চাইভস পেঁয়াজ পরিবারের সদস্য, কিন্তু বেশিরভাগ পেঁয়াজের বিপরীতে, বাল্বের পরিবর্তে সবুজ শস্য সংগ্রহ করা হয়। স্ট্যান্ডার্ড পেঁয়াজের তুলনায়, শিমের স্বাদ অনেক বেশি। ছোট ঘাসের মতো ভেষজটি প্রায়ই স্যুপ, সালাদ এবং সসে যোগ করা হয় কারণ এটি হালকা স্বাদ এবং নান্দনিক আবেদন। আপনি রান্নার জন্য বা আপনার বাগানে শোভাকর সংযোজন হিসাবে চিভস ব্যবহার করছেন কিনা, চিভের একটি প্রজাতি নির্বাচন করা, আপনার বাগান প্রস্তুত করা, রোপণ করা এবং ফসল তোলার পুরো প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ। ইউএসডিএ কঠোরতা অঞ্চল 3 থেকে 10 সহ বিভিন্ন জলবায়ুতে শাকগুলি বৃদ্ধি পেতে পারে।
ধাপ
4 এর অংশ 1: Chives একটি প্রকার নির্বাচন
পদক্ষেপ 1. রান্নার জন্য পেঁয়াজ কুচি বাড়ানোর কথা বিবেচনা করুন।
পেঁয়াজ কুচি, যাকে সাধারণ চিবও বলা হয়, উদ্ভিদের সবচেয়ে জনপ্রিয় বৈচিত্র্য। পেঁয়াজ কুচি সামান্য পেঁয়াজ স্বাদযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত (যেমন নাম থেকে বোঝা যায়), এবং সালাদে এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদ বৃদ্ধির জন্য অনেক রান্নার খাবারের টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই chives 8-12 ইঞ্চি (20.3–30.5 সেমি) দৈর্ঘ্য থেকে কোথাও বৃদ্ধি পায়, এবং উজ্জ্বল থেকে গা dark় সবুজ রঙের হয়। তাদের tubeতিহ্যবাহী নল-আকৃতির কাণ্ড রয়েছে যা কেন্দ্রে ফাঁপা।
ধাপ ২. রান্নার জন্য রসুনের ক্রমবর্ধমান গাছগুলি দেখুন।
কখনও কখনও 'চাইনিজ চিভস' বলা হয়, রসুনের চিবুকগুলি রান্নায় ব্যবহৃত অন্য ধরনের চিবুক। এই কাঁচা কান্ড গুঁড়ো হয়ে গেলে ভায়োলেটের মতো গন্ধ পায়, কিন্তু রসুনের স্বাদ মনে করে। ফলস্বরূপ, এগুলি রসুনের স্বাদ বের করে আনতে খাবারে ব্যবহৃত হয়। পেঁয়াজ কুঁচি থেকে ভিন্ন, রসুনের কাঁচের সমতল কাণ্ড থাকে এবং ফুলের কুঁড়িগুলি রান্নায়ও ব্যবহার করা যেতে পারে (সাধারণত নাড়তে-ভাজতে)। রসুনের ছোলাগুলি উজ্জ্বল থেকে গা green় সবুজ রঙের হয় এবং উচ্চতায় 12-18 ইঞ্চি (30.5-45.7 সেমি) পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।
ধাপ 3. ক্রমবর্ধমান দৈত্য সাইবেরিয়ান chives বিবেচনা করুন।
যদিও নামটি বেশ জাঁকজমকপূর্ণ মনে হচ্ছে, বিশাল সাইবেরিয়ান চিবুকগুলি আসলে পেঁয়াজ কুচিগুলির কিছুটা বড় জাত। এই chives সবচেয়ে শক্তিশালী গন্ধ আছে, কিন্তু সাধারণত একটি প্লটের সীমানা কাছাকাছি তাদের আকার (উচ্চতা 20-30 ইঞ্চি) জন্য বাগানে ব্যবহৃত হয় জায়ান্ট সাইবেরিয়ান চিভস হল নীল-সবুজ রঙের, এবং আকৃতির নলাকার। রান্নার খাবারে যোগ করার সময় তাদের পেঁয়াজ-এসক গন্ধ এবং গন্ধ থাকে।
