আপনি কি বড়বড়ির ভক্ত? যদিও স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি এবং রাস্পবেরি হিসাবে সুপরিচিত নয়, এই ফলটি একটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর ঘরোয়া প্রতিকার যা সর্দি এবং ফ্লাসের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। দুর্ভাগ্যবশত, কাঁচা বা কম পাকা বুড়ো বেরিগুলি শিকড়, ডালপালা এবং পাতা সহ বিষাক্ত। চিন্তা করবেন না-যতক্ষণ না আপনি এটি সংগ্রহ করেন এবং সঠিকভাবে প্রস্তুত করেন ততক্ষণ এই ফলটি খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ। আপনার ফসলের মরসুমকে আরও সহজ করার জন্য আমরা কিছু সহায়ক টিপস এবং কৌশল তুলে ধরেছি।
ধাপ
8 -এর পদ্ধতি 1: গ্রীষ্মের শেষ বা শরতে সাপ্তাহিক ফসল কাটার পরিকল্পনা করুন।
0 9 শীঘ্রই আসছে
ধাপ ১. আপনার সব বড়বেড়ি একই সময়ে পাকা হবে না।
পরিবর্তে, ব্যাচগুলিতে ফল সংগ্রহ করুন, গাছ থেকে কেবল পাকা বেরিগুলি সরান। আপনি যদি নিয়মিত আপনার বড় গাছের ছাঁটাই করেন এবং রক্ষণাবেক্ষণ করেন তবে সমস্ত পাকা বেরি সংগ্রহ করতে 2-3 সপ্তাহ সময় লাগবে। আপনি যদি বন্য, অ-রক্ষণাবেক্ষণ করা বুড়ো বেরি কাটছেন, তাহলে 3-4 সপ্তাহ লাগবে।
- এল্ডবেরি সাধারণত আগস্ট এবং সেপ্টেম্বরের মধ্যে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত থাকে।
- ফল উৎপাদনের জন্য কমপক্ষে 2 মৌসুমে বয়স্ক গাছ লাগে। আপনি যদি শুধু আপনার বড় গাছের চারা রোপণ করেন তবে আপনার কিছু সময়ের জন্য ফসল কাটার কিছু থাকবে না।
8 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: বেরি-কালো রঙের বেরি বের করুন।
0 7 শীঘ্রই আসছে
ধাপ ১. অপরিপক্ক বেরি সবুজ বা লাল দেখতে পারে।
আপনার নিজের নিরাপত্তার জন্য, শুধুমাত্র বেরিগুলি যখন সম্পূর্ণ বেগুনি-কালো হয় তখন ফসল কাটুন। যদিও সমস্ত কাঁচা বড়বেরি কিছু পরিমাণে বিষাক্ত, পাকা পাকা বেরিগুলি বিশেষত বিষাক্ত এবং খেতে অনিরাপদ।
- কিছু বুড়োবাড়ি লালচে রঙের সঙ্গে বেগুনি-কালো হতে পারে।
- অতিরিক্ত সতর্কতা হিসাবে, আপনার আঙ্গুলের মধ্যে একটি একক বেরি চূর্ণ করুন। যদি একটি লাল রস বের হয়, বেরিগুলি অবশ্যই পাকা।
- যদি পাখি চারপাশে ঘুরে বেড়ায় এবং বেরিতে নাস্তা করে, আপনি নিরাপদে ধরে নিতে পারেন যে তারা পাকা।
8 এর 3 পদ্ধতি: বেরি ক্লাস্টারগুলিকে একটি পৃথক পাত্রে বন্ধ করুন।
0 6 শীঘ্রই আসছে
ধাপ ১. এল্ডারবেরি একসাথে কাছাকাছি বেড়ে ওঠে, তাই গুচ্ছের মধ্যে এগুলিকে ক্লিপ করা সহজ।
গুচ্ছগুলিকে একটি পৃথক পাত্রে রাখুন এবং পৃথক বেরিগুলি টানুন। ডালপালা, কোন বাগ এবং কম পাকা berries সঙ্গে টস।
আরেকটি বিকল্প হল আপনার কন্টেইনারের পাশে বেরি গুচ্ছকে হালকাভাবে ট্যাপ করা যাতে পাকা বেরি পড়ে যায়।
8 এর 4 পদ্ধতি: এখনই বেরিগুলি সংরক্ষণ করুন।
0 10 শীঘ্রই আসছে
ধাপ 1. এলডারবেরি খুব দ্রুত খারাপ হয়ে যায়।
যত তাড়াতাড়ি আপনি আপনার berries সংগ্রহ, একটি ফ্রিজ, ফ্রিজ বা তাদের শুকনো একটি পরিকল্পনা করুন। আপনি আপনার বেরিগুলিকে সিরাপের মতো ঘরোয়া ঠান্ডা প্রতিকারে পরিণত করতে পারেন।
