Enoki মাশরুম শীতকালীন fruiting মাশরুম দীর্ঘ সাদা ডালপালা এবং সূক্ষ্ম pinhead ক্যাপ সঙ্গে। বাড়িতে আপনার নিজের এনোকি মাশরুম বাড়ানো সহজ, বিশেষ করে যদি আপনি একটি স্টার্টার কিট ব্যবহার করেন-আপনাকে যা করতে হবে তা হল প্রিমেড গ্রো ব্লক ভেজা, coverেকে রাখা এবং ঠান্ডা জায়গায় রেখে দিন যতক্ষণ না মাশরুম বের হওয়া শুরু করে। আপনি আপনার নিজের স্তর উপাদান প্রস্তুত করে এবং স্টার্টার স্পন দিয়ে ছিটিয়ে মাশরুমগুলি শুরু থেকে বাড়াতে পারেন, যা আপনি 2-4 সপ্তাহের জন্য আর্দ্র রাখবেন।
ধাপ
পদ্ধতি 2: স্টার্টার কিট থেকে এনোকি মাশরুম বাড়ানো
ধাপ 1. একটি এনোকি মাশরুম স্টার্টার কিট কিনুন।
মাশরুম স্টার্টার কিটগুলি ছত্রাক বিশেষজ্ঞ যা ওয়েবসাইট থেকে অনলাইনে পাওয়া যায়। এগুলি প্রায়শই প্রাক-তৈরি, ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত গ্রো ব্লকগুলির আকারে আসে যা করাত বা খড়ের মতো কম্প্যাক্টযুক্ত স্তর উপাদান দিয়ে তৈরি। মাশরুম বাড়ানো শুরু করার জন্য, আপনি কেবল ভেজা এবং ব্লকটি সংরক্ষণ করুন।
- আপনি একটি প্রাথমিক স্টার্টার কিটের জন্য প্রায় $ 20-25 দিতে আশা করতে পারেন। নির্দিষ্ট জাতের মাশরুমের মৌসুমি প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে দাম বেশি হতে পারে।
- একটি সাধারণ স্টার্ট কিটে 2-4 সপ্তাহের জন্য ক্রমাগত মাশরুম জন্মানোর জন্য পর্যাপ্ত উপকরণ থাকে।
ধাপ 2. 1 কাপ (240 এমএল) ফিল্টার করা পানি সমানভাবে গ্রো ব্লকের উপর ছড়িয়ে দিন।
আপনার গ্রো ব্লক একটি ইনসুলেটেড প্লাস্টিকের পাত্রে বা হাতের ভিতরে আসা উচিত। কন্টেইনারের idাকনা সরান এবং ব্লকের উপরে এবং পাশে সরাসরি পানি েলে দিন। যতটা সম্ভব সাবস্ট্রেট উপাদান ভিজানোর চেষ্টা করুন।
- যতই সমানভাবে আপনি গ্রো ব্লক ভিজাবেন, তত বেশি মাশরুম বাড়তে শুরু করবে।
- আপনার গ্রো কিট ব্লকের আকার এবং মাশরুমের নির্দিষ্ট আর্দ্রতা প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে একটি ভিন্ন পরিমাণ পানি নির্দিষ্ট করতে পারে।
- ফিল্টারড বা ডিস্টিলড ওয়াটার ব্যবহার করুন, কারণ ট্যাপের পানিকে রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।
ধাপ 3. growাকনা বা প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে গ্রো ব্লক পাত্রে েকে দিন।
যদি আপনার পাত্রে অপসারণযোগ্য idাকনা না আসে, তাহলে একটি মুদি ব্যাগ বা গ্যালন আকারের জিপার ব্যাগটি খোলার উপর হালকাভাবে চাপুন। এটি ভিতরে আর্দ্রতা আটকাতে সাহায্য করবে, এটি দ্রুত বৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করবে।
- ব্যাগের প্রান্তগুলি সিল বা বন্ধ করবেন না। আপনার মাশরুম বাড়ার জন্য কিছুটা বাতাসের প্রয়োজন হবে।
- আপনার হাতে প্লাস্টিকের ব্যাগ না থাকলে আপনি খবরের কাগজ (বা অন্য কোন ধরনের হালকা ওজনের কাগজ) ব্যবহার করতে পারেন। শুধু নিশ্চিত করুন যে স্যাচুরেটেড সংবাদপত্র মাশরুমগুলি বের হওয়ার সাথে সাথে ওজন করার জন্য যথেষ্ট ভারী নয়।
ধাপ the. গ্রো ব্লককে ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় রাখুন।
