আপনি যদি আপনার খাবারে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য পরবর্তী সুপারফুড খুঁজছেন, তাহলে মাকা আপনার ডায়েটে একটি পুষ্টিকর সংযোজন হতে পারে। ম্যাকা, পেরুভিয়ান জিনসেং নামেও পরিচিত, একটি পুষ্টি সমৃদ্ধ মূলের সবজি যা দেখতে শালগমের মতো যা পেরুর এন্ডিস পর্বতমালার অধিবাসী। অনেকে রান্না করার পর ম্যাকাকে তার মিষ্টি স্বাদের জন্য উপভোগ করে, কিন্তু অন্যরা প্রজনন ক্ষমতা, সেক্স ড্রাইভ এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে এটি ব্যবহার করে। যদিও অন্যান্য অঞ্চলে মাকা চাষ করা কঠিন হতে পারে, আমরা আপনার জন্য এটি রোপণ এবং সফলভাবে ফসল কাটার সেরা উপায়গুলি নিয়ে যাব।
ধাপ
4 এর অংশ 1: ম্যাকার বীজ পাওয়া
ধাপ 1. অনলাইনে বা বাগান কেন্দ্র থেকে বীজ কিনুন।
অনলাইনে গ্রীনহাউস এবং নার্সারির জন্য ম্যাকার বীজের ডিলের জন্য অনুসন্ধান করুন কারণ সেগুলি আপনার জন্য সেখানে পাওয়া সহজ হবে। আপনি যদি আপনার স্থানীয় বাগান কেন্দ্রকে সমর্থন করেন তবে দেখুন যে তারা তাদের দোকানে ম্যাকার বীজ বহন করে কিনা। অন্যথায়, একজন কর্মচারীকে জিজ্ঞাসা করুন যদি তারা আপনার জন্য কিছু পেতে বিশেষ অর্ডার করতে পারে।
হলুদ, লাল এবং কালো জাতের ম্যাকা আছে, কিন্তু এগুলি সব একই বীজ থেকে জন্মায়।
ধাপ 2. আপনার বীজ 60 ° F (16 ° C) বা তার নীচে সংরক্ষণ করুন যাতে সেগুলি কার্যকর থাকে।
যেহেতু ম্যাকার বীজ একটি শীতল পাহাড়ি পরিবেশের অধিবাসী, তাই তাপ তারা কতটা ভালভাবে বৃদ্ধি পায় তা প্রভাবিত করতে পারে। আপনার ম্যাকার বীজগুলি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় রাখুন, যেমন একটি ক্যাবিনেট বা সেলার, যতক্ষণ না আপনি সেগুলি রোপণের জন্য প্রস্তুত হন। স্যাঁতসেঁতে বা আর্দ্র জায়গাগুলি এড়িয়ে চলুন কারণ আপনার বীজ অঙ্কুরিত হতে পারে না এবং আপনার ফসল ব্যর্থ হতে পারে।
পদক্ষেপ 3. সেরা অঙ্কুরোদগমের জন্য 2 বছরের মধ্যে বীজ রোপণ করুন।
ম্যাকার বীজের বয়স বাড়ার সাথে সাথে তারা কার্যকারিতা হারাতে শুরু করে এবং খুব ভালভাবে বৃদ্ধি পায় না। যখন আপনি ম্যাকার বীজ খুঁজছেন, পরীক্ষা করে দেখুন যে সেখানে ফসল বা সংগ্রহের তারিখ তালিকাভুক্ত আছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য সেগুলি গত 2 বছরের মধ্যে প্যাকেজ করা হয়েছে। যদি আপনার বীজ 3 বা 4 বছর বয়সী হয়, তবে তাদের মধ্যে অর্ধেকই অঙ্কুরিত হবে বলে আশা করুন।
2 বছরের কম বয়সী ম্যাকার বীজ প্রায় 80% কার্যকর।
4 এর অংশ 2: রোপণ
ধাপ 1. রোপণ শুরু করার জন্য হার্ড ফ্রিজের ঝুঁকি না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
যদিও ম্যাকা হিম-সহনশীল, একটি গভীর জমাট বাঁধলে তারা অনেক ধীর হয়ে উঠবে। আপনার এলাকায় শেষ প্রত্যাশিত ফ্রিজের তারিখ জানতে অনলাইনে চেক করুন, যা সাধারণত বসন্তের মাঝামাঝি, এবং ততক্ষণ পর্যন্ত আপনার বীজ সংরক্ষণ করুন।
