কখনও কখনও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে "হার্ড সস" বলা হয়, ব্র্যান্ডি মাখন আপনার ক্রিসমাস পুডিং বা মিন্স পাইয়ের জন্য আদর্শ টপিং। এই সহজ রেসিপিটি আপনি শেলফে যা পাবেন তার চেয়ে ভাল স্বাদ পাবেন।
উপকরণ
2-3 পরিবেশন করে; একটি বড় ক্রিসমাস পুডিং জন্য ডবল
- 60 গ্রাম (¼ কাপ) আনসাল্টেড মাখন
- 60 গ্রাম (½ কাপ) আইসিং সুগার বা মিষ্টান্নের চিনি
- স্বাদে ব্র্যান্ডি, 25 মিলিলিটার পর্যন্ত (2 মার্কিন চামচ)
চ্ছিক:
- 1 মিলি (আধা চা চামচ) ভ্যানিলা নির্যাস
- 8 এমএল (½ টেবিল চামচ) কমলা বা লেবুর রস
- দারুচিনি চিমটি
- চিমটি জায়ফল
ধাপ
2 এর অংশ 1: ব্র্যান্ডি মাখন তৈরি করা
ধাপ 1. ঘরের তাপমাত্রার ঠিক নিচে 50 গ্রাম মাখন গরম হতে দিন।
এই রেসিপি তৈরি করা সবচেয়ে সহজ যখন মাখন এখনও ঠান্ডা এবং মোটামুটি শক্ত, কিন্তু যথেষ্ট নরম যে চামচের পিছনে ছাপ ফেলে। আপনার রান্নাঘর কতটা গরম তার উপর নির্ভর করে ফ্রিজ থেকে 30-60 মিনিট পরে মাখন এই জায়গায় পৌঁছাতে হবে।
আপনি যদি বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করেন তবে আপনি সরাসরি ফ্রিজ থেকে মাখন ফেলে দিতে পারেন। মাখনকে নরম করতে প্রায় এক মিনিটের জন্য কম গতিতে বিট করুন, তারপরে পরবর্তী ধাপে চালিয়ে যান।
ধাপ 2. চিনি মধ্যে বিট।
60 গ্রাম (½ কাপ) আইসিং সুগার আস্তে আস্তে মাখনের মধ্যে beatেলে দিন। উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মারতে থাকুন। একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে পর্যায়ক্রমে বাটির পাশগুলি স্ক্র্যাপ করুন।
- যদি একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করা হয়, তাহলে মাখনকে অতিরিক্ত গরম না করার জন্য এটি মাঝারি বা মাঝারি-কম সেট করুন।
- যদি হাত দিয়ে আঘাত করা হয় তবে মাখনকে পাতলা ফিতায় ফেলার জন্য কাঁটার পিছনের অংশটি ব্যবহার করুন। মিশ্রণে আরও বাতাস কাজ করে এটি আপনাকে কিছু প্রচেষ্টা সাশ্রয় করে।
ধাপ 3. মাখন-চিনির মিশ্রণটি ক্রিম করুন (alচ্ছিক)।
আপনি যদি হালকা, স্প্রেডেবল ব্র্যান্ডি মাখন পছন্দ করেন, তাহলে আরও বায়ু বুদবুদ অন্তর্ভুক্ত করার জন্য প্রহার চালিয়ে যান। এই ক্রিমিং প্রক্রিয়া মাখনকে তার আকারের প্রায় দ্বিগুণ প্রসারিত করে এবং অনেক হালকা রঙে পরিণত করে।
এটি একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারে দ্রুত ঘটে - কয়েক মিনিটের মধ্যে। খেয়াল রাখবেন যাতে খুব বেশি বীট না হয়, কারণ আপনার এখনও যোগ করার জন্য অন্য উপাদান রয়েছে। অতিরিক্ত ক্রীমিং উপাদানগুলিকে একটি চর্বিযুক্ত, ভঙ্গুর জমিনে পৃথক করতে পারে।