ধাপ 4. তাদের ফুলের জন্য ক্রমবর্ধমান chives বিবেচনা করুন।
যদিও অনেকে শুধু বেকড আলুর টপিং হিসেবে চিবাসকেই মনে করে, চিবাস আসলে এক প্রকার লিলি যা সুন্দর বেগুনি ফুল উৎপন্ন করে। ফুলগুলি প্রায় এক চতুর্থাংশ আকারের এবং একটি ড্যান্ডেলিয়নের মতো ছোট, পাতলা পাপড়ির অনেক সারি রয়েছে। চিবুক গাছের ফুল আপনার বাগানে উপকারী পোকামাকড়কে প্রলুব্ধ করে, যা ঘুরে ফিরে কীটপতঙ্গ এবং অবাঞ্ছিত বাগগুলি ধ্বংস করে। অতিরিক্তভাবে, চিভ ফুলগুলি ভোজ্য, যা আপনার রান্নায় একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে।
- ফুলগুলি পুরোপুরি খোলার আগে কেটে ফেলুন এবং সেগুলি সালাদে যোগ করুন বা বেকড সামগ্রীতে সজ্জা হিসাবে ব্যবহার করুন।
- সব জাতের শাক ফুল ফোটে।
4 এর অংশ 2: উদ্ভিদ প্রস্তুত করা
ধাপ 1. একটি ক্রমবর্ধমান পদ্ধতি চয়ন করুন।
চিবুক বাড়ানোর দুটি উপায় রয়েছে: একটি পূর্ববর্তী উদ্ভিদ/কাটা থেকে, অথবা বীজ থেকে। বেশিরভাগ উদ্যানপালকরা একটি বাল্ব থেকে বা অন্য একটি চিবুক উদ্ভিদ থেকে আপনার চিবুক বাড়ানোর সুপারিশ করেন, কারণ বীজ থেকে চিবোতে বাড়তে পুরো দুই বছর সময় লাগে। যদি আপনি একটি পূর্ববর্তী উদ্ভিদ (নার্সারিতে পাওয়া যায়) থেকে জন্মানো বেছে নেন, তাহলে উজ্জ্বল সবুজ, পূর্ণ এবং কমপক্ষে –-৫ ইঞ্চি (–.–-১২. cm সেমি) উচ্চতার একটি শুরু নির্বাচন করুন। এগুলি একটি স্বাস্থ্যকর চিভ উদ্ভিদের সূচক এবং আপনার বাগানে এটির সমৃদ্ধির সম্ভাবনা বাড়ায়।
- বীজ থেকে বেড়ে ওঠা বীজগুলি বাইরে রোপণের কয়েক মাস আগে বাড়ির ভিতরে শুরু করা এবং বসন্তকালে রোপণ করা জড়িত। বীজ উদ্ভিদে পরিণত হবে, কিন্তু সেগুলি 2 বছর ধরে ফসল করা যাবে না।
- চিবুক গাছগুলি প্রতি 3-4 বছরে বিভক্ত বাল্বগুলিতে বৃদ্ধি পায়, তাই আপনি বন্ধু বা প্রতিবেশীর চিভ প্লট থেকে একটি বিভক্ত বাল্ব রোপণ করতে পারেন, যা সম্পূর্ণ নতুন উদ্ভিদে পরিণত হবে।
- বীজ, বাল্ব রোপণ এবং বাইরে শুরু করা একই প্রক্রিয়া। বীজ একমাত্র ক্রমবর্ধমান পদ্ধতি যা বহিরাগত রোপণের আগে একটু অতিরিক্ত কাজ করে।
ধাপ 2. পূর্ণ রোদে একটি বাগান প্লট নির্বাচন করুন।
Chives সূর্য-প্রেমী উদ্ভিদ, এবং যদিও তারা এখনও ছায়ায় বৃদ্ধি হবে, তারা পূর্ণ রোদে রাখা হলে সবচেয়ে বড় ফসল উত্পাদন করবে আপনার বাগানে এমন একটি প্লট খুঁজুন যেখানে দিনের বেশিরভাগ সময় সূর্যের আলো থাকে। [চিত্র: গ্রো চাইভস ধাপ 6-j.webp