- আপনার শেষ প্রত্যাশিত ফ্রিজ এবং হিমের তারিখগুলি এখানে দেখুন:
- যদি আপনার এলাকায় তাপমাত্রা হিমায়িত হওয়ার ঝুঁকি না থাকে, আপনি শীতের মধ্যেই রোপণ শুরু করতে পারেন।
ধাপ 2. এমন একটি জায়গা বেছে নিন যেখানে পূর্ণ সূর্য থাকে।
আপনার ম্যাকা রোপণের জন্য একটি সাইট সন্ধান করুন যেখানে সারা দিন কমপক্ষে 8-10 ঘন্টা সূর্যালোক পাওয়া যায়। সম্পূর্ণ ছায়াযুক্ত এলাকাগুলি এড়িয়ে চলুন, অন্যথায় আপনার ম্যাকার শিকড়গুলি উপযুক্ত আকারে বৃদ্ধি পাবে না সেগুলি কাটার আগে।
মাকা সারাদিন আংশিক ছায়া সহ্য করতে সক্ষম হতে পারে, তবে নিশ্চিত করুন যে রোপণ এলাকা বেশিরভাগ সূর্যের আলো পায়।
ধাপ a. এমন একটি রোপণ এলাকা খুঁজুন যেখানে নিরপেক্ষ পিএইচ সহ ভালভাবে নিষ্কাশিত মাটি রয়েছে।
যেহেতু মাকা প্রাকৃতিকভাবে কঠোর অবস্থার মধ্যে বৃদ্ধি পায়, তাই এটি বালুকাময়, দোআঁশ বা কাদামাটি মাটি সহ্য করতে পারে। আপনার মাটির পিএইচ পরীক্ষা করতে একটি মাটি পরীক্ষার কিট ব্যবহার করুন এবং নিশ্চিত করুন যে এটি খুব অম্লীয় বা মৌলিক নয়। যদি আপনার প্রয়োজন হয়, মাটিটি নিরপেক্ষ না হওয়া পর্যন্ত সংশোধন করুন। মাকা আর্দ্র কিন্তু জলাবদ্ধ নয় এমন মাটিতেও সমৃদ্ধ হয়, তাই এটি খুব শুষ্ক বা ভেজা নয় তা নিশ্চিত করার জন্য একটি নিষ্কাশন পরীক্ষা করুন। আপনি রোপণ শুরু করার আগে কোন নিষ্কাশন সমস্যা সমাধান করুন।
নিষ্কাশন পরীক্ষা করার জন্য, 12 ইঞ্চি (30 সেমি) প্রশস্ত এবং 12 ইঞ্চি (30 সেমি) গভীর একটি গর্ত খনন করুন এবং এটি জল দিয়ে ভরাট করুন। রাতারাতি জল মাটিতে ভিজতে দিন এবং পরের দিন গর্তটি আবার পূরণ করুন। এক ঘণ্টা পর আপনার পানির গভীরতা পরিমাপ করুন। যদি পানির স্তর প্রায় 2 ইঞ্চি (5.1 সেমি) কমে যায় তবে এটি ম্যাকার জন্য উপযুক্ত।
ধাপ 4. আপনার রোপণ এলাকা থেকে আগাছা এবং অন্যান্য পাতা মুছে ফেলুন।
আগাছার গোড়ায় চিমটি কেটে মাটি থেকে টেনে তুলুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি আগাছার জন্য পুরো রুট সিস্টেমগুলি সরিয়েছেন যাতে সেগুলি পরে আর বৃদ্ধি না পায়। যদি আপনার ক্রমবর্ধমান এলাকায় বড় গাছপালা থাকে, তাহলে সেগুলোকে বেলচা দিয়ে খনন করে অন্য কোথাও ট্রান্সপ্লান্ট করুন বা ফেলে দিন যাতে তারা আপনার ম্যাকার সাথে প্রতিযোগিতা না করে।
গাছপালা মাটি থেকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সংগ্রহ করবে এবং আপনার জন্য মাকা জন্মানো কঠিন করে তুলবে।
ধাপ 5. মাটিতে 2 সার (5.1 সেমি) কম্পোস্ট বা সার মেশান।
