আপনার নিজের ফল বাছাই করা, ফলের বাগান বা আপনার নিজের বাড়ির উঠোন থেকে, একটি ফলপ্রসূ অভিজ্ঞতা হতে পারে। আপনি যদি একটি নাতিশীতোষ্ণ আবহাওয়ায় থাকেন যেখানে কমলা জন্মাতে পারে, আপনি দেখতে পাবেন যে কমলা কাটা তুলনামূলকভাবে সহজ। আপনি ফসল কাটা শুরু করার আগে ফল পাকা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন এবং তারপর গাছ থেকে ফল নেওয়ার জন্য পুল-টুইস্ট-স্ন্যাপ পদ্ধতি বা ক্লিপার ব্যবহার করুন। কমলাদের জীবনকে দীর্ঘায়িত করতে ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: পাকাতা পরীক্ষা করা
ধাপ 1. নাভি কমলা জন্য শীতকালে ফসল কাটা।
নাভি কমলা বসন্তে ফোটে, কিন্তু শীত পর্যন্ত ফল প্রস্তুত হয় না। ডিসেম্বরের শুরুতে তাদের পাকা করার জন্য সন্ধান করুন। এগুলি শীতকাল জুড়ে যেকোনো সময় পেকে যেতে পারে, যদিও আপনি কমলাগুলি একবারে ফসল তুলতে পারেন একবার দেখবেন সেগুলি পাকা হয়ে গেছে।
বিপরীতে, ভ্যালেন্সিয়া কমলা বাড়তে পুরো বছর লাগে। তারা বসন্তে প্রস্ফুটিত হয় এবং শীতের মধ্য দিয়ে পরবর্তী গ্রীষ্মে ভালভাবে বৃদ্ধি পায়। গ্রীষ্মে যখন তারা গত বছর থেকে ফল সংগ্রহ করবে তখন তাদের ফুল এবং ফল উভয়ই থাকবে।
পদক্ষেপ 2. একটি উজ্জ্বল কমলা রঙের জন্য দেখুন।
যখন এই সাইট্রাস ফলগুলি পাকা হয়, তখন তারা উজ্জ্বল কমলা হয়ে যায়। যদিও প্রতিটি প্রজাতি কমলা হয়ে যায় না, বেশিরভাগ ফল 1 রঙের হবে। পাকা অবস্থায় কেমন হওয়া উচিত তা দেখতে আপনার বিশেষ বৈচিত্র্য পরীক্ষা করুন।
- উদাহরণস্বরূপ, ভ্যালেন্সিয়া কমলাগুলি এখনও তাদের উপর কিছুটা সবুজ থাকতে পারে, এমনকি যখন তারা পাকা হয়। নাভি কমলা, অন্যদিকে, সব কমলা হওয়া উচিত।
- কমলার পৃষ্ঠে বাদামী দাগ নিয়ে চিন্তা করবেন না। তারা শুধু আপনার এলাকা বিশেষ করে রোদ বা আর্দ্র মানে।
পদক্ষেপ 3. একটি দৃ,়, মসৃণ ফল যা তার আকারের জন্য ভারী কিনা তা পরীক্ষা করুন।
একটি সম্পূর্ণ পাকা কমলা স্পর্শের জন্য দৃ় হবে। যদি এতে নরম দাগ থাকে, তবে এটি সম্ভবত ওভাররিপ এবং ছাঁচ হওয়ার পথে। এছাড়াও, যেহেতু একটি কমলা তার সর্বোচ্চ পরিপক্কতার মধ্যে juicest হয়, এটি পাকা হলে আপনার হাতে ভারী মনে হবে।
ধাপ 4. কমলাটি টানুন এবং টুইস্ট করুন যাতে এটি সহজেই বন্ধ হয়ে যায়।
একটি পাকা কমলা শাখা থেকে বেরিয়ে আসবে যখন আপনি এটি একটি হালকা টান এবং পাকান। যদি এটি পাকা না হয়, তাহলে এটি টানতে অনেক কঠিন হবে। যদি আপনি এটি সহজেই বন্ধ করতে না পারেন তবে এটি গাছের উপর একটু বেশি রাখুন।
