চাগা মাশরুম ছত্রাক যা রাশিয়া, কোরিয়া, কানাডা, উত্তর ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকায় জন্মে। ছত্রাক inalষধি এবং এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খনিজ যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। আপনি নিজেও বন্যে ছাগা খুঁজে পেতে এবং সংগ্রহ করতে পারেন যদি আপনিও স্বাস্থ্য উপকারিতা অনুভব করতে চান!
ধাপ
4 এর অংশ 1: চাগা সনাক্ত করা
ধাপ 1. শরতের শেষের দিকে বা শীতে ফসল কাটুন।
তাপমাত্রা কমপক্ষে 3 সপ্তাহের জন্য 5 ° C (41 ° F) -এর নিচে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এই সময়ে, যে গাছগুলি ছাগায় জন্মে সেগুলি সুপ্ত হয়ে গেছে এবং মাশরুমে সর্বোচ্চ পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে।
গ্রীষ্মকালে, চাগাতে সর্বাধিক জলের পরিমাণ থাকবে এবং নিম্নলিখিত শরত্কাল পর্যন্ত সমস্ত পুষ্টি বেরিয়ে যাবে।
ধাপ 2. ঠান্ডা উত্তরাঞ্চলে বার্চ গাছের সন্ধান করুন।
বার্চ গাছগুলি তাদের কোঁকড়ানো, কাগজের মতো ছাল দ্বারা চিহ্নিত করুন। চাগা পরজীবী এবং উত্তর গোলার্ধের বার্চ বনে জীবিত গাছগুলিতে একচেটিয়াভাবে বৃদ্ধি পায়।
কাগজ বার্চ, হলুদ বার্চ, চেরি বার্চ, বা হার্ট-লেভেড বার্চ সন্ধান করুন যখন আপনি চাগা খুঁজছেন।
ধাপ black. কালো কাঠকয়লার অনুরূপ কাণ্ডের উপর বড় গাঁটের বৃদ্ধির সন্ধান করুন
আপনি সাধারণত গম্বুজ বা শঙ্কুর মতো চাগা আকৃতির পাবেন, কিন্তু এগুলি গাছের সমস্ত আকার এবং আকারে বৃদ্ধি পায়। ফাটল দিয়ে গা dark় কালো knobs জন্য এটি দেখুন।
- চাগা মাশরুমের বাইরের অংশটি স্ক্লেরোটিয়াম নামেও পরিচিত।
- চাগা গাছের কাণ্ডে যেকোনো জায়গায় বেড়ে উঠতে পারে, তাই নাগালের বাইরে যাওয়ার জন্য একটি মই আনার কথা বিবেচনা করুন।
ধাপ 4. ভিতরে মরিচা আছে কিনা তা দেখতে একটি ছুরি দিয়ে বৃদ্ধি খুলুন।
বাইরের একটি ছোট অংশ কেটে ফেলতে ছুরি ব্যবহার করুন। ছাগার অভ্যন্তরীণ অংশ বাহ্যিকের তুলনায় নরম হবে এবং স্বাস্থ্যকর হলে হলুদ বা বাদামী রঙ ধারণ করবে।
4 এর অংশ 2: গাছ থেকে চাগা সরানো
ধাপ 1. ছাগা কাটার জন্য একটি হ্যাচেট বা একটি বড় বাইরের ছুরি ব্যবহার করুন।
চাগার শক্ত বাইরের দিক দিয়ে ছিদ্র করার জন্য আপনার একটি ধারালো হাতিয়ার দরকার। ছাগা ভেঙে ফেলার জন্য একটি ছোট হ্যাচেট বা বড় মাচা-টাইপ ছুরি সবচেয়ে ভালো কাজ করবে।
আপনি যে কোন বাইরের বিশেষ দোকানে বা অনলাইনে একটি হ্যাচেট বা বহিরঙ্গন ছুরি কিনতে পারেন।
ধাপ ২. চাগা সংগ্রহ করুন যা আঙ্গুরের চেয়ে বড় হয়েছে।
চাগা যথেষ্ট বড় তা নিশ্চিত করুন যাতে একবার আপনি গাছটি কাটা শুরু করলে আপনি ক্ষতি করবেন না। এটি নিশ্চিত করে যে আপনি গাছের বেঁচে থাকার জন্য পর্যাপ্ত ছাগা ছাড়তে পারবেন এবং তাই ছাগা পুনরায় বৃদ্ধি পেতে পারে।
আপনার আঙুলের ডগায় কোনো গাছের ছাল আছে কিনা তা দেখার জন্য চাগায় হাত রাখুন। যদি আপনি করেন, তাহলে আরও কয়েক বছরের জন্য ছাগা বাড়তে ভাল।
ধাপ 3. বৃদ্ধির দিক থেকে ছাগা কেটে নিন।
আপনার প্রভাবশালী হাতে কুঠারটি শক্তভাবে ধরে রাখুন এবং ছাগার বাইরের প্রান্তের কাছে দোলান। ছাগা দূর করতে কুড়াল থেকে কয়েকটি শক্তিশালী আঘাত লাগবে। প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখার আগে ছাগাকে মাটিতে পড়তে দিন।
গাছের গোড়ার কাছে আঘাত করা এড়িয়ে চলুন যাতে আপনি কোনও ক্ষতি না করেন।
ধাপ 4. গাছে কমপক্ষে ২০ শতাংশ ছাগা ছেড়ে দিন।
এটি অপসারণের পরে চাগা পুনরায় বৃদ্ধি পেতে পারে, তাই এটির একটি অংশ সংযুক্ত রাখতে ভুলবেন না। এটি গাছ এবং ছাগাকে দীর্ঘকাল বাঁচতে সহায়তা করে যাতে আপনি এটি থেকে ফসল কাটা চালিয়ে যেতে পারেন!