ধাপ 4. ব্র্যান্ডি একটি সময়ে একটি স্প্ল্যাশ বীট।
একবারে খুব বেশি ব্র্যান্ডি যোগ করলে মাখন দমে যাবে। পরের চামচ যোগ করার আগে প্রায় 5 এমএল (1 চা চামচ) combineেলে দিন এবং একত্রিত করুন। প্রতিটি সংযোজনের পরে ব্র্যান্ডি মাখনের স্বাদ নিন এবং যতক্ষণ না আপনি পছন্দসই স্বাদ অর্জন করেন ততক্ষণ যোগ করতে থাকুন। মাঝারি ব্র্যান্ডি গন্ধের জন্য প্রায় 10 এমএল (2 চা চামচ) বা শক্তিশালী সসের জন্য 25 এমএল (5 চা চামচ) যোগ করুন।
ধাপ 5. ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
মাখনকে এয়ারটাইট পাত্রে বা প্লাস্টিকের মোড়কের নিচে রাখুন যাতে এটি অন্য স্বাদ শোষণ না করে। দুই সপ্তাহের মধ্যে ক্রিসমাস পুডিং বা অন্যান্য ডেজার্টে পরিবেশন করুন।
আপনি একটি এয়ারটাইট কন্টেইনারে বা ক্লিং মোড়কে অবশিষ্ট ব্র্যান্ডি মাখন জমা করতে পারেন। সর্বোত্তম মানের জন্য তিন মাসের মধ্যে ব্যবহার করুন, এটি রাতারাতি ফ্রিজে গলাতে দিন।
2 এর 2 অংশ: বৈচিত্র
ধাপ 1. কাঁচা বা বাদামী চিনিতে যান।
এই চিনিগুলির একটি গভীর গুড়ের গন্ধ রয়েছে যা অ্যালকোহল এবং ক্রিসমাস পুডিংয়ের সাথে ভাল কাজ করে। কাঁচা, অপরিষ্কার চিনি যেমন মুসকোভ্যাডো বিশেষভাবে ভাল কাজ করে। যাইহোক, এটি আপনার ব্র্যান্ডি মাখনের তুলনায় সামান্য শস্যতা যোগ করবে, আইসিং সুগার সংস্করণের বিপরীতে।
ধাপ 2. ভ্যানিলা নির্যাস এবং সাইট্রাসের সাথে স্বাদ।
ব্র্যান্ডিতে প্রহার করার পর, 1 মিলি (¼ চা চামচ) ভ্যানিলা নির্যাস, এবং/অথবা 8 মিলিলিটার (0.5 ইউএস টেবিল চামচ) কমলা বা লেবুর রস মিশিয়ে নিন।
ধাপ 3. ছুটির মশলা একটি চিম্টি মধ্যে টস।
দারুচিনি এবং জায়ফল প্রতিটি একটি ছোট চিম্টি ছুটির অনুভূতিতে অবদান রাখে।
ধাপ 4. বাদাম খাবারের মধ্যে মেশান।
কিছু পরিবার মোটামুটি 25 গ্রাম (¼ কাপ) মাটির বাদাম দিয়ে একটি পুষ্টিকর স্বাদ যোগ করতে পছন্দ করে। বরাবরের মতো, প্রক্রিয়াটির শেষে এই অতিরিক্ত উপাদানটিতে নাড়ুন, যখন মাখন এবং চিনি ইতিমধ্যে একত্রিত হয়।
ধাপ 5. ব্র্যান্ডি মাখনকে ছাঁচে ফ্রিজ করুন।
ক্যান্ডি ছাঁচে ব্র্যান্ডি মাখন টিপুন এবং একটি আলংকারিক আকারে হিমায়িত করুন। পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হলে, ছাঁচের পিছনে হালকা গরম জল চালান যাতে আপনাকে মাখন বের করতে সাহায্য করে। এমনকি হিমায়িত মাখনও গরম ক্রিসমাস পুডিংয়ে দ্রুত গলে যাবে, তাই আলাদা পাত্রে পরিবেশন করুন অথবা পরিবারের সদস্যরা এটি জমা দেওয়ার আগে পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
ভিডিও - এই পরিষেবাটি ব্যবহার করে, কিছু তথ্য ইউটিউবের সাথে শেয়ার করা যেতে পারে।
