Sorrel একটি তীর আকৃতির পাতা সঙ্গে একটি লেটুস মত উদ্ভিদ। এটিতে একটি তাজা, লেমনি স্বাদ রয়েছে যা সালাদের পরিপূরক এবং এটি একটি ক্রিমি স্যুপে তৈরি করা যেতে পারে। একবার আপনার বাগানে প্রতিষ্ঠিত হয়ে গেলে, সোরেল একটি কঠোর উদ্ভিদ যা জল এবং আগাছা ছাড়া সামান্য যত্নের প্রয়োজন। নির্দিষ্ট জলবায়ুতে এটি বহুবর্ষজীবী হিসাবে বৃদ্ধি পাবে।
ধাপ
3 এর অংশ 1: Sorrel রোপণ
ধাপ 1. একটি sorrel বিভিন্ন বাছাই।
বিভিন্ন জাতের সোরেল বিভিন্ন উচ্চতায় বৃদ্ধি পায় এবং প্রতিটিটির একটি স্বতন্ত্র গন্ধ থাকে। অনেক নার্সারি সোরেল অফার করে শুধু বৈচিত্র্যের নাম না করেই এটিকে "সোরেল" লেবেল দেবে, কিন্তু যদি আপনি একটি পছন্দ প্রস্তাব করেন বা যদি আপনি প্রতিষ্ঠিত উদ্ভিদের পরিবর্তে বীজ কিনছেন, তাহলে নিম্নলিখিত পার্থক্যগুলি সন্ধান করুন:
- ফরাসি সোরেল: 6 থেকে 12 ইঞ্চি (15.2 থেকে 30.5 সেমি) লম্বা হয়; লেমনি পাতা সালাদে ব্যবহৃত হয়।
- বাগানের শরবত: খুব লম্বা হয়, 3 ফুট (0.9 মি) পর্যন্ত, এবং সালাদ বা sautéing জন্য ভাল।
- রক্তের সোরেল: সুন্দর লালচে পাতা আছে যা খুব ছোটবেলায়ই খাওয়া যায়।
- সাধারণ সোরেল: একটি বন্য প্রজাতি যা পাতাগুলি খুব অল্প বয়সে ভোজ্য।
ধাপ 2. পূর্ণ সূর্যের সাথে একটি জায়গা চয়ন করুন।
সোরেল পূর্ণ রোদে ভাল জন্মে, তাই রোপণের জায়গাটি বেছে নিন যা দিনে কমপক্ষে ছয় ঘন্টা পায়। একটু আংশিক ছায়াযুক্ত একটি জায়গা ঠিক আছে, তবে খুব ছায়াময় জায়গায় সেরেল লাগাতে ভুলবেন না।
- আপনি যদি ক্রমবর্ধমান অঞ্চল 5 বা উষ্ণতায় থাকেন, তবে আপনার সোরেল একবার প্রতিষ্ঠিত হয়ে বার্ষিক হিসাবে বৃদ্ধি পাবে। যখন আপনি একটি রোপণ স্থান চয়ন করুন এটি মনে রাখবেন।
- অন্যান্য সবজির কাছে শরবত লাগাবেন না যা লম্বা হবে, যেমন মটরশুটি বা টমেটো। স্ট্রবেরি একটি ভাল সহচর উদ্ভিদ তৈরি করে।
ধাপ 3. মাটি প্রস্তুত করুন।
এটি আপনার পছন্দসই রোপণ বিছানায় মাটি পরীক্ষা করে নিশ্চিত করুন যে এটি সোরেলের জন্য উপযুক্ত। সোরেলের মাটির পিএইচ 5.5 থেকে 6.8 প্রয়োজন। যখন আপনি একটি ভাল প্যাচ বেছে নিয়েছেন, মাটি পর্যন্ত 6 ইঞ্চি (15.2 সেমি) গভীরতা পর্যন্ত। মাটি সমৃদ্ধ করার জন্য জৈব কম্পোস্টে মেশান যাতে এটি খুব উর্বর হয়।
- Sorrel ভাল নিষ্কাশন মাটি প্রয়োজন। একটি গর্ত খনন করুন এবং জল দিয়ে ভরাট করে দেখুন মাটি কতটা নিষ্কাশন করে। যদি জল নিষ্কাশনের আগে কিছুক্ষণ দাঁড়িয়ে থাকে, তাহলে আরও জৈব কম্পোস্ট এবং সামান্য বালি মিশ্রিত করুন যাতে এটি আরও ভালভাবে নিষ্কাশন করতে পারে।