যদি আপনার বাগান ছায়াযুক্ত হয়, তাহলে একটি প্যাচ চয়ন করুন যা কমপক্ষে 4-6 ঘন্টা সূর্যালোক পায় যাতে চুইভসের সূর্যের চাহিদা পূরণ হয়। আংশিক রোদে লাগানো চিবুক ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাবে, তাই ছোট বা কম ঘন ঘন ফসল আশা করুন।
পদক্ষেপ 3. আপনার বাগানের মাটি প্রস্তুত করুন।
যদিও কিছু গাছপালা ঘন, শক্ত মাটিতে জন্মাতে পারে, চিবের জন্য হালকা, দোআঁশ, এবং ভাল নিষ্কাশন সহ বেলে মাটির প্রয়োজন হয়। যদি আপনি এমন মাটি নিয়ে কাজ করেন যার মধ্যে প্রচুর কাদামাটি থাকে বা খুব ঘন হয়, তবে এটিকে আলগা করার জন্য কিছু বালি মিশ্রিত করুন। উপরন্তু, মাটিতে পুষ্টি মিশ্রিত করার জন্য একটি বাগান-মানের কম্পোস্ট মিশ্রণ যোগ করুন। যদি সম্ভব হয়, রোপণের 4-6 সপ্তাহ আগে মাটি সংশোধন করুন, যাতে মাটির পরিবর্তনের সাথে সামঞ্জস্য করার সময় থাকতে পারে।
ধাপ 4. রোপণের আগে মাটির পিএইচ ভারসাম্য বজায় রাখুন।
Chives 6 থেকে 7 এর মধ্যে পিএইচ সহ মাটির প্রয়োজন। যদি এটি খুব বেশি হয়, ইউরিয়া ফসফেট বা অ্যামোনিয়াম নাইট্রেটের সাথে একটি সারের সাথে মিশিয়ে, অথবা কম্পোস্ট, সার বা উদ্ভিদের লিটার যোগ করে পিএইচ কমিয়ে দিন।
- একটি সহজ DIY পদ্ধতির জন্য বাঁধাকপি ব্যবহার করে pH পরীক্ষা করুন।
- আপনি সঠিক পরিমাপের জন্য একটি দোকানে কেনা টেস্ট প্রোব ব্যবহার করে মাটির পিএইচ পরীক্ষা করতে পারেন।
ধাপ 5. কখন রোপণ করতে হবে তা জানুন।
Chives গ্রীষ্ম-প্রস্ফুটিত উদ্ভিদ যা বসন্তের প্রথম দিকে রোপণ করা উচিত। যদি আপনি বীজ হিসাবে আপনার চিবুক শুরু করছেন, তাহলে আপনার বাইরের রোপণের তারিখের 8-10 সপ্তাহ আগে সেগুলি ঘরের মধ্যে শুরু করুন। শীতের শেষ হিমের 1-2 সপ্তাহ পরে, সাধারণত মার্চ বা এপ্রিল (আপনার ক্রমবর্ধমান অঞ্চলের উপর নির্ভর করে) বাইরে রোপণ করা উচিত।
4 এর 3 য় অংশ: আপনার চিবুক রোপণ
ধাপ 1. ট্রান্সপ্ল্যান্ট শক প্রতিরোধের জন্য মাটিকে জল দিন।
আপনার চিব রোপণের আগে, একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সঙ্গে মাটি ভিজা যাতে এটি স্যাঁতসেঁতে হয়। এটি আপনার বাগানের নতুন গাছের ট্রান্সপ্ল্যান্ট শক প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে। নিশ্চিত করুন যে মাটি কাদাযুক্ত নয়, আপনার হাতে চাপা পড়লে গুচ্ছ তৈরি করতে যথেষ্ট আর্দ্র।
- ট্রান্সপ্ল্যান্ট শক একটি উদ্ভিদকে একটি নতুন পরিবেশে খনন/স্থানান্তরিত করার প্রতিক্রিয়া, এবং এটি সম্পূর্ণ স্বাভাবিক। যদিও উদ্ভিদটি ট্রান্সপ্ল্যান্টের পরে যত্ন না নেওয়া হলে এটি সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