8 এর মধ্যে 5 টি পদ্ধতি: বেরিগুলি 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
0 1 শীঘ্রই আসছে
ধাপ 1. আপনার ফ্রিজ 35 থেকে 40 ° F (2 এবং 4 ° C) এর মধ্যে রাখুন।
এটি আপনার বেরিগুলিকে বেশি দিন তাজা রাখবে না, তবে আপনি যদি এখনই বেরিগুলি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে এটি একটি চিমটে কাজ করবে। শুধু আপনার বেরিগুলিকে একটি অগভীর পাত্রে স্থানান্তর করুন, এবং তারপর প্লাস্টিকের সাথে তাদের মোড়ানো।
যতক্ষণ না আপনি এগুলি খেতে চলেছেন ততক্ষণ পর্যন্ত আপনার বড়বড়িগুলি পরিষ্কার করবেন না। ভেজা হলে, বেরিগুলি আরও দ্রুত খারাপ হয়ে যাবে।
8 এর মধ্যে 6 টি পদ্ধতি: এক বছর পর্যন্ত বড়বেরিগুলি হিমায়িত করুন।
0 8 শীঘ্রই আসছে
ধাপ 1. একটি প্লাস্টিকের, ফ্রিজার-নিরাপদ ব্যাগ অর্ধেক পূর্ণ করুন বড়বড়িতে।
ব্যাগটি সিল করুন এবং দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য ফ্রিজে স্লিপ করুন। আপনি একটি কুকি শীট বরাবর বেরি ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং সেভাবে হিমায়িত করতে পারেন। হিমায়িত বড়বেরি মোট 10-12 মাসের জন্য ভাল হবে।
8 এর 7 নম্বর পদ্ধতি: দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য বুড়োবাড়িকে শুকনো বা পানিশূন্য করুন।
0 7 শীঘ্রই আসছে
ধাপ 1. আপনার বেরি শুকানোর জন্য একটি চুলা বা খাদ্য ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করুন।
250 ডিগ্রি ফারেনহাইট (121 ডিগ্রি সেলসিয়াস) ডিহাইড্রেটারে আপনার বেরিগুলি সাজান। তারপরে, ফলটি প্রায় 10 ঘন্টা শুকিয়ে যেতে দিন। যদি আপনার ডিহাইড্রেটর না থাকে, তাহলে আপনার ওভেন 140 ° F (60 ° C) বা তার কম সেট করুন এবং ভিতরে বেরি ভর্তি একটি ট্রে স্লিপ করুন। ওভেনের দরজা প্রায় 2 থেকে 6 ইঞ্চি (5.1 থেকে 15.2 সেমি) খুলুন, তাই বেরিগুলি আসলে রান্না না করেই শুকিয়ে যায়।
শুকনো বেরিগুলি একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন, সেগুলি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় রাখুন। যদিও শুকনো বড়বেরির জন্য নির্দিষ্ট স্টোরেজ সুপারিশ নেই, ইউএসডিএ dried মাস পর্যন্ত শুকনো ফল সংরক্ষণের পরামর্শ দেয়। রেফ্রিজারেটরে স্লিপ করুন যাতে এটি 6 মাসের অতিরিক্ত শেলফ লাইফ দেয়।
8 এর 8 নম্বর পদ্ধতি: বড় খাওয়ার আগে রান্না করুন বা শুকিয়ে নিন।
0 10 শীঘ্রই আসছে
ধাপ ১. কাঁচা বড়বেরি বিষাক্ত, এবং আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে।
যাইহোক, একবার আপনি রান্না বা শুকিয়ে গেলে বেরিগুলি খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ। আপনার বুড়োবেরি রান্না করার জন্য, একটি সসপ্যানে 1 কাপ (145 গ্রাম) এল্ডবেরি 3 সি (710 এমএল) জলের সাথে একত্রিত করুন। মিশ্রণ ফুটতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত বেরিগুলিকে উচ্চ তাপে সেট করুন। তারপরে, তাপটি বন্ধ করুন এবং যতক্ষণ না পানি 50%কমে যায় ততক্ষণ পর্যন্ত বড়বড়িকে সিদ্ধ করতে দিন।
