সম্ভাব্য শক্তি পরিমাপ করতে ক্যালরিমিটার ব্যবহার করা হয়। একটি ক্যালোরি হল সেই শক্তি যা 1 মিলি জল 1 ডিগ্রি সেলসিয়াস গরম করতে লাগে। এই ক্যালোরিগুলি পুষ্টির লেবেল, খাদ্যতালিকাগত পরিকল্পনা ইত্যাদিতে খাবারের উল্লেখ করার মতো নয়, যা ক্যালরি বা Kcal (1000 সাধারণ ক্যালোরি) নামে পরিচিত। কিছু সাধারণ, দৈনন্দিন উপকরণ দিয়ে, আপনি একটি খাবারের নমুনার ক্যালোরি বা Kcal নির্ধারণ করতে ঘরে তৈরি ক্যালোরিমিটার তৈরি করতে পারেন।
ধাপ
3 এর অংশ 1: ক্যালোরিমিটার তৈরি করা
ধাপ 1. একটি ছোট ধাতব ক্যান পান।
এটি ক্যালোরিমেট্রিক পরিমাপের অংশ হিসাবে উত্তপ্ত হবে এমন জল ধারণের জন্য ব্যবহার করা হবে। যে কোনও ছোট ধাতু কাজ করতে পারে, যেমন সবজি প্যাকেজ করার জন্য ব্যবহৃত হয়, অথবা সোডা ক্যান। নিশ্চিত করুন যে এটি খালি, পরিষ্কার এবং এক প্রান্তে খোলা। আপনি যদি সোডা ক্যান ব্যবহার করেন, ক্যানের বাইরে পান করার জন্য ব্যবহৃত খোলাই যথেষ্ট।
ধাপ 2. একটি বড় ধাতব ক্যান পান।
আপনি একটি দ্বিতীয় ধাতু ক্যান প্রয়োজন হবে, যথেষ্ট বড় যে ছোট ধাতু তার ভিতরে ফিট করতে পারে রুম ছাড়া। যে কোন বড় ধাতু কাজ করতে পারে, যেমন কফি ক্যান। নিশ্চিত করুন যে এটি খালি, পরিষ্কার এবং উভয় প্রান্তে খোলা।
ধাপ 3. ছোট ক্যানের চারটি ছোট ছিদ্র।
একটি হোল পাঞ্চ, আইস পিক বা অন্যান্য প্রয়োগ ব্যবহার করে, সাবধানে চারটি ছোট গর্ত (প্রত্যেকটি সরাসরি অন্যটি থেকে) ছোট ধাতু ক্যানের মধ্যে পঞ্চচার করুন। ক্যানের খোলা প্রান্তের ঠিক নীচের ছিদ্রগুলি রাখুন।
ধাপ 4. ক্যানের চারটি গর্তের মধ্যে দুটি পাতলা রড স্লাইড করুন।
একটি রড ক্যানের মাধ্যমে অন্য দিকে স্লাইড করুন, তারপর অন্য রড এবং বাকি দুটি গর্ত দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন; দুটি রড একে অপরকে অতিক্রম করতে হবে। এই রডগুলি ক্যালোরিমিটারে ছোট ক্যানকে সমর্থন করতে ব্যবহৃত হবে। তাপমাত্রা-প্রতিরোধী কাচের রডগুলি আদর্শ। যদি আপনার কোন না থাকে, তাহলে যেকোনো ধরনের বলিষ্ঠ, নন -ফ্লেমেবল রড ব্যবহার করে দেখুন।
ধাপ 5. জল দিয়ে ছোট ক্যানটি পূরণ করুন।
গ্র্যাজুয়েটেড সিলিন্ডার, ফ্লাস্ক বা অন্য পাত্রে ব্যবহার করে, ছোট ধাতব ক্যানের মধ্যে 100 মিলি ডিস্টিল্ড জল েলে দিন।
ধাপ 6. জলের তাপমাত্রা পরিমাপ করুন।
পারদ থার্মোমিটার (ডিজিটাল নয়) ব্যবহার করে, আপনার জলের প্রাথমিক তাপমাত্রা নিন। আপনাকে কিছু সময়ের জন্য পানিতে থার্মোমিটার রেখে যেতে হতে পারে যাতে এটি পানির সঠিক রিডিং পেতে পারে (যা ঘরের তাপমাত্রার সাথে সামঞ্জস্য হওয়ায় তাপমাত্রা পরিবর্তন করতে পারে)।
পানিতে থার্মোমিটার ছেড়ে দিন; পরে আরেকটি পড়ার জন্য আপনার এটির প্রয়োজন হবে।
ধাপ 7. বড় ক্যানের ভিতরে ছোট ক্যানটি রাখুন।
ছোট ধাতুটি বড় আকারের ভিতরে নিরাপদে বিশ্রাম নিতে পারে, যা কাচের তৈরি রড বা অন্য কোন দাহ্য পদার্থ দ্বারা সমর্থিত।
ধাপ 8. একটি পেপার ক্লিপ খুলে ফেলুন এবং একটি প্রান্ত একটি কর্কের মধ্যে োকান।
ক্যালরিমিটারের ভিতরে খাবার রাখার জন্য একটি স্ট্যান্ডার্ড সাইজের পেপারক্লিপ ব্যবহার করা হবে। সম্পূর্ণরূপে পেপারক্লিপ খুলুন যাতে এটি একটি একক দীর্ঘ স্ট্র্যান্ড গঠন করে। কর্কের মধ্যে স্ট্র্যান্ডের এক প্রান্ত োকান। নিশ্চিত করুন যে এটি খোলা পেপারক্লিপ আটকে থাকা অবস্থায় সোজা হয়ে দাঁড়াতে পারে।
3 এর অংশ 2: ক্যালোরিমিটার ব্যবহার করা