- আপনি যেকোনো স্থানীয় নার্সারিতে মাটির পিএইচ টেস্টিং কিট পেতে পারেন। যেকোনো সবজি বাগানের জন্য এটি একটি ভাল হাতিয়ার।
- আপনি যদি চান, উর্বর পাত্র মাটি ভরা একটি পাত্র মধ্যে sorrel বৃদ্ধি। নিশ্চিত করুন যে এটি অন্তত 6 ইঞ্চি (15.2 সেমি) গভীর।
ধাপ 4. বসন্তের প্রথম দিকে বীজ রোপণ করুন।
সোরেল হিমশীতল এবং মৌসুমের শেষ হিমের কয়েক সপ্তাহ আগে রোপণ করা যায়। বাগানের বিছানায় কাজ করুন এবং সোরেলের বীজ লাগান 1⁄2 ইঞ্চি (1.3 সেমি) গভীর গর্ত 2 থেকে 3 ইঞ্চি (5.1 থেকে 7.6 সেমি) দূরত্বে। আপনি যদি সারিতে সারেল রোপণ করেন তবে প্রতিটি সারির মধ্যে 6 থেকে 8 ইঞ্চি (15.2 থেকে 20.3 সেমি) অনুমতি দিন। রোপণ বিছানায় ভাল করে জল দিন।
আপনি চাইলে ঘরের ভিতরে সোরেল বীজ শুরু করতে পারেন। বীজ স্তরে বীজ রোপণ করুন। বসন্তের প্রথম দিকে এগুলি শুরু করুন যাতে আপনি.তুর শেষ হিমের চারদিকে চারা রোপণ করতে পারেন।
ধাপ 5. চারা পাতলা।
একবার তারা অঙ্কুরিত হলে, তাদের পাতলা করুন যাতে শক্তিশালী চারাগুলি 5 বা 6 ইঞ্চি (12.7 বা 15.2 সেমি) দূরে থাকে। এটি তাদের বেঁচে থাকার সর্বোত্তম সুযোগ দেবে এবং উপচে পড়া ভিড় রোধ করবে।
3 এর অংশ 2: সোরেলের যত্ন নেওয়া
ধাপ 1. সোরেল খুব আর্দ্র রাখুন।
ক্রমবর্ধমান seasonতু জুড়ে সোরেলের প্রচুর জল প্রয়োজন। সোরেলের শিকড়ের কাছাকাছি মাটিতে আপনার আঙুল byুকিয়ে পানির প্রয়োজন কিনা তা দেখতে মাটি পরীক্ষা করুন। যদি এটি শুষ্ক মনে হয়, এগিয়ে যান এবং জলকণা জল।
- পাতার উপরে পানি ছিটানোর বদলে শিকড়ের কাছাকাছি জল। এটি পাতাগুলিকে ছাঁচ ধরা এবং পচা থেকে রক্ষা করবে।
- সকালে জল, যখন সূর্য রাতের আগে গাছপালা শুকানোর সময় থাকে। যদি আপনি দিনে খুব দেরিতে পানি পান করেন তবে গাছগুলি রাতে ছাঁচ বৃদ্ধির প্রবণ হবে।
ধাপ 2. sorrel বিছানা আগাছা।
Sorrel বিছানা খুব আগাছা পেতে ঝোঁক, তাই ক্রমবর্ধমান seasonতু জুড়ে পরিশ্রমী হতে। আপনি শিকড়গুলি বের করেন তা নিশ্চিত করার জন্য গোড়ায় আগাছা টানুন, যাতে সেগুলি আবার বাড়তে না পারে। একটি তৃণনাশক ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন, কারণ এটি আগাছা যতটা ক্ষতি করবে।
পদক্ষেপ 3. এফিডের উপদ্রব নিয়ন্ত্রণ করুন।
Aphids হল একটি কীট যা sorrel জন্য একটি হুমকি সৃষ্টি করে। এগুলি থেকে মুক্তি পাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হ'ল যখন আপনি তাদের দেখেন তখন কেবল তাদের পাতা থেকে তুলে নেওয়া। পরিপক্ক মাটির জন্য, আপনি আপনার পায়ের পাতার মোজাবিশেষ থেকে জল একটি অবিচ্ছিন্ন প্রবাহ ব্যবহার করে aphids বন্ধ স্প্রে করতে পারেন।