আপনার রোপণ এলাকায় 6 ইঞ্চি (15 সেমি) গভীরতায় খননের জন্য একটি বেলচা ব্যবহার করুন। মাটির সাথে আপনার কম্পোস্ট বা সার মিশ্রিত করুন, বড় গুঁড়ো ভাঙ্গার জন্য একটি কুঁচি বা রেক ব্যবহার করুন। একবার এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়ে গেলে, আবার মাটি মসৃণ করুন যাতে আপনার বীজ রোপণ করা সহজ হয়।
- আপনি আপনার স্থানীয় বাগান সরবরাহের দোকান থেকে কম্পোস্ট এবং সার কিনতে পারেন।
- আপনি কাজ করার সময় যদি মাটি আপনার বাগানের সরঞ্জামগুলিতে লেগে থাকে, তবে আপনার মাকা রোপণ করা এখনও খুব তাড়াতাড়ি। রোপণ শুরু করার আগে মাটি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
ধাপ your. আপনার বীজগুলোকে মাটির মধ্যে গভীরতায় নিয়ে যান 1⁄4 মধ্যে (0.64 সেমি)।
আপনার ম্যাকার বীজ এক মুঠো নিন এবং সমানভাবে আপনার রোপণ এলাকা জুড়ে ছড়িয়ে দিন। বীজকে কবর দেওয়ার জন্য আলতো করে মাটির সাথে কাজ করুন যাতে সেগুলি পৃষ্ঠের সংস্পর্শে না আসে। মাটি নীচে চাপুন যাতে এটি বীজের সাথে ভাল যোগাযোগ করে।
আপনি কতগুলি বীজ রোপণ করেন বা সেগুলি কীভাবে দূরে রাখা হয় তা গুরুত্বপূর্ণ নয় কারণ আপনি পরে সেগুলি সরিয়ে ফেলবেন।
ধাপ 7. মাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জল দিন।
জল দেওয়ার ক্যান বা একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ ব্যবহার করে আপনার মাটি ভেজা করুন যাতে আপনি ভুল করে বীজ ধুয়ে ফেলতে না পারেন। পানির কোন পুকুর তৈরি না করে উপরের মাটি আর্দ্র বোধ না হওয়া পর্যন্ত শুধুমাত্র যথেষ্ট ব্যবহার করুন।
4 এর অংশ 3: ম্যাকার যত্ন নেওয়া
ধাপ 1. মাটিকে জল দিন যাতে এটি আর্দ্র থাকে।
স্পর্শে শুষ্ক লাগছে কিনা তা দেখার জন্য প্রতি কয়েক দিন মাটি পরীক্ষা করুন। যদি এটি হয় তবে আপনার পায়ের পাতার মোজাবিশেষ বা জল দেওয়ার ক্যান ব্যবহার করে মাটিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জল দিন। নিশ্চিত করুন যে আপনি মাটির উপরিভাগে পানির কোন পুল তৈরি করবেন না, অন্যথায় আপনার মাকা অঙ্কুরিত হবে না বা বেঁচে থাকবে না।
আপনি যদি আপনার ম্যাকায় ম্যানুয়ালি জল দিতে না চান তবে টাইমারে একটি স্প্রিংকলার ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. আপনার ম্যাকা 2-3 সপ্তাহের মধ্যে অঙ্কুরিত হওয়ার পরে পাতলা করুন।
আপনার ক্রমবর্ধমান এলাকায় রাখার জন্য সবচেয়ে বড় এবং শক্তিশালী স্প্রাউট আছে এমন ম্যাকার সন্ধান করুন। অঙ্কুরিত অন্য যেকোনো ম্যাকার জন্য, স্প্রাউটের গোড়ায় চিমটি লাগান এবং আস্তে আস্তে পুরো মূল কাঠামোর সাথে মাটি থেকে টানুন। আপনার প্রতিটি ম্যাকা স্প্রাউটের মধ্যে প্রায় 4–6 ইঞ্চি (10-15 সেন্টিমিটার) জায়গা পরিষ্কার করুন যাতে তারা সম্পদের জন্য প্রতিযোগিতার সম্ভাবনা কম থাকে।
আপনি যদি আপনার ম্যাকাকে পাতলা না করেন, তবে সেগুলি বড় হবে না এবং আপনার ফসল ব্যর্থ হতে পারে।