আচ্ছাদিত পাত্রে এমন জায়গায় রাখুন যেখানে এটি 40-50 ডিগ্রি ফারেনহাইট (4-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস) স্থির তাপমাত্রায় থাকতে পারে। আপনার রেফ্রিজারেটরের একটি শেলফ বা একটি আবছা বেসমেন্ট বা প্যান্ট্রি ভাল কাজ করবে। আপনি আপনার গ্রো ব্লককে বাইরে একটি ছায়াময় স্থানে রেখে দিতে পারেন, যতক্ষণ না তাপমাত্রা হিমাঙ্কের নিচে নেমে না যায়।
যদি আপনার গ্রো ব্লক রাখার জন্য উপযুক্ত শীতল জায়গা না থাকে তবে কেবল রান্নাঘরের কাউন্টারে সেট করুন। Enoki মাশরুম একটি ঠান্ডা আবহাওয়ার মাশরুম প্রজাতি, কিন্তু তারা ঘরের তাপমাত্রায় ঠিক জন্মে।
ধাপ ৫। মাশরুমের প্রথম ব্যাচের উপস্থিতির জন্য 2-4 সপ্তাহ অপেক্ষা করুন।
প্রথমে, ব্ল্যাকের বাইরের দিকে মাইসেলিয়াম নামে একটি অস্পষ্ট সাদা পদার্থ উপস্থিত হবে। শীঘ্রই, মাশরুম নিজেই পপ আপ শুরু হবে। একবার ছোট ক্যাপগুলি সম্পূর্ণরূপে তৈরি হয়ে গেলে, তারা রান্না বা প্রচারের জন্য ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হবে।
গ্রো ব্লকের মধ্যে থাকা কাঠ এবং আর্দ্রতা-ফাঁদযুক্ত প্লাস্টিকের মধ্যে, আপনার মাশরুমগুলির বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় সবকিছু থাকবে, তাই ফল পাওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত তাদের উন্মোচন করার দরকার নেই।
2 এর পদ্ধতি 2: বীজ থেকে Enoki মাশরুম চাষ
ধাপ 1. স্টার্টার এনোকি মাশরুম স্পন এর একটি প্যাকেট কিনুন।
আপনি একটি অনলাইন বিক্রেতার মাধ্যমে মাশরুম স্পন পেতে পারেন যা ছত্রাকের বীজ বিক্রি করে, পাশাপাশি কিছু কৃষি সরবরাহের দোকান এবং গ্রিনহাউস। একটি সম্পূর্ণ স্টার্টার কিটের বিপরীতে, মাশরুমের স্পনে কেবলমাত্র স্পোর থাকে, যা সাধারণত করাতের মতো একটি প্রতিরক্ষামূলক আবাসন উপাদানে ভরে যায়।
- এনোকি মাশরুমগুলি কখনও কখনও বিশেষ ওয়েবসাইটগুলিতে "এনোকিটকে" হিসাবে তালিকাভুক্ত হয়। জাপানি শব্দ "মাশরুম" এর জন্য "নিন"।
- স্টার্টার স্পন নির্দেশাবলী অন্তর্ভুক্ত করে না, যার মানে আপনি কীভাবে মাশরুম চাষ করবেন এবং নিজের যত্ন নেবেন তা শিখতে হবে। যদি এটি খুব বেশি কাজ বলে মনে হয়, তাহলে আপনি একটি স্টার্টার কিট ব্যবহার করে ভাল হতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. কিছু শক্ত কাঠের করাত বা অনুরূপ ক্রমবর্ধমান উপাদান অর্জন করুন।
এনোকি মাশরুমগুলি পচনশীল যা যে কোনও সংখ্যক জৈব স্তরে জন্মাতে পারে, তবে তারা শক্ত কাঠের করাতকে সমর্থন করে। যাইহোক, আপনি খড় বা সাধারণ বাগান কম্পোস্ট ব্যবহার করে সফল ফলাফলও পাবেন। প্রায় 2 ইঞ্চি (5.1 সেমি) পুরু একটি বিছানা তৈরির জন্য পর্যাপ্ত সাবস্ট্রেট সামগ্রীতে স্টক করুন যাতে আপনার স্পোরগুলি বাড়ার জন্য প্রচুর জায়গা এবং সংস্থান থাকবে।
- আপনি সাধারণত একই স্থানে বিক্রয়ের জন্য কাঁচা স্তর উপকরণ পাবেন যেখানে আপনি আপনার স্টার্টার স্পন কিনেছিলেন।
- যে কোনো ধরনের করাত বা কাঠের চিপ কাজ করবে, যতক্ষণ না সেগুলো শক্ত কাঠ থেকে সংগ্রহ করা হয়।
ধাপ the. ১ the০-১80০ ° ফারেনহাইট (–১-–২ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) গরম করে সাবস্ট্রেট উপাদানটিকে পাস্তুরাইজ করুন।