ধাপ 4. ফুলের স্পাইকগুলি পরিপক্ক হওয়ার আগে সরিয়ে ফেলুন।
পুরুষ সোরেল গাছগুলি ফুলের স্পাইক উত্পাদন করে যা প্রচুর বীজ উত্পাদন করে। স্পাইকগুলি পরীক্ষা করুন এবং পরিপক্ক হওয়ার আগে সেগুলি কেটে ফেলুন, যখন বীজতলাগুলি এখনও সবুজ। যদি আপনি গাছের উপর সিডহেড ছেড়ে দেন, বীজ পরিপক্ক হবে এবং পড়ে যাবে, এবং উদ্ভিদ পুনরায় রিসেড হবে।
- ফুলের স্পাইকগুলি কেবল আঙুল দিয়ে গোড়ায় বন্ধ করে সরান।
- সোরেল ছায়া না থাকলে গরম আবহাওয়ায় বোল্ট (বীজে যান) হবে।
ধাপ 5. বসন্তে প্রতিষ্ঠিত সোরেল ভাগ করুন।
এক বা দুই বছর পরে, যখন আপনার সেরেল গাছগুলি প্রতিষ্ঠিত হয়, আপনি আরও ভাগের গাছ তৈরি করতে তাদের ভাগ করতে পারেন। গোড়ার কাছাকাছি গাছপালা ভাগ করুন, খুব বেশি ক্ষতি না করে রুট সিস্টেমের মাধ্যমে একটি পরিষ্কার কাটা তৈরি করুন। নতুন সোরেল উদ্ভিদ রোদ, উর্বর স্থানে রোপণ করুন এবং এটিকে ভালভাবে জল দিন।
3 এর অংশ 3: ফসল কাটা এবং সোরেল ব্যবহার করা
ধাপ 1. পাতা 4 বা 5 ইঞ্চি (10.2 বা 12.7 সেমি) লম্বা হলে বাছুন।
সোরেল পাতাগুলি অল্প বয়সে সবচেয়ে ভাল স্বাদ পায়। বয়স বাড়ার সাথে সাথে স্বাদ তেতো হয়ে যায়। কচি পাতাগুলি খুব বড় হওয়ার আগে কেটে নিন। কচি পাতাগুলি কেবল সুস্বাদু হবে তা নয়, সেগুলি অপসারণ গাছটিকে আরও জোরালোভাবে বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে।
ধাপ 2. পাতাগুলি ক্রমাগত বৃদ্ধি পাওয়ায় পুরো seasonতু জুড়ে ফসল কাটুন।
আপনি একটি পাতা তোলার পর, তার জায়গায় একটি নতুন পাতা গজাবে। আপনি এইভাবে সারা longতুতে শরবত সংগ্রহ করতে পারেন। ফুলের স্পাইকগুলি পরিপক্ক হওয়ার আগে তা অপসারণ করতে ভুলবেন না, যেহেতু ফুলের স্পাইকগুলি থাকতে দেওয়া হলে উদ্ভিদ নতুন পাতা গজানো বন্ধ করবে।
ধাপ s. তাজা অবস্থায় সোরেল খান।
অন্যান্য শাক -সবজির মতো শরবত বাছাইয়ের পরপরই সবচেয়ে ভালো খাওয়া হয়। আপনি যদি এক্ষুনি না খেতে পারেন তবে এটি প্রায় এক সপ্তাহ ফ্রিজে থাকবে। Sorrel এছাড়াও শুকনো বা হিমায়িত হতে পারে, কিন্তু এটি প্রক্রিয়াকরণ এটি তার স্বাদ অনেক হারাতে কারণ নিম্নলিখিত উপায়ে সোরেল প্রস্তুত করুন:
- এটি একটি সালাদে টস করুন
- একটু মাখনের মধ্যে ভাজুন
- এটি লিক এবং আলুর স্যুপে যোগ করুন
- এটি একটি quiche যোগ করুন
- স্যান্ডউইচে রাখুন