ধাপ 3. কীটপতঙ্গ দূরে রাখতে জাল বা মুরগির তার দিয়ে গাছ েকে দিন।
ম্যাকা বেশিরভাগ কীটপতঙ্গ এবং রোগের বিরুদ্ধে স্থিতিস্থাপক, তবে তারা পাখি এবং ইঁদুরের জন্য সংবেদনশীল। আপনার ক্রমবর্ধমান এলাকার শীর্ষে জাল বা মুরগির তার ছড়িয়ে দিন যাতে প্রাণীরা আপনার বীজের কাছে পৌঁছাতে না পারে। ক্রমবর্ধমান ক্ষেত্রের দিকগুলি coverেকে রাখার পাশাপাশি আপনার ম্যাকার সমস্ত প্রবেশাধিকার বন্ধ করতে ভুলবেন না।
- আপনি আপনার স্থানীয় বাগান কেন্দ্র থেকে জাল বা মুরগির তার কিনতে পারেন।
- আপনি পাখিদের ভয় দেখানোর জন্য আপনার রোপণ এলাকার কাছাকাছি একটি ডিকো পেঁচা রাখার চেষ্টা করতে পারেন। শুধু এটিকে প্রতিদিন ঘুরতে ভুলবেন না, অন্যথায় পাখিরা তা উপেক্ষা করবে।
ধাপ 4. সপ্তাহে একবার হাত দিয়ে আগাছা টানুন।
সপ্তাহে অন্তত একবার আগাছা পরীক্ষা করুন যাতে আপনার ম্যাকাকে সম্পদের জন্য প্রতিযোগিতা করতে না হয়। যদি আপনি একটি আগাছা খুঁজে পান, তার কান্ডের গোড়ায় চিমটি দিন এবং আলতো করে মাটি থেকে টানুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি সমস্ত শিকড় মাটি থেকে বের করে নিয়েছেন, অন্যথায় আগাছা আবার ফিরে আসবে।
গার্ডেনিং গ্লাভস পরুন যাতে আপনার হাত আগাছা বা কাঁটাযুক্ত আগাছা থেকে রক্ষা পায়।
4 এর 4 অংশ: ফসল কাটা
ধাপ 1. 8-9 মাস পরে আপনার ম্যাকা সংগ্রহ করুন।
সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হওয়ার জন্য ম্যাকার একটি দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান seasonতু প্রয়োজন, তাই ততক্ষণ পর্যন্ত তাদের যত্ন নেওয়া চালিয়ে যান। 8-9 মাস পরে, তারা মাটি থেকে বেশিরভাগ পুষ্টি শোষণ করবে এবং তাদের বৃহত্তম আকারে পৌঁছাবে।
ধাপ 2. হাত দিয়ে মাটি থেকে ম্যাকার শিকড় টানুন।
যখন আপনি ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত হন, ঠিক সেখান থেকে পাতাগুলি যেখানে মাটির সাথে মিলিত হয় তার উপরে চিমটি দিন। মৃত্তিকা থেকে আস্তে আস্তে বাঁকুন এবং মূল কাঠামোকে সহজ করুন। শিকড় থেকে পাতা ছিঁড়ে বা ছিঁড়ে না যাওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। আপনার ম্যাকার বাকিগুলি একইভাবে সংগ্রহ করা চালিয়ে যান।
- পূর্ণবয়স্ক মাকা শিকড় প্রায় 3⁄4–2 ইঞ্চি (1.9–5.1 সেমি) চওড়া ব্যাস।
- আপনার ম্যাকার শিকড় লাল, হলুদ, সাদা, বেগুনি বা ধূসর হতে পারে তবে এটি স্বাভাবিক। আপনার ম্যাকার শিকড়ের রঙ আপনি তাদের কীভাবে ব্যবহার করবেন তা প্রভাবিত করবে না।
ধাপ 3. মাটি অপসারণের জন্য একটি জালের ব্যাগে ম্যাকা ঝাঁকান।
জালযুক্ত ব্যাগে ম্যাকার শিকড় রাখার আগে হাতে যতটা সম্ভব আলগা মাটি ব্রাশ করুন। ব্যাগটি উভয় প্রান্তে ধরে রাখুন এবং আলতো করে এটিকে পিছনে নাড়ুন যাতে বাকী মাটি মাকা থেকে ভেঙে যায়।
