেক করুন।
বেকিং শীটে পাতা ছড়িয়ে দিন। ওভেনটিকে সর্বনিম্ন সম্ভাব্য তাপ সেটিংয়ে সেট করুন। আপনি ওভেনের দরজা খোলা রেখে দিতে পারেন যদি আপনি খুব দ্রুত শুকিয়ে যাওয়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন। প্রায় চার ঘণ্টা পর, অথবা পাতাগুলো ভঙ্গুর মনে হলে এয়ারটাইট জারে রাখুন।
পাতা শুকানোর জন্য আপনি খাদ্য ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করতে পারেন।
পদক্ষেপ 5. তেল বা ভিনেগারে পাতা সংরক্ষণ করুন।
পেস্টোর মতো সসের জন্য তেল সংরক্ষণ করা ভাল। কেবল একটি ফুড প্রসেসরে পাতা কেটে বা ব্লেন্ড করুন। জার মধ্যে রাখুন, নিশ্চিত করুন যে তারা জলপাই তেল দ্বারা আচ্ছাদিত। বিকল্পভাবে, আপনার প্রিয় মশলা সংমিশ্রণে মিশ্রিত ভিনেগার দিয়ে পাতাগুলি েকে দিন।
তেল-সংরক্ষিত রসুন ফ্রিজে রাখা উচিত এবং এটি তিন সপ্তাহ পর্যন্ত চলবে। ভিনেগারে আচারযুক্ত কাঁচা রসুন ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া যেতে পারে তবে রেফ্রিজারেটরে প্রায় অনির্দিষ্টকাল স্থায়ী হবে।
পরামর্শ
- পুরো উদ্ভিদটি ছিঁড়ে ফেলবেন না যদি না এটি আপনার সম্পত্তিতে থাকে এবং আপনি এটি থেকে পরিত্রাণ পেতে চান। বাল্ব টানলে গাছপালা পরিত্রাণ পাবে।
- বুনো রসুনের বাল্বগুলি সাধারণত ছোট, দোকানে কেনা রসুনের লবঙ্গের মতো নয়। উদ্ভিদকে পুনর্জন্মের অনুমতি দেওয়ার জন্য বাল্বগুলি ছেড়ে দেওয়ার কথা বিবেচনা করুন।
সতর্কবাণী
- বন্য রসুন উপত্যকার লিলির জন্য ভুল হতে পারে, যা বিষাক্ত। উদ্ভিদ এর গন্ধ এবং চেহারা মনোযোগ দিন।
- বন্য রসুন অন্যান্য বিষাক্ত উদ্ভিদের মধ্যেও বৃদ্ধি পেতে পারে। আপনি যে পাতাগুলি বাছেন তা নিশ্চিত করুন এবং রসুনের গাছের মতো গন্ধ পান।
- বন্য রসুনকে বিষাক্ত উদ্ভিদ থেকে আলাদা করতে সাহায্য করার জন্য আপনার সাথে একটি উদ্ভিদ শনাক্তকরণ নির্দেশিকা আনুন।