- আপনার উদ্ভিদটি ট্রান্সপ্ল্যান্ট শক হতে পারে যদি এটি শুকনো চেহারা এবং সাধারণত অসুস্থ চেহারা হয়।
ধাপ 2. 2-4 ইঞ্চি (5.1-10.2 সেমি) গভীর একটি গর্ত খনন করুন।
গোড়ায় ছোট বাল্ব থেকে চিবুক জন্মে, যা রোপণের সময় পুরোপুরি আবৃত করা প্রয়োজন। বাল্বগুলি সাধারণত এত বড় হয় না, তাই 2 hole4 ইঞ্চি (5.1-10.2 সেমি) গভীর এবং সমানভাবে প্রশস্ত একটি গর্তের প্রয়োজন হওয়া উচিত।
ধাপ the. চীবর রোপণ করুন।
প্রতিটি ছাই গাছকে গর্তে রাখুন এবং উপরে মাটি প্রতিস্থাপন করুন। খেয়াল রাখবেন যে পাত্রগুলো একই গভীরতায় পুঁতে রাখা হয়েছে। যদি মাটি কান্ডের কিছু অংশকে পুড়িয়ে দেয় যা পূর্বে বাতাসের সংস্পর্শে এসেছিল, তাহলে গাছটি পচে যেতে পারে।
ধাপ every. প্রতি কয়েক দিন পর পর চিবুকে জল দিন।
আপনি আপনার chives জল যখন মাটি আর্দ্র হওয়া উচিত, তাই আপনি অবিলম্বে তাদের আবার জল প্রয়োজন হবে না। চাইভসের জন্য প্রচুর আর্দ্রতার প্রয়োজন হয় না, তাই মাটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলেই জল যোগ করুন। জল দেওয়ার ফ্রিকোয়েন্সি আপনার এলাকার আবহাওয়ার উপর নির্ভর করবে, কিন্তু প্রতি 1-3 দিনে একবার পরিবর্তিত হতে পারে।
ধাপ 5. মাসে একবার সার প্রয়োগ করুন।
আপনার চীবর ফসল প্রতি 3-4 সপ্তাহে একবার সার প্রয়োগ করে সমৃদ্ধ হবে। একটি 20-20-20 মিশ্রণ (সমান অংশ নাইট্রোজেন, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম) চয়ন করুন এবং প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে এটি মাটিতে অন্তর্ভুক্ত করুন।
ধাপ we. আগাছা প্রতিরোধের জন্য মালচ এর একটি স্তর যোগ করুন।
আপনি যদি আপনার বাগানে আগাছা নিয়ে উদ্বিগ্ন থাকেন, তাহলে গর্তের একটি স্তর যোগ করলে সেগুলোকে আটকাতে সাহায্য করবে। প্রথমে আগাছার চারপাশে সমস্ত আগাছা টানুন, তারপরে নতুন আগাছা বৃদ্ধি রোধ করার জন্য গর্তের একটি স্তর প্রয়োগ করুন। মালচ প্রায়ই বাগান সরবরাহের দোকানে কম্পোস্ট বা ছাল আকারে বিক্রি হয়, কিন্তু মাটির পৃষ্ঠতল চিকিত্সা হিসাবে ব্যবহৃত যে কোনও জৈব উপাদান হতে পারে। আগাছা আটকাতে এবং বেশি সময় ধরে আর্দ্রতা আটকাতে মাটির উপরে 1–2 ইঞ্চি (2.5-5.1 সেমি) পুরু একটি স্তর যুক্ত করুন।
ধাপ 7. কীটপতঙ্গ এবং রোগের জন্য চোখ রাখুন।