যদি একটি গাছে একাধিক ছাগা বৃদ্ধি হয়, সেগুলির মধ্যে কমপক্ষে ১ টি সম্পূর্ণ অক্ষত রেখে দিন।
4 এর 3 য় অংশ: চাগা শুকানো এবং সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. আপনার চাগা থেকে যে কোন গাছের বাকল সরান।
আস্তে আস্তে চাগার বাইরের অংশটি আপনার হাত বা একটি নরম ব্রাশযুক্ত ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করুন। চাগায় কোন পোকামাকড় বা অবশিষ্ট গাছের বাকল নেই তা নিশ্চিত করুন, অন্যথায় এটি ছাঁচ তৈরি করতে পারে।
ধাপ ২। চাগার অংশগুলোকে 1 বাই 1 ইঞ্চি (2.5 বাই 2.5 সেমি) বা ছোট আকারে টুকরো টুকরো করুন।
ছাগার বড় টুকরাগুলি শুকিয়ে যেতে বেশি সময় লাগবে এবং সম্ভবত ছাঁচ তৈরি করতে পারে। ছাগাকে টুকরো টুকরো করতে ব্যবহার করুন যাতে তারা আরও দক্ষতার সাথে শুকিয়ে যায়।
- টুকরোগুলি আকৃতিতে অভিন্ন হওয়ার দরকার নেই, তবে সেগুলি আকারে তুলনামূলকভাবে অনুরূপ হওয়া উচিত।
- আপনি যদি আরও দ্রুত শুকিয়ে নিতে চান তবে আপনি টুকরো টুকরো করতে পারেন।
ধাপ 3. টুকরোগুলো একটি ট্রেতে রোদযুক্ত জানালায় শুকিয়ে রাখুন।
একটি গ্রেটেড ট্রে ব্যবহার করার চেষ্টা করুন যাতে চাগা টুকরোর চারপাশে বাতাস প্রবাহিত হতে পারে। উইন্ডোজিলের উপর তাদের 3 দিনের জন্য রেখে দিন যতক্ষণ না তারা শক্ত এবং শুষ্ক বোধ করে।
- মাশরুম শুকানোর জন্য ওভেন ব্যবহার করবেন না।
- যদি আপনার ডিহাইড্রেটারে অ্যাক্সেস থাকে, তাহলে মাশরুম শুকানোর জন্য তাপমাত্রা 120 ° F (49 ° C) বা কম রাখুন।
ধাপ 4. টুকরোগুলো একটি বায়ুরোধী কাচের জারে একটি অন্ধকার জায়গায় 1 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
ছাগার সমস্ত টুকরো জারে ফেলে দিন এবং এটি একটি আলমারি বা বন্ধ প্যান্ট্রিতে রাখুন। ছাগা সারা বছর সংরক্ষণ করা যায়।
- বেশিরভাগ সময়, চাগার 1 টি আঙ্গুর আকারের অংশ পুরো বছরের জন্য যথেষ্ট হবে যদি না আপনি এটি দিনে একাধিকবার ব্যবহার করেন।
- শুকিয়ে যাওয়ার পরে অংশগুলি একটি মর্টার এবং পেস্টেল দিয়ে একটি পাউডারে মাটি হতে পারে।
4 এর 4 ম অংশ: চাগা চা তৈরি করা
ধাপ 1. একটি মাঝারি পাত্রের পানিতে জল সিদ্ধ করুন এবং এক মুঠো চাগা ফেলে দিন।
একটি পাত্রে 1 লিটার (0.26 ইউএস গ্যাল) জল ব্যবহার করুন। 1 মুঠো শুকনো চাগা বা প্রায় 10 টুকরা পাত্রের মধ্যে রাখুন যাতে পুষ্টিগুলি খাড়া হতে পারে।
ধাপ ২. পাত্রটি মাঝারি আঁচে কমিয়ে দিন এবং চাগাকে ১ ঘণ্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
জল খাড়া হয়ে গেলে গা a় লালচে বাদামী রঙে পরিণত হবে। যতক্ষণ আপনি চাগাকে খাড়া হতে দেবেন, তত বেশি জৈব সক্রিয় উপাদান বের করা হবে।
যদি আপনি তাপ ধারণ করতে চান তবে পাত্রটি েকে রাখুন। এটি চাগাকে খাড়া করে তুলবে দ্রুত।
ধাপ 3. চা একটি মগ মধ্যে ছেঁকে নিন।
মগের মধ্যে চা asেলে চাগা ধরার জন্য আপনার মগের উপর স্ট্রেনার বা কোল্যান্ডার ব্যবহার করুন। আপনি চা মিষ্টি করতে চাইলে স্বাদে মধু বা ম্যাপেল সিরাপ যোগ করুন।
আপনি স্লাটেড চামচ দিয়ে চাগা টুকরাগুলি সরিয়ে একটি কাগজের তোয়ালেতে রাখতে পারেন।
ধাপ 4. চাগা টুকরা শুকনো এবং পুনরায় ব্যবহার করার জন্য একটি ট্রেতে রাখুন।
ট্রেটি শুষ্ক হওয়ার জন্য উত্তম বায়ু প্রবাহ সহ একটি উষ্ণ এলাকায় রাখুন। আপনি এটি নিষ্পত্তি করার আগে চা তৈরি করতে চাগা কমপক্ষে 3 বার ব্যবহার করা যেতে পারে।