স্তরটি একটি ওভেন ব্যাগে বা খাড়া দিক দিয়ে প্যানে স্থানান্তর করুন এবং এটি 300 ডিগ্রি ফারেনহাইট (149 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পর্যন্ত উত্তপ্ত চুলায় রাখুন। করাত, কাঠের চিপস, খড় বা কম্পোস্ট 1-2 ঘন্টার জন্য গরম করুন। একবার এটি প্রায় 180 ডিগ্রি ফারেনহাইট (82 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ পৌঁছে গেলে ওভেনের তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি ফারেনহাইট (82 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ কমিয়ে 3 ঘন্টা গরম করা চালিয়ে যান।
- মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন প্রতি 15-20 মিনিটে স্তর উপাদানটির তাপমাত্রা খুঁজে পেতে।
- 180 ডিগ্রি ফারেনহাইট (82 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এর আগে সাবস্ট্রেট গরম করা এড়িয়ে চলুন, কারণ এটি মাশরুমের জন্য উপকারী জীবকেও হত্যা করবে।
ধাপ 4. স্তর উপাদান 6 থেকে 8 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করার অনুমতি দিন।
স্তরটি পেস্টুরাইজ করার পরে, চুলা থেকে ব্যাগ বা প্যানটি সরান এবং এটি তাপ-নিরাপদ পৃষ্ঠে ঠান্ডা করার জন্য সেট করুন। আপনি স্পোর যোগ করা শুরু করার আগে কয়েক ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে হবে।
- এই মুহুর্তে, আপনি আপনার সাবস্ট্রেটটি আপনার পছন্দসই ক্রমবর্ধমান পাত্রে স্থানান্তর করতে পারেন, অথবা আপনার মাশরুমগুলি আপনার ওভেন ব্যাগ বা প্যানে বাড়াতে পারেন।
- ঠান্ডা-প্রেমময় মাশরুমের বীজগুলি সাবস্ট্রেটের সাথে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছে যখন এটি এখনও গরম থাকে তাদের হত্যা করতে পারে।
ধাপ 5. স্তর উপাদান উপর মাশরুম স্পন ছড়িয়ে।
স্তর পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে clumped spores বিতরণ করার চেষ্টা করুন। একবার এগুলি যুক্ত হয়ে গেলে, তারা মুরগির কাঠ এবং এতে থাকা আর্দ্রতা খাবে এবং কয়েক দিনের মধ্যে মাইসেলিয়াম উত্পাদন শুরু করবে।
- কতটা ব্যবহার করতে হবে তার আরও সুনির্দিষ্ট তথ্যের জন্য আপনার স্টার্টার স্পন এর প্যাকেজিং পরীক্ষা করুন।
- মাইসেলিয়াম প্রদর্শিত হওয়ার জন্য আপনি প্রথমে স্পন সেলাই করার পরে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।
ধাপ 6. ক্রমবর্ধমান পাত্রে overেকে দিন।
একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা ভেজা সংবাদপত্রের স্তরটি স্পন-ইনফিউজড সাবস্ট্রেটের উপরে রাখুন। এটি স্পোরগুলিকে আর্দ্রতার প্রস্তুত সরবরাহ সরবরাহ করবে, যা তারা কম সময়ে বড় হওয়ার জন্য ভিজবে।
ধাপ 7. আপনার ক্রমবর্ধমান পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় বা কুলারে রাখুন।
আপনার এনোকিসের জন্য আপনার রেফ্রিজারেটরে একটি তাক নির্ধারণ করুন, অথবা একটি কাউন্টারটপে বা আপনার প্যান্ট্রিতে কিছু জায়গা তৈরি করুন। আদর্শভাবে, তাদের প্রায় 40-50 ডিগ্রি ফারেনহাইট (4-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ সংরক্ষণ করা উচিত, তবে তারা 75 ডিগ্রি ফারেনহাইট (24 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পর্যন্ত তাপমাত্রায় অসুবিধা ছাড়াই (কিছুটা ধীর হলেও) বৃদ্ধি পাবে।