ধাপ 1. পরীক্ষা করার জন্য কিছু খাবার পান।
সঠিক স্কেল ব্যবহার করে খাবারের ওজন করুন এবং পরিমাপ রেকর্ড করুন। আপনার কেবল অল্প পরিমাণে খাবারের প্রয়োজন হবে। ভাল পছন্দগুলির মধ্যে একটি খোসাযুক্ত চিনাবাদাম, আলুর চিপ, বা অন্যান্য উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত।
পদক্ষেপ 2. কর্ক ফুড হোল্ডার প্রস্তুত করুন।
পেপারক্লিপের শেষ অংশটি সাবধানে মোড়ানো যা আপনি খাবারের চারপাশে কর্কে আটকে থাকেন না (অথবা পেপারক্লিপ দিয়ে এটি বিদ্ধ করুন)।
ধাপ 3. খাবার হালকা করুন।
কর্কটিকে একটি সমতল, দাহ্য নয় এমন পৃষ্ঠে সেট করুন যাতে পেপারক্লিপের খাবার আটকে থাকে। একটি বুটেন লাইটার বা অন্যান্য যন্ত্র ব্যবহার করে খাবার হালকা করুন। যত তাড়াতাড়ি এটি আগুন ধরবে, তার উপরে ক্যানগুলি রাখুন।
খুব সাবধানে খাবার জ্বালান এবং তার উপরে ক্যান রাখুন যাতে আপনি নিজেকে পোড়াতে না পারেন।
ধাপ 4. খাবার পুড়ে যাক।
খাবারের উপরে ক্যান রাখুন যতক্ষণ না পুরোপুরি জ্বলতে লাগে। খাবার পুড়ে যাওয়ার সাথে সাথে এটি ছোট ক্যানের মধ্যে পানি গরম করবে যা বড় ক্যানের মধ্যে স্থগিত হয়ে যাচ্ছে।
খাবার পুড়ে যাওয়ার সময় সাবধানে দেখুন। যদি এটি দ্রুত বেরিয়ে যায়, খাবার সম্পূর্ণ পুড়ে যাওয়ার আগে, এটিকে পুনরায় নির্ভর করুন।
ধাপ 5. জলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।
একবার খাবার পুরোপুরি পুড়ে গেলে, থার্মোমিটার ব্যবহার করে ছোট ক্যানের মধ্যে জল নাড়ুন। উত্তপ্ত জলের তাপমাত্রা রেকর্ড করুন।
ক্যালোরিমিটারের চলাফেরা বা স্পর্শে সতর্ক থাকুন, কারণ ক্যান এবং অন্যান্য অংশগুলি খুব গরম হতে পারে।
ধাপ 6. পোড়া খাবারের ওজন।
পোড়া খাবার পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, পেপারক্লিপ থেকে এটি সরান। এটি আবার ওজন করুন, এবং পরিমাপ রেকর্ড করুন।
3 এর 3 অংশ: গণনা
ধাপ 1. ক্যালরি গণনা করার জন্য আপনার যে সূত্রটি লাগবে তা বুঝুন।
ঘরে তৈরি ক্যালোরিমিটার ব্যবহার করে খাবারের নমুনার ক্যালোরি মান নির্ধারণের জন্য ব্যবহৃত সূত্র তুলনামূলকভাবে সহজ: ক্যালরি = পানির পরিমাণ (এমএল) x পানির তাপমাত্রা পরিবর্তন (সেলসিয়াসে)।
ধাপ 2. আপনার গণনা করার জন্য প্রয়োজনীয় তথ্য সংগ্রহ করুন।
যদি আপনি ছোট্ট ক্যানটি ঠিক 100 এমএল পাতিত জল দিয়ে পূরণ করেন তবে আপনি ইতিমধ্যে জলের পরিমাণ (100 এমএল) জানেন। যদি আপনি পানির প্রাথমিক তাপমাত্রা এবং খাবার পোড়ানোর পরে তার তাপমাত্রা রেকর্ড করেন, তাহলে আপনি বড় থেকে ছোট মান বিয়োগ করে তাপমাত্রার পরিবর্তন নির্ধারণ করতে পারেন।
উদাহরণস্বরূপ, যদি ক্যানের পানি প্রথমে 35 ডিগ্রি সেলসিয়াস ছিল, তারপর খাবার পোড়ানোর পরে 39 ডিগ্রি সেলসিয়াস, তাহলে আপনার 4 ডিগ্রি (39-35 = 4) তাপমাত্রা পরিবর্তন হবে।
ধাপ 3. খাবারে থাকা ক্যালোরি গণনা করুন।
আপনার সংগৃহীত সূত্র এবং ডেটা ব্যবহার করে, আপনার বিশ্লেষণ করা খাবারে কত ক্যালোরি ছিল তা নির্ধারণ করুন।
- উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার তাপমাত্রা 4 ডিগ্রি পরিবর্তন হয়, তাহলে খাবারে 400 ক্যালরি থাকে (400 = 100 mL x 4, সূত্র ক্যালোরি ব্যবহার করে = পানির পরিমাণ x
- খাবারের Kcal নির্ধারণ করতে, পানির তাপমাত্রা পরিবর্তনকে লিটারে পানির পরিমাণ দিয়ে গুণ করুন। উপরের উদাহরণ ব্যবহার করে, নমুনাটিতে 0.4 Kcal (0.4 Kcal = 0.100 L জল x 4) থাকবে