- আপনি আপনার স্থানীয় বাগান কেন্দ্রে একটি জালযুক্ত ব্যাগ কিনতে পারেন।
- আপনার যদি জালযুক্ত ব্যাগ না থাকে তবে আপনার ম্যাকার শিকড় পরিষ্কার করতে একটি উদ্ভিজ্জ ব্রাশ ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. ম্যাকার শিকড় 10-15 দিনের জন্য রোদে শুকিয়ে যাক।
আপনার ম্যাকার শিকড়গুলি এমন একটি জায়গায় রাখুন যেখানে সারা দিন সূর্যের আলো পড়ে। দিনের বেলা, শিকড়গুলি রোদে রেখে দিন যাতে সেগুলি শুকিয়ে যায় এবং সঙ্কুচিত হয়। রাতে, বৃষ্টি বা হিম থেকে যে কোনও ক্ষতি রোধ করতে আপনার ম্যাকাকে অন্য একটি টর্প বা বাগানের কাপড় দিয়ে coverেকে দিন।
পাতাগুলি ম্যাকার শিকড়ের সাথে সংযুক্ত রাখুন যাতে তাদের একটি মিষ্টি গন্ধ থাকে।
ধাপ 5. ম্যাকার বীজ সংগ্রহ করার জন্য শুকনো পাতা ছিঁড়ে নিন।
একবার পাতা শুকিয়ে গেলে, ম্যাকার বীজ আলগা হয়ে যায় এবং গাছ থেকে সহজেই বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়। বীজগুলো ধরার জন্য একটি টর্প দিন কারণ সেগুলি ছোট এবং সহজেই হারিয়ে যেতে পারে। আপনার হাতের মধ্যে পাতা ঘষুন যাতে বীজ পড়ে যায়। সমস্ত বীজ সংগ্রহ করুন এবং 60 ° F (16 ° C) বা পুনরায় রোপণের জন্য 2 বছর পর্যন্ত কুলারে সংরক্ষণ করুন।
একটি একক ম্যাকার উদ্ভিদ 22,000 পর্যন্ত বীজ উৎপাদন করতে পারে।
পদক্ষেপ 6. আপনার ম্যাকাকে একটি কাপড়ের ব্যাগে 2 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
আপনার সমস্ত ম্যাকার শিকড় একটি বড় ব্যাগে রাখুন এবং সেগুলি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখুন। যদিও আপনি ম্যাকার শিকড় বেশি দিন ধরে রাখতে পারেন, তারা 2 বছর পরে তাদের স্বাদ এবং টেক্সচার হারাতে শুরু করতে পারে।
ধাপ 7. ম্যাকা ব্যবহার করার আগে সেদ্ধ করুন।
শুকনো ম্যাকা হজম করা কঠিন এবং বিপজ্জনক ছাঁচে সংবেদনশীল, তাই প্রথমে আপনি শিকড় রান্না করুন তা নিশ্চিত করুন। আপনার ম্যাকার শিকড়গুলি ফুটন্ত জলের একটি পাত্রে ফেলে দিন এবং শিকড়গুলি স্পর্শে কোমল না হওয়া পর্যন্ত সেগুলি রান্না করতে দিন। এর পরে, আপনি আপনার পছন্দের খাবারের মধ্যে ম্যাকাকে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন বা আপনার থালায় মেশানোর জন্য এটিকে গুঁড়ো করে পিষে নিতে পারেন।
- রান্না করা ম্যাকার মিষ্টি স্বাদ এবং আরও মনোরম টেক্সচার রয়েছে।
- একটি মজাদার এবং সুগন্ধি পোরিজ তৈরি করতে আপনার ম্যাকাকে জল বা দুধে সিদ্ধ করার চেষ্টা করুন।
সতর্কবাণী
- মাকা পেরু এবং আন্দিজ পর্বতমালার অধিবাসী, তাই বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে আপনার এটি বাড়তে সমস্যা হতে পারে।
- কাঁচা অবস্থায় ম্যাকার রুট খাওয়া এড়িয়ে চলুন কারণ এটি ছাঁচে যাওয়ার জন্য সংবেদনশীল।