খুব কম পোকামাকড়ই চিবুতে আগ্রহী, কিন্তু পেঁয়াজের কীটপতঙ্গ যেমন পেঁয়াজ উড়ে যায়, যদি আপনার কাছাকাছি সত্যিকারের পেঁয়াজ লাগানো থাকে তবে তা আপনার চিবুকের দিকে আকর্ষণ করতে পারে। কিছু ছত্রাকজনিত রোগ, যেমন মরিচা, বিরল ভিত্তিতে চিবুকে আক্রমণ করতে পারে। এই সমস্যাগুলি দেখা দিলে অল্প পরিমাণে কীটনাশক বা ছত্রাকনাশক সাধারণত আপনার চিবুক পুনরুদ্ধার করতে পারে।
4 এর 4 টি অংশ: আপনার চিবুক সংগ্রহ করা
ধাপ 1. আপনার চিবুকগুলি যখন কমপক্ষে 7 থেকে 10 ইঞ্চি (17.8 থেকে 25.4 সেমি) উচ্চতার হয় তখন ফসল কাটার জন্য অপেক্ষা করুন।
আপনার চিবুকের সামগ্রিক আকার আপনার বেড়ে ওঠা জাতের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে, তবে সমস্ত জাত 7-10 ইঞ্চি (17.8-25.4 সেমি) এর কাছাকাছি ফসলযোগ্য। এটি সাধারণত গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে ঘটে এবং আবহাওয়া ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত চলবে। হালকা শীতকালীন কিছু এলাকায়, চীবরগুলি চিরসবুজ থাকবে এবং পরবর্তী বছর পর্যন্ত ফসলী উদ্ভিদ উৎপাদন করবে।
ধাপ 2. বেস থেকে 2 ইঞ্চি চিবুক কাটা।
গাছের বাইরের দিক থেকে শুরু করে এবং ভিতরে কাজ করে আপনার চিবুকগুলিকে সোজা করে কাটার জন্য এক জোড়া বাগান কাঁচি বা কাঁচি ব্যবহার করুন। গাছের গোড়া থেকে প্রায় 2-ইঞ্চি চিবুক কাটুন, কারণ এটি অতিরিক্ত ফসলের জন্য নতুন বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করবে। এক সময়ে পুরো গাছটি ফসল কাটবেন না; সব পাতা কাটা ভবিষ্যতের বৃদ্ধি বন্ধ করবে। এগুলি একটি কোণে না কাটার চেষ্টা করুন, কারণ এটি তাদের সরাসরি আর্দ্রতা কাটার চেয়ে বেশি দ্রুত আর্দ্রতা হারাবে। এর কারণ হল একটি কোণে কাটা কাণ্ডের বেশি প্রকাশ করে, এবং সেইজন্য উদ্ভিদে আর্দ্রতা আরও দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে।
ধাপ year. প্রতিবছর times- times বার আপনার শাক সংগ্রহ করুন।
সেরা স্বাদযুক্ত ফসলের জন্য, গ্রীষ্মকালে এবং বছরের শেষের দিকে আপনার চিবুকগুলি বছরে মোট 3 থেকে 4 বার কাটুন। একবারে পুরো উদ্ভিদ ফসল কাটা প্রয়োজন হয় না; শুধুমাত্র একটি প্যাচ থেকে আপনার যা প্রয়োজন তা কাটুন এবং সেই নির্দিষ্ট প্যাচটি বছরে 3-4 বার কাটুন।
ধাপ 4. ফুলগুলি যখন বীজ বপন করতে শুরু করে তখন তাকে মৃতদেহ দিন।
Chives একটি আক্রমণাত্মক প্রজাতি হতে পারে, কারণ তারা স্ব-বীজ এবং পরাগায়ন এবং আপনার বাগান দখল করতে পারে। এটি রোধ করতে, ফসল কাটার সময় ফুলের মাথা কেটে ফেলুন। এটি ফুলের বীজ বপন এবং আপনার বাগানের অন্যান্য এলাকায় ছড়িয়ে পড়া রোধ করবে। প্রতিটি ফসল কাটার সময় ফুলের ডেডহেডিং চালিয়ে যান।
