যখন ক্লাসিক ক্রিসমাস আনুষাঙ্গিকের কথা আসে, পুষ্পস্তবক এবং জিঞ্জারব্রেড তালিকার শীর্ষে থাকে। দুটোকে একত্রিত করা, যদিও, আপনার ছুটির সাজসজ্জা নিতে পারে - এবং আচরণ করে! - সম্পূর্ণ নতুন স্তরে। জিঞ্জারব্রেডের একটি গোলাকার ভিত্তি তৈরি করে, আপনি আপনার প্রিয় ছুটির আকারে জিঞ্জারব্রেড কুকি থেকে একটি মালা তৈরি করতে পারেন। পুষ্পস্তবকটি একসাথে রাখার জন্য "আঠালো" হিসাবে পরিবেশন করার জন্য আপনার কেবল কিছু সাজসজ্জা আইসিং প্রয়োজন এবং আপনি একটি ক্রিসমাস সজ্জা পেয়েছেন যা খেতে যথেষ্ট সুস্বাদু।
উপকরণ
- ½ কাপ (95 গ্রাম) ছোট করা
- ½ কাপ (100 গ্রাম) চিনি
- 1 টি ডিমের কুসুম
- ½ কাপ (156 গ্রাম) গুড়
- 2 কাপ (250 গ্রাম) ময়দা
- ½ চা চামচ (3 গ্রাম) লবণ
- ½ চা চামচ (2 ½ গ্রাম) বেকিং সোডা
- ½ চা চামচ (2 ½ গ্রাম) বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ (2 গ্রাম) মাটির লবঙ্গ
- 1 ½ চা চামচ (3 গ্রাম) স্থল জায়ফল
- 1 চা চামচ (2 ½ গ্রাম) দারুচিনি
- 1 চা চামচ (2 ½ গ্রাম) স্থল আদা
আইসিং
- 4 কাপ (480 গ্রাম) চূর্ণ চিনি
- 5 থেকে 7 টেবিল চামচ (75 থেকে 105 গ্রাম) দুধ
ধাপ
5 এর 1 ম অংশ: কুকি মালকড়ি মেশানো
ধাপ 1. খাটো, চিনি, ডিমের কুসুম এবং গুড় একত্রিত করুন।
একটি বড় বাটিতে ½ কাপ (g৫ গ্রাম) খাটো, ½ কাপ (১০০ গ্রাম) চিনি, ১ টি ডিমের কুসুম এবং ½ কাপ (১৫6 গ্রাম) গুড় যোগ করুন। সমস্ত উপাদান একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
আপনি ছোট করার জন্য মাখন প্রতিস্থাপন করতে পারেন। যাইহোক, আপনার জিঞ্জারব্রেড একটু গাer় হতে পারে, এবং কুকিগুলি যখন আপনি সেঁকে ফেলবেন তখন আরো ছড়িয়ে পড়তে পারে।
পদক্ষেপ 2. ময়দা, লবণ, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার এবং মশলা মেশান।
একটি পৃথক বাটিতে 2 কাপ (250 গ্রাম) ময়দা, আধা চা চামচ (3 গ্রাম) লবণ, আধা চা চামচ (2 ½ গ্রাম) বেকিং সোডা, আধা চা চামচ (2 ½ গ্রাম) বেকিং পাউডার, 1 চা চামচ (2) g) স্থল লবঙ্গ, 1 ½ চা চামচ (3 গ্রাম) জায়ফল, 1 চা চামচ (2 ½ g) দারুচিনি এবং 1 চা চামচ (2 ½ g) স্থল আদা। সমস্ত উপাদান একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন।
আপনি যদি অতিরিক্ত মশলা চান তবে ময়দার সাথে এক চা চামচ (2 গ্রাম) অলস্পাইস যোগ করতে পারেন।
ধাপ 3. ভেজা উপাদানে শুকনো উপাদান যোগ করুন।
একবার ময়দার মিশ্রণটি মিশ্রিত হয়ে গেলে ধীরে ধীরে এটি ভেজা উপকরণে যোগ করা শুরু করুন। অল্প পরিমাণে নাড়ুন, এবং যতক্ষণ না শুকনো উপাদানগুলি আরও যোগ করার আগে অন্তর্ভুক্ত করা হয় ততক্ষণ পর্যন্ত মেশান। যতক্ষণ না সমস্ত শুকনো উপাদান মিশে যায় এবং একটি নরম ময়দা তৈরি হয় ততক্ষণ প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান।
যদি আপনি ময়দার মিশ্রণের জন্য একটি হ্যান্ড মিক্সার বা স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করেন তবে শুকনো উপাদানগুলি যোগ করার সময় গতি কম রাখুন। এটি আপনার রান্নাঘরে ময়দা আটকাতে বাধা দেবে।
