যদি আপনি ভাগ্যবান হন যে বাড়িতে বাদাম গাছ আছে, তবে আপনি সেই বাদামগুলি সংগ্রহ করতে এবং সংরক্ষণ করতে চান যাতে আপনি সেগুলি সারা বছর ব্যবহার করতে পারেন। বাদাম নিজেরাই খেতে বা রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করতে দুর্দান্ত এবং এগুলি প্রোটিন, ভিটামিন ই এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটের একটি দুর্দান্ত উত্স। বাদাম কাটার পদ্ধতি শেখার মধ্যে রয়েছে কখন সেগুলি পাকা হয় তা জানা, গাছ থেকে নামানো এবং যথাযথভাবে শুকানো।
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: গাছ থেকে বাদাম পাওয়া
ধাপ 1. বাদাম সংগ্রহ করুন যখন হুলগুলি খোলার শুরু হয়।
চোখের স্তরের চেয়ে গাছের শীর্ষে বাদাম দিয়ে হুল বিভাজন শুরু হবে, তাই উচ্চতর ফলগুলি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না! একবার হুল বিভক্ত হলে, আপনি ভিতরে শেল বাদাম দেখতে সক্ষম হবেন।
- মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাদামগুলি সাধারণত ক্যালিফোর্নিয়া থেকে আসে এবং ফসল তোলা আগস্টের শুরু থেকে সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে হবে। অস্ট্রেলিয়ার মতো দক্ষিণ গোলার্ধে ফেব্রুয়ারি থেকে এপ্রিলের মধ্যে ফসল তোলা হয়।
- বাদামের গাছ শীতের মাসগুলিতে সুপ্ততা থেকে, ফুল ফোটাতে (গাছে ফুল), বাদাম পরিপক্ক হওয়ার দিকে যায় (এটি হল যখন ফুল ঝরে পড়ে এবং ধূসর ধূসর ফল বাড়তে শুরু করে), গাছে সম্পূর্ণভাবে পরিপক্ক বাদাম, এবং অবশেষে হুল-বিভক্ত। তারপরে, আপনি বাদাম সংগ্রহ করতে পারেন।
- বাদামের পাতায় একটি পুরু, চামড়ার, সবুজ-ধূসর কোট থাকে যার সাথে একটি অস্পষ্ট বহিরাগত (একটি পীচের মত) থাকে। হালের ভিতরে একটি কাঠের মতো খোলস, এবং সেই খোসার ভিতরেই আপনি প্রকৃত বাদাম বা কার্নেল খুঁজে পান যা আপনি খান।
- যখন একটি হুল খোলা হয়, আপনি ভিতরে শেল দেখতে পাবেন, এবং বাদামী শেল খোলা হতে শুরু করা উচিত, খুব। এই ফাটল নির্দেশ করে বাদাম পাকা।
ধাপ ২। যখন আপনি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত থাকবেন তখন গাছের নিচে একটি পরিষ্কার, শুকনো তর্প রাখুন।
আপনি গাছ থেকে বাদাম ঝেড়ে ফেলার পরে এটি সংগ্রহ করার প্রক্রিয়াটিকে আরও সহজ করে তুলবে! মাটি থেকে শত শত বাদাম কুড়ানোর পরিবর্তে, আপনি আপনার ডাল তুলতে সক্ষম হবেন, এইভাবে আপনার অনেক সময় বাঁচবে।
ডাল পিঁপড়া বা অন্যান্য পোকামাকড় থেকে বাদামকে রক্ষা করতে সাহায্য করে যা হালের ভিতরে হামাগুড়ি দেওয়ার চেষ্টা করতে পারে।
ধাপ the. বাদাম ছিটানোর জন্য একটি রাবার ম্যালেট দিয়ে শাখাগুলোকে আঘাত করুন।
শাখার শেষে শুরু করুন এবং গাছের কাণ্ডের দিকে আপনার কাজ করুন। বাদাম সম্পর্কে চমৎকার জিনিস হল যে আপনি গাছ থেকে পৃথকভাবে তাদের বাছাই করতে হবে না।
- রাবার ম্যালেটগুলি বিভিন্ন ধরণের বাদাম সংগ্রহের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং অনলাইনে বা স্থানীয় বাগান সরবরাহের দোকানে কেনা যায়।
- আপনার যদি রাবার ম্যালেট না থাকে তবে আপনি একটি ঝাড়ু হ্যান্ডেল বা একটি দীর্ঘ প্লাস্টিকের খুঁটি ব্যবহার করতে পারেন।
- প্রতিরক্ষামূলক চশমা এবং একটি শক্ত টুপি পরতে ভুলবেন না! বাদাম আপনার দিকে মালেট অনুসরণ করবে, তাই আপনি আপনার চোখ এবং আপনার মাথা রক্ষা করতে চান। হুল থেকে চারপাশে প্রচুর ধুলো ভাসতে থাকবে, তাই আপনার চোখের বাইরে ধ্বংসাবশেষ রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