ধাপ 5. ফলের নমুনা টুকরোতে একটি স্বাদ পরীক্ষা করুন।
যদি আপনি এখনও নিশ্চিত না হন যে আপনার ফল পাকা কিনা, একটি খোলা কাটার চেষ্টা করুন। এর স্বাদ মিষ্টি, পাকা কমলার মতো, অথবা তেতো, অপরিপক্ক কমলার মতো দেখতে।
ধাপ 6. গাছে ফল পাকতে দিন।
যদিও কিছু ফল আপনি ফসল কাটার পরও পাকতে থাকেন, কমলা হয় না। সেগুলি পাকা হওয়া পর্যন্ত নিশ্চিত না হওয়া পর্যন্ত গাছের উপর রেখে দিন।
যদি কমলাগুলি নরম হয়ে যায় বা ছাঁচ গজাতে শুরু করে, তবে সেগুলি অতিরিক্ত হয়ে যায়।
3 এর 2 অংশ: কমলা বাছাই
ধাপ 1. পুল-টুইস্ট-স্ন্যাপ পদ্ধতি ব্যবহার করুন।
যখন আপনি একটি পাকা কমলা খুঁজে পান, তখন হালকাভাবে টানুন। আপনি যেমন করেন, কমলাটি মোচড়ান, এটি কান্ডে ঘোরান। অবশেষে, একটি দ্রুত "স্ন্যাপ" গতি করুন, কান্ড থেকে দূরে কমলা ভেঙ্গে।
আপনি একটি ছোট জোড়া ক্লিপার ব্যবহার করে কমলার শীর্ষে ডালটিও কাটাতে পারেন। এইভাবে, আপনি ফলের উপর ডালপালা ছাড়বেন না যা অন্য কমলাগুলিকে পরিবহন করার সময় আঘাত করতে পারে।
পদক্ষেপ 2. একটি কাঁধের বস্তায় কমলা বহন করুন।
কাঁধের বস্তা মূলত একটি পিকিং ব্যাগ যা মেসেঞ্জার ব্যাগের মতো আপনার শরীরের সামনের দিকে যায়। একটি বস্তা ব্যবহার করলে আপনি বাছাই করার সময় আপনার উভয় হাত মুক্ত রাখতে পারবেন।
- যে কোনো ক্রস-বডি ব্যাগ কাজ করবে, কিন্তু কাঁধের বস্তায় ফলের জন্য আরও জায়গা থাকবে। আপনি অনলাইনে ফল সংগ্রহের ব্যাগ খুঁজে পেতে পারেন।
- ফলের প্রতি ভদ্র হোন। যদিও কমলা তুলনামূলকভাবে শক্ত, তবুও আপনি সেগুলি ক্ষতবিক্ষত করতে পারেন, যার ফলে ক্ষতিগ্রস্ত ফসল হয়।
পদক্ষেপ 3. সর্বোচ্চ কমলা পৌঁছানোর জন্য মই ব্যবহার করুন।
আপনি যদি একটি বড় গাছ বাছাই করেন তবে শীর্ষে ফলের কাছে পৌঁছানো কঠিন হতে পারে। সিঁড়ি স্থাপন করার সময়, এটিকে শাখাগুলির মধ্যে স্লাইড করার জন্য এটিকে পাশের দিকে ঘুরিয়ে দিন, তারপরে একবার ট্রাঙ্কের বিপরীতে এটিকে সমতল করুন। এই পদ্ধতি গাছ রক্ষা করতে সাহায্য করে।
সিঁড়ি বাছাই করার সময় অনুশীলন করুন। আরোহণের আগে সিঁড়িটি সুরক্ষিত কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন এবং যখন সম্ভব হয় তখন সিঁড়ি ধরে কেউ আপনাকে দেখতে পান।
ধাপ the. ফল ভিজলে ফসল কাটা থেকে বিরত থাকুন।
যদি আপনার ভোরের শিশির থাকে, তবে কমলা ফসল তোলার জন্য অপেক্ষা করুন। একইভাবে, যদি আপনার সাম্প্রতিক বৃষ্টি হয় তবে কমলাগুলি শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ফল ভেজা হলে বাছাই করলে ওলিওসেলোসিস নামক অবস্থার সৃষ্টি হতে পারে, যা তেল দাগ বা সবুজ দাগ নামেও পরিচিত।