ধাপ 4. ময়দা অর্ধেক ভাগ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
ময়দা একত্রিত হলে, এটি দুটি সমান টুকরো করে আলাদা করুন। প্রতিটি টুকরোকে প্লাস্টিকের মোড়কে overেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
আপনি ময়দা 2 ঘন্টা পর্যন্ত ঠান্ডা করতে পারেন।
5 এর 2 অংশ: পুষ্পস্তবক তৈরি করা
ধাপ 1. চুলা Preheat এবং একটি বেকিং শীট লাইন।
জিঞ্জার ব্রেড বেক করার জন্য ওভেন যথেষ্ট গরম তা নিশ্চিত করার জন্য, তাপমাত্রা 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (177 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সেট করুন এবং এটি পুরোপুরি আঘাত করতে দিন। পরবর্তীতে, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি জানেন কিভাবে আপনার চুলা নির্দেশ করে যে এটি প্রিহিট তাপমাত্রায় পৌঁছেছে। এটি সম্ভবত আপনাকে সতর্ক করার জন্য একটি বীপ বা একটি আলোর ঝলকানি দেবে।
- আপনি চাইলে পার্চমেন্ট পেপারের জন্য একটি সিলিকন বেকিং ম্যাট প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ধাপ 2. মালকড়ি অর্ধেক সরান এবং রোল আউট।
যখন ময়দা কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হয়ে যায়, ফ্রিজ থেকে এর অর্ধেকটি সরান। মালকড়ি একটি চাদরে রোল করার জন্য একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করুন যা ফ্লোরড কাজের পৃষ্ঠে প্রায় ¼-ইঞ্চি (6-মিমি) পুরু।
আপনার যদি রোলিং পিন না থাকে, তাহলে আপনি ময়দার খোলার জন্য ওয়াইন বোতল, পানির বোতল বা থার্মোস ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 3. ময়দা থেকে একটি বৃত্ত কাটা একটি প্লেট ব্যবহার করুন।
একবার ময়দা গড়িয়ে গেলে, উপরে একটি 8-ইঞ্চি (20-সেমি) প্লেট রাখুন। প্লেটের চারপাশে আস্তে আস্তে একটি ছুরি ব্যবহার করুন এবং ময়দার একটি বৃত্ত তৈরি করুন। অতিরিক্ত ময়দা টেনে নিন।
- আপনি একটি স্প্রিংফর্ম প্যান থেকে নীচের সন্নিবেশটি পুষ্পস্তবক ভিত্তির জন্য একটি টেমপ্লেট হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
- মালা বেস থেকে মালকড়ি স্ক্র্যাপ সংরক্ষণ করুন। যখন আপনি কুকিজ কাটছেন তখন আপনি অন্যান্য ময়দার মধ্যে মিশিয়ে দিতে পারেন।
ধাপ 4. একটি কুকি কর্তনকারী সঙ্গে বৃত্তাকার কেন্দ্র কাটা।
পুষ্পস্তবকটিতে কেন্দ্র ছিদ্র তৈরি করতে, ময়দার বৃত্তের কেন্দ্রে 3- থেকে 4-ইঞ্চি (8- থেকে 10-সেমি) গোলাকার কুকি কাটার টিপুন। কেন্দ্র থেকে অতিরিক্ত ময়দা সরান।
ঠিক আগের মতো, কুকিজের জন্য ব্যবহার করার জন্য মাঝখান থেকে ময়দা সংরক্ষণ করুন।
পদক্ষেপ 5. কুকি শীটে পুষ্পস্তবক স্থানান্তর করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এটি বেক করুন।
আপনার কাজের পৃষ্ঠ থেকে ময়দার মালা সাবধানে তুলতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। এটি রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং প্রিহিট করা চুলায় 7 থেকে 10 মিনিট বা এটি সেট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং হালকা সোনালি বাদামী।