3 এর অংশ 2: বাদাম শুকানো এবং শুকানো
ধাপ 1. আপনার হাত দিয়ে বাদামের কুঁচি সরান।
যেহেতু ডাউনি হুলটি ইতিমধ্যে খোলা হয়ে গেছে, আপনাকে যা করতে হবে তা খোসা থেকে খোসা ছাড়ানো। বাদাম যতটা সম্ভব তাজা রাখতে গাছ থেকে বাদাম ঝেড়ে ফেলার পরে এটি করা ভাল।
পরিবেশ বান্ধব উপায়ে তাদের নিষ্পত্তি করতে হুলগুলি কম্পোস্ট করার কথা বিবেচনা করুন।
ধাপ 2. ছাঁচের ঝুঁকি কমাতে বাদাম 2 দিনের জন্য রোদে শুকান।
একটি ট্রে বা স্ক্রিনে আপনার হুলযুক্ত খোলস রাখুন এবং রোদে ছেড়ে দিন। দিনে কয়েকবার খোসা নাড়ুন বা ঝাঁকান, এবং শাঁসগুলি শুকনো রাখতে ভুলবেন না! যদি বৃষ্টি হতে থাকে, অবিলম্বে আপনার ট্রেগুলি ভিতরে সরান।
- পাখি এবং কীটপতঙ্গ থেকে বাদাম রক্ষা করার জন্য আপনার ট্রেগুলি জাল দিয়ে েকে দিন।
- যদি আপনার বাদাম 2 দিন পরেও শুকিয়ে না যায়, তাহলে ঠিক আছে! আর্দ্রতা এবং আর্দ্রতার মাত্রার উপর নির্ভর করে, কখনও কখনও বাদাম সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে 1 সপ্তাহ পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।
ধাপ 1। শুকনো কিনা তা নির্ধারণের জন্য ১ বা ২ টি বাদামের খোসা একটি নটক্র্যাকার দিয়ে ফাটান।
বাদাম খুলে ফেলুন, এবং যদি এটি স্পর্শে রাবার হয়, তার মানে এটি এখনও শুকিয়ে যায়নি। যখন আপনি এটি ভাঙ্গবেন তখন এটি খাস্তা এবং ভঙ্গুর হওয়া উচিত। আপনার ট্রেগুলি রোদে রেখে দিন যতক্ষণ না সেগুলি পুরোপুরি শুকিয়ে যায়।
বাদাম পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে, আপনি খোসাটি ঝেড়ে ফেলতে পারেন এবং বাদামটি ভিতরে ঘুরতে পারে।
3 এর 3 ম অংশ: বাদাম সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. একটি এয়ারটাইট পাত্রে বাদাম সংরক্ষণ করুন।
এটি তাদের অন্যান্য খাবারের গন্ধ শোষণ থেকে রক্ষা করবে এবং এটি তাদের বাগ, পিঁপড়া বা অন্যান্য পোকামাকড় থেকে নিরাপদ রাখবে যা তাদের খেতে চায়। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, বাদাম 2 বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
বাদামগুলিকে ঠান্ডা, শুকনো জায়গায় রাখুন যাতে সেগুলি আরও দীর্ঘস্থায়ী হয়।
পদক্ষেপ 2. 8 মাস পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় বাদাম সংরক্ষণ করুন।
প্রায় 68 ডিগ্রি ফারেনহাইট (20 ডিগ্রি সেলসিয়াস) তাপমাত্রা বাদামকে তাজা রাখবে। আপনি যদি কাউন্টারে বাদাম রাখেন তবে সেগুলি সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখার চেষ্টা করুন কারণ এটি সময়ের সাথে সাথে স্বাদ পরিবর্তন করবে।
রসুন বা পেঁয়াজের মতো তীব্র গন্ধযুক্ত অন্যান্য খাবারের কাছে বাদাম সংরক্ষণ করবেন না। বাদাম গন্ধ শুষে নিতে পারে, তাই তাদের আলাদা রাখার চেষ্টা করুন।
ধাপ al. এক বছর বা তার বেশি সময় ধরে তাজা রাখতে বাদাম ফ্রিজে রাখুন।
32–45 ° F (0–7 ° C) বাদাম তাজা এবং সেবনের জন্য নিরাপদ রাখার জন্য আদর্শ। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে বাদাম বেশ কয়েক বছর ধরে স্থায়ী হতে পারে, যদিও কিছু লোক বাদামের স্বাদ বা টেক্সচার পছন্দ করে না-1 বছর ধরে তারা সঙ্কুচিত হতে পারে এবং কুঁচকে যেতে পারে।