ধাপ 5. ক্রমবর্ধমান seasonতু শেষে সব chives কাটা।
ছাঁটাইয়ের একটি ফর্ম হিসাবে, শরত্কালের শেষের দিকে সমস্ত চিবুক কেটে ফেলা পরবর্তী গ্রীষ্মে আরও ভাল ফসল উৎপাদনে সহায়তা করবে। আপনার বাগানের কাঁচি ব্যবহার করুন গোটা চিভ গাছের গোড়াটি গোড়া থেকে 1 inches2 ইঞ্চি (2.5-5.1 সেমি) কেটে ফেলুন। এটি অক্টোবর বা নভেম্বর মাসে করা উচিত। Chives একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, তাই যতক্ষণ পর্যন্ত তাদের যত্ন নেওয়া হয় ততক্ষণ তারা তাদের নিজস্বভাবে বৃদ্ধি পেতে থাকবে।
ধাপ ch. প্রতি to থেকে years বছরে চিভ গাছপালা ভাগ করুন।
বহু বছর ধরে ক্রমাগত ক্রমবর্ধমান ফলে, chives বেশ বড় পেতে পারেন। আপনার বাগানকে ছাপিয়ে যাওয়া এবং অনিয়ন্ত্রিত হওয়া থেকে বাঁচাতে, প্রতি কয়েক বছর পর চিভ গাছগুলিকে ভাগ করার অভ্যাস। Chives একটি ধরনের বাল্ব, তাই তারা বিভক্ত করা সহজ। বাল্বের কাছে পৌঁছানোর জন্য কেবল ময়লা খনন করুন এবং প্রতিটি বড় উদ্ভিদকে বিভাগে ভাগ করুন - প্রতিস্থাপনের মূল আকার। বন্ধু এবং প্রতিবেশীদের তাদের নিজস্ব bষধি বাগান শুরু করার জন্য অতিরিক্ত বিভাগ দিন, অথবা আপনার কম্পোস্টে যোগ করুন।
- আপনার আপেল গাছের গোড়ায় আপনার অতিরিক্ত চিবুকগুলি পুনরায় রোপণের কথা বিবেচনা করুন। গাছের গাছে ‘আপেল স্ক্যাব’ নামক এক ধরনের রোগ প্রতিরোধ করবে।
- শিংগুলি হরিণ তাড়ানোর জন্য বলা হয়, তাই আপনার অতিরিক্ত বিভাগগুলি এমন একটি এলাকায় রোপণের কথা বিবেচনা করুন যেখানে হরিণ আপনার জন্য একটি সমস্যা ছিল।
পরামর্শ
- ফুলটি পুরোপুরি প্রস্ফুটিত করা (পুরো ডাঁটা নয়) এবং পিজার উপরে আপনার আঙ্গুলের মধ্যে ঘোরানো একটি সুন্দর গরম, মরিচের স্বাদ তৈরি করবে।
- যদি আপনার ব্যবহার করার চেয়ে বেশি চিবুক থাকে তবে পাতাগুলি কেটে নিন এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত পানিতে জমে রাখুন। আপনার শাক শুকিয়ে যাবেন না, যেহেতু শুকানোর প্রক্রিয়া তাদের স্বাদ হারাবে।
- আপনি যদি রাসায়নিকের পরিবর্তে জৈব সার ব্যবহার করতে পছন্দ করেন, মাছের ইমালসন একটি ভাল পছন্দ।
- আপনি এমন চিবুক খেতে পারেন যা পুরোপুরি পরিপক্ক হয় নি, যেমন আপনার নতুন অঙ্কুরিত চারাগুলি পাতলা করার সময় আপনি সরিয়েছেন। স্বাদ স্বাভাবিকের চেয়েও হালকা হবে, কিন্তু তবুও স্বতন্ত্র।
- যদি আপনি চাইভস দিয়ে রান্না করেন, তবে প্রক্রিয়াটির শেষ না হওয়া পর্যন্ত এগুলি যোগ করবেন না, কারণ তাপের সংস্পর্শে তাদের স্বাদ কমে যায়।