- এটি আপনার কাজের পৃষ্ঠের প্রান্তে বেকিং শীট আনতে সাহায্য করে যাতে আপনি কেবল পুষ্পস্তবকটি স্লাইড করতে পারেন।
- আপনি পুষ্পস্তবক বেস অপসারণ করার পরে চুলা বন্ধ করবেন না। আপনি কুকিজ বেক করার জন্য যথেষ্ট গরম থাকতে চান।
পদক্ষেপ 6. একটি আলনা উপর পুষ্পস্তবক ঠান্ডা।
পুষ্পস্তবক বেস বেকিং শেষ হয়ে গেলে, ওভেন থেকে বেকিং শীট সরান। চাদরে পুষ্পস্তবকটি 5 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন এবং তারপরে সাবধানে এটিকে পুরোপুরি শীতল করার জন্য একটি তারের কুলিং রckকে স্থানান্তর করুন।
5 এর 3 ম অংশ: কুকিজ কাটা এবং বেক করা
ধাপ 1. অবশিষ্ট ময়দা রোল আউট।
ময়দার বাকি অর্ধেক ফ্রিজ থেকে বের করুন এবং এটি খুলে দিন। এটি একটি ভেসে যাওয়া কাজের পৃষ্ঠে রাখুন এবং প্রায় ¼-ইঞ্চি (6-মিমি) পুরু পাতায় রোলিং পিন ব্যবহার করুন।
আপনি এটি রোল আউট আগে সংরক্ষিত মালকড়ি সঙ্গে মালা বেস থেকে স্ক্র্যাপ মধ্যে মিশ্রিত করা নিশ্চিত করুন।
ধাপ ২. বিভিন্ন আকারে কুকিজ কাটার জন্য কুকি কাটার ব্যবহার করুন।
একবার ময়দা গড়িয়ে গেলে, কুকি কাটারগুলি ছুটির আকারে নিন, যেমন স্নোফ্লেক্স, স্নোমেন, স্টার এবং ক্রিসমাস ট্রি। যখন আপনি কুকিগুলি কেটে ফেলবেন, ততক্ষণ পর্যন্ত ময়দার স্ক্র্যাপগুলি পুনরায় চালু করুন যতক্ষণ না আপনি সমস্ত ময়দা কেটে ফেলেন।
সেরা ফলাফলের জন্য, 1 ½- থেকে 3-ইঞ্চি (4- থেকে 8-সেমি) আকারের কুকি কাটার ব্যবহার করুন।
ধাপ the. কুকিগুলিকে একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সেঁকে নিন।
আপনি কুকিজ কেটে নেওয়ার পরে, সেগুলিকে রেখাযুক্ত বেকিং শীটে সরান। সেগুলোকে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং সেগুলোকে 7 থেকে 10 মিনিটের জন্য অথবা সেগুলো সেট না হওয়া পর্যন্ত এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করতে দিন।
ধাপ 4. একটি আলনা উপর কুকিজ কুল।
কুকিজ বেকিং শেষ হয়ে গেলে, ওভেন থেকে কুকি শীট সরান। তাদের শীটে 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন এবং তারপরে কুকিগুলিকে কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য শীতল করার জন্য একটি তারের কুলিং রকে স্থানান্তর করুন।
এটা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে কুকিগুলি তাদের উপর আইসিং লাগানোর আগে পুরোপুরি ঠান্ডা হয় বা এটি গলে যাবে।
5 এর 4 ম অংশ: আইসিং তৈরি করা এবং কুকিজ সাজানো
ধাপ 1. গুঁড়ো চিনি এবং দুধ একত্রিত করুন।
একটি বড় বাটিতে 4 কাপ (480 গ্রাম) চূর্ণ চিনি এবং 5 থেকে 7 টেবিল চামচ (75 থেকে 105 গ্রাম) দুধ যোগ করুন। আইসিং একটি স্প্রেডযোগ্য বা পাইপ-সক্ষম সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- 5 টেবিল চামচ (75 মিলি) দুধ দিয়ে শুরু করুন, এবং যদি আইসিং খুব ঘন হয় তবে কেবল আরও যোগ করুন।
- আপনি চাইলে দুধের বদলে পানি দিতে পারেন।