ভিজা আবহাওয়ার কারণে ফল সামান্য ফুলে গেলে ওলিওসেলোসিস হয়। আপনি যদি ফলটি চেপে ধরেন, আপনি ত্বকের নীচের গ্রন্থি থেকে তেল ছেড়ে দেন, যার ফলে দাগ পড়ে।
3 এর 3 ম অংশ: কমলা সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. আঘাত বা ছাঁচ সহ কোন কমলাকে আলাদা বা টস করুন।
যদি একটি কমলার কোন আঘাত বা ছাঁচ থাকে, তাহলে এটি আপনার অন্যান্য কমলাগুলিকে সংক্রামিত করতে পারে, যার ফলে এগুলি সব ছাঁচে পরিণত হয়। কমলাগুলিকে স্টোরেজ করার জন্য একসাথে রাখার আগে তার উপর দাগের জন্য ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন।
একটি কালো আলো ছাঁচটিকে স্পট করা সহজ করতে পারে, কারণ এটি উজ্জ্বল হবে।
পদক্ষেপ 2. একটি বেকিং সোডা এবং জলের মিশ্রণ দিয়ে কমলা পরিষ্কার করুন।
এক বাটি পানিতে এক চামচ বা এর মতো বেকিং সোডা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। একটি রান্নাঘর স্প্রেয়ার দিয়ে কমলা স্প্রে করুন, এবং তারপর তাদের প্রায় 20 মিনিটের জন্য পানির বাটিতে বসতে দিন। এই মিশ্রণ ময়লা এবং কীটনাশক অপসারণ করতে সাহায্য করে এবং আপনার কমলালেবুর যে কোন ছাঁচের বীজকে মেরে ফেলতে সাহায্য করবে।
- আপনার কাজ শেষ হলে বেকিং সোডার মিশ্রণটি ধুয়ে ফেলুন।
- কমলা থেকে অতিরিক্ত জল ঝেড়ে ফেলুন। কাউন্টারে একটি তোয়ালে দিয়ে তাদের শুকিয়ে যেতে দিন, একটি ফ্যান ব্যবহার করে প্রক্রিয়াটি বজায় রাখতে সাহায্য করুন।
- স্যাঁতসেঁতে কমলা সংরক্ষণ করবেন না।
ধাপ o. কমলাগুলো ফ্রিজে ২ সপ্তাহ পর্যন্ত রাখুন।
ফ্রিজে রাখার সময় কমলা বেশি সময় ধরে রাখে, তাই তাদের শেলফ লাইফ বাড়াতে ফ্রিজে রাখুন। আপনি যদি তাদের কাউন্টারে রেখে দেন, সেগুলি প্রায় এক সপ্তাহ স্থায়ী হবে।
- যদি আপনি সেগুলিকে একটি ছোট আলাদা রেফ্রিজারেটরে রাখতে পারেন, তাহলে সেগুলি প্রায় এক সপ্তাহ পর্যন্ত সতেজ রাখার জন্য প্রায় 33 ডিগ্রি ফারেনহাইট (1 ডিগ্রি সেলসিয়াস) তাপমাত্রায় হিমায়নের উপরে রাখার চেষ্টা করুন।
- সাধারণত, টুকরো টুকরো বা আস্তে কমলা জমা করা ভাল ধারণা নয়। যাইহোক, আপনি একটি বায়ুরোধী পাত্রে রস জমা করতে পারেন।
ধাপ 4. ফ্রিজারে সংরক্ষণ করে পরবর্তীতে জেস্ট সংরক্ষণ করুন।
খোসা নষ্ট হতে দেবেন না! খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে নিন। ফ্রিজে জেস্ট সংরক্ষণ করুন, এবং এটি এমন খাবারে যুক্ত করুন যার জন্য একটু জিং দরকার।