- সিঙ্কের নীচে একটি বেসমেন্ট বা ক্যাবিনেটের মতো ক্রমবর্ধমান অবস্থান আদর্শ, কারণ এই জায়গাগুলি প্রায়শই আর্দ্র এবং শীতল থাকে।
- আপনি যে স্থানটিই বেছে নিন না কেন, নিশ্চিত করুন যে এটি ভাল ছায়াযুক্ত। এনোকি মাশরুম সামান্য আলো সহ্য করতে পারে, কিন্তু অত্যধিক তাদের বৃদ্ধিকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে বা এমনকি তাদের মরে যেতে পারে।
ধাপ 8. দিনে দুবার জল দিয়ে সাবস্ট্রেট উপাদানটি মিস করুন।
প্লাস্টিক বা খবরের কাগজ পিছনে টানুন এবং ঠান্ডা, মিষ্টি পানিতে ভরা একটি স্প্রে বোতল দিয়ে সাবস্ট্রেট উপাদানের পৃষ্ঠকে হালকাভাবে স্প্রিজ করুন। এটি সকালে একবার এবং সন্ধ্যায় আবার করুন। সাবস্ট্রেটটি খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভিজানোর দরকার নেই-কেবল এটিকে কয়েকটি স্প্রে দিন এবং কভারটি প্রতিস্থাপন করুন।
সাবস্ট্রেটকে অতিরিক্ত পরিপূর্ণ না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। এটি করলে তরুণ মাশরুম ডুবে যেতে পারে বা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির দিকে নিয়ে যেতে পারে।
ধাপ 9. পরিপক্কতা অর্জনের জন্য মাশরুমগুলিকে 2-4 সপ্তাহ দিন।
যখন আচ্ছাদিত, শীতল এবং আর্দ্র রাখা হয়, তখন আপনার এনোকি মাশরুমের প্রথম ফসলটি অল্প সময়ের মধ্যেই ফুটে উঠবে। মাশরুমগুলি প্রায় অন্য যেকোনো খাবারের উৎসের চেয়ে দ্রুত বৃদ্ধি পায়, এবং প্রকৃতপক্ষে প্রতিদিন আকারে দ্বিগুণ হতে পারে।
- কিছু ক্ষেত্রে, পূর্ণ আকারের মাশরুমের একটি ব্যাচ শেষ হতে এক সপ্তাহেরও বেশি সময় লাগতে পারে।
- যদি আপনার মাশরুমগুলি ধীরে ধীরে বিকশিত হয় বলে মনে হয় তবে তাদের পছন্দের প্রাকৃতিক পরিবেশকে অনুকরণ করার জন্য তাদের আশেপাশের তাপমাত্রা যতটা সম্ভব কমিয়ে আনার চেষ্টা করুন।
পরামর্শ
- আপনি এনোকি মাশরুম একটি পাত্রে ঘরের ভিতরে বা বাইরে মাটির একটি উপযুক্ত প্যাচে সাবস্ট্রেটের একটি মোটা স্তরে পরিধান করতে পারেন।
- আপনার মাশরুমগুলি সুপার মার্কেটে যেগুলি আপনি দেখতে পান তার চেয়ে ভিন্ন আকার বা রঙের হলে অবাক হবেন না, যা অত্যন্ত নিয়ন্ত্রিত অবস্থায় চাষ করা হয়। আংশিক আলোতে বেড়ে ওঠার সময় তারা প্রায়ই হালকা হলুদ রঙ ধারণ করবে।
- Enoki মাশরুম একটি সুস্পষ্ট সুস্বাদু স্বাদ আছে যা তাদের স্যুপ, সালাদ, ফ্রাই ফ্রাই, এবং ভেজিটেবল মেডেলিস যোগ করার জন্য, অথবা কেবল নিজেরাই sautéing জন্য নিখুঁত করে তোলে।
- বিশ্বের কিছু অংশে, এনোকি মাশরুমগুলি তাদের benefitsষধি উপকারের জন্যও মূল্যবান, এবং সাধারণত চা এবং অন্যান্য নিরাময় মিশ্রণে তৈরি করা হয়।
সতর্কবাণী
- আপনি যদি মাশরুমের অ্যালার্জিতে ভুগেন তবে এনোকি মাশরুম খাওয়া নিরাপদ নাও হতে পারে।
- আপনার মাশরুমগুলি খাওয়ার আগে বা সেগুলি দিয়ে রান্না করার আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন।