- যদি আপনি আইসিং রঙ করতে চান, এটি কয়েক বাটি মধ্যে ভাগ করুন। আপনার পছন্দ মতো সব রং না পাওয়া পর্যন্ত প্রত্যেকের মধ্যে কয়েক ফোঁটা ফুড কালার মেশান।
ধাপ 2. আইসিং দিয়ে কুকিজ সাজান।
কুকিজের উপর আইসিং ছড়ানোর জন্য মাখনের ছুরি ব্যবহার করুন। আপনি একটি পাইপিং ব্যাগে আইসিং স্থানান্তর করতে পারেন এবং এটি কুকিজের উপর পাইপ করতে পারেন।
-
আইসিং এখনও ভেজা থাকা সত্ত্বেও, আপনি আরও সাজানোর জন্য কুকিগুলিতে রঙিন চিনি, ভোজ্য চকচকে, ছিটিয়ে বা ছোট ক্যান্ডি ছিটিয়ে দিতে পারেন।
একটি জিঞ্জারব্রেড মালা ধাপ 16 করুন
ধাপ 3. আইসিং সেট করার অনুমতি দিন।
আপনি নিশ্চিত করতে চান যে কুকিজের আইসিং শুকিয়ে গেছে তাই এটি ধোঁয়াটে হবে না। কুকিগুলিকে 1 থেকে 2 ঘন্টা বসতে দিন যাতে আইসিংয়ের পুরোপুরি সেট হওয়ার সময় থাকে।
5 এর 5 ম অংশ: পুষ্পস্তবক একত্রিত করা
ধাপ 1. কুকিজের পিছনে আইসিং যোগ করুন এবং সেগুলি পুষ্পস্তবকটিতে চাপুন।
একবার কুকিজের সামনে আইসিং সেট হয়ে গেলে, কুকিজের পিছনে অল্প পরিমাণে আইসিং যোগ করতে ছুরি বা পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করুন। আস্তে আস্তে কুকিগুলিকে পুষ্পস্তবক গোড়ায় চাপুন, কুকিজ যোগ করুন যতক্ষণ না পুরো পুষ্পস্তবকটি coveredেকে যায়।
আপনি যদি কুকিগুলো একে অপরের উপরে রাখতে চান, তাহলে দ্বিতীয় স্তর স্থাপনের আগে আইসিং "আঠালো" কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য সেট হতে দিন।
ধাপ 2. আইসিং সেট করার অনুমতি দিন।
আপনি কুকি দিয়ে পুরো পুষ্পস্তবকটি coveredেকে রাখার পরে, এটি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সেট করার জন্য রেখে দিন। আপনি পুষ্পস্তবক প্রদর্শনের আগে শুকানোর জন্য কমপক্ষে 1 থেকে 2 ঘন্টা বরফ দিতে চান।
প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে পুষ্পস্তবকটি coverেকে রাখা একটি ভাল ধারণা যখন আপনি আইসিং সেট হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছেন।
পদক্ষেপ 3. প্রদর্শন বা পরিবেশন করার জন্য একটি থালায় পুষ্পস্তবক রাখুন।
আইসিং সেট হয়ে গেলে, একটি আলংকারিক প্লেটারে পুষ্পস্তবকটি রাখুন। এটিকে আপনার ছুটির টেবিলে একটি কেন্দ্রবিন্দু হিসাবে সেট করুন, অথবা অতিথিদের কুকিজ ভাঙ্গার অনুমতি দিন।
যদি আপনার কোন অতিরিক্ত কুকি থাকে যা পুষ্পস্তবকটির সাথে মানানসই না হয়, তাহলে আপনি এটির পাশে সেগুলি পরিবেশন করতে পারেন।
পরামর্শ
- আপনি যদি সত্যিই আপনার জিঞ্জারব্রেডের মালা ঝুলিয়ে রাখতে চান, তাহলে জিঞ্জারব্রেডের বদলে কার্ডবোর্ড ব্যবহার করুন। কেন্দ্রের গর্তটি কাটা ছাড়াও, পুষ্পস্তবকটির উপরের কাছাকাছি একটি গর্ত তৈরি করুন যার মাধ্যমে আপনি একটি ফিতা সুতা করতে পারেন। কার্ডবোর্ডে কুকিগুলি ঠিক যেমনটি আপনি একটি জিঞ্জারব্রেড বেসের সাথে লেগে থাকতে আইসিং ব্যবহার করুন। পুষ্পস্তবকটি ফিতা দিয়ে ঝুলিয়ে রাখুন।
- যদি আপনার পরিবার জিঞ্জারব্রেডের অনুরাগী না হয় তবে আপনি একটি পুষ্পস্তবক তৈরি করতে চিনি কুকি ময়দা ব্যবহার করতে পারেন। দোকানে কেনা ময়দা এমনকি কাজ করবে।
