আখ একই পরিবারে ঘাসের মতো এবং লম্বা, সরু ডালপালা বা বেতের আকারে বেড়ে ওঠে। শরতে তার পাশে আখ রোপণ করা হয়। শীতকালে এটির কোন রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয় না, এবং বসন্তে আপনাকে আখের চারা দিয়ে বরণ করা হবে যা বাঁশের মতো লম্বা হবে। গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে আখ জন্মে এবং এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের উষ্ণ অঞ্চলে জন্মে। বর্তমানে, ফ্লোরিডা, লুইসিয়ানা, হাওয়াই এবং টেক্সাসে বাণিজ্যিকভাবে আখ চাষ করা হয়। আপনি যদি এই রাজ্যের একটিতে থাকেন, তাহলে আপনি আপনার নিজের আখ চাষ করতে পারেন। ফসল কাটা আখ সুস্বাদু সিরাপ তৈরি করা যেতে পারে।
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: আখ রোপণ
ধাপ 1. স্বাস্থ্যকর আখ গাছ নির্বাচন করুন।
ফসল কাটার মৌসুমে, গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরতের শুরুতে আখ পাওয়া সবচেয়ে সহজ। আপনি যদি আপনার স্থানীয় বাগান কেন্দ্রে আখের চারা খুঁজে না পান, তবে এটি প্রায়ই রাস্তার ধারের স্ট্যান্ড এবং কৃষকের বাজারে পাওয়া যায়। এশিয়ান মুদিখানাও প্রায়ই আখের চারা মজুদ করে।
- লম্বা, মোটা ডালপালা খোঁজো, যা স্বাস্থ্যকর নতুন উদ্ভিদ উৎপাদনের সম্ভাবনা বেশি।
- কান্ডের জয়েন্ট আছে, এবং প্রতিটি থেকে একটি নতুন উদ্ভিদ অঙ্কুর হবে। এটিকে মাথায় রেখে, আপনি যে আকারের ফসল চান তার জন্য যতগুলি ডালপালা প্রয়োজন তা কিনুন।
ধাপ ২. আখের ডালগুলোকে পা-লম্বা টুকরো করে নিন।
প্রতি টুকরোতে কয়েক থেকে চারটি জয়েন্ট ছেড়ে দিন, যাতে প্রতিটি টুকরা কয়েকটি স্প্রাউট তৈরি করে। যদি ডালপালার কোন পাতা বা ফুল থাকে, তবে এগিয়ে যান এবং সেগুলি সরান।
ধাপ a. রোদ লাগানোর জায়গায় খড় খনন করুন
আখের ডালগুলি তাদের পাশে অনুভূমিকভাবে চার ইঞ্চি গভীর খাঁজ বা পরিখাগুলিতে রোপণ করা হয়। তাদের পূর্ণ সূর্যের প্রয়োজন, তাই এমন একটি এলাকা চয়ন করুন যা ছায়াযুক্ত নয়। আপনি যে আখ রোপণ করছেন তার প্রতিটি টুকরো মাপসই করার জন্য যথেষ্ট লম্বা খাঁজ খনন করুন এবং ফুরোগুলিকে এক ফুট দূরে রাখুন।
খড় খনন করা সহজ করার জন্য একটি বেলচা না করে একটি কোদাল বা খড় ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. জলাভূমি আর্দ্র করুন।
আখের জন্য প্রস্তুত করার জন্য পশমগুলি হালকাভাবে আর্দ্র করার জন্য একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ ব্যবহার করুন। নিশ্চিত করুন যে জল নিষ্কাশিত হয়েছে এবং আপনি রোপণের আগে কোন অবশিষ্ট পুকুর নেই।
ধাপ 5. আখ রোপণ করুন।
ডালপালাগুলো আনুভূমিকভাবে খাঁজে রাখুন। তাদের মাটি দিয়ে overেকে দিন। ডালপালা সোজাভাবে রোপণ করবেন না, না হলে তারা বাড়বে না।
ধাপ 6. আখ গজানোর জন্য অপেক্ষা করুন।
বসন্তে, সাধারণত এপ্রিল বা মে মাসে, কান্ডের নোডগুলি থেকে অঙ্কুর বৃদ্ধি পেতে শুরু করে। আপনি দেখতে পাবেন যে তারা মাটির মধ্য দিয়ে পৃথকভাবে আখের ডালপালা তৈরি করছে, যা গ্রীষ্মের শেষের দিকে বেশ লম্বা হবে।
Of য় অংশ:: আখ চাষ ও চাষ
ধাপ 1. নাইট্রোজেন দিয়ে আখের সার দিন।
যেহেতু আখ এক প্রকার ঘাস, তাই এটি নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ সারে সমৃদ্ধ হয়। আপনি আখের গাছগুলিকে স্ট্যান্ডার্ড ঘাস সার দিয়ে সার দিতে পারেন, অথবা জৈব বিকল্পের জন্য যেতে পারেন: মুরগির সার। শুধুমাত্র একবার সার দেওয়া, যখন স্প্রাউটগুলি প্রথম বের হয়, আখকে শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর হতে সাহায্য করে যাতে শরতে আপনার ভাল ফসল হয়।
ধাপ 2. গাছের বিছানা নিয়মিত আগাছা করা।
আগাছা ছাড়া আখের সামান্য রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন। আগাছা বেড়ে ওঠার সুযোগ পাওয়ার আগেই নতুন স্প্রাউটগুলিকে দমিয়ে রাখতে পারে। যতক্ষণ পর্যন্ত বেতগুলি ছায়া তৈরি করতে পারে এবং নিজেরাই ক্ষতিকর আগাছা দমিয়ে না দেয় ততক্ষণ অবিরাম আগাছা প্রয়োজন।
ধাপ 3. কীটপতঙ্গ এবং রোগের জন্য পর্যবেক্ষণ করুন।
বেশ কয়েকটি কীটপতঙ্গ এবং রোগ আখকে প্রভাবিত করতে পারে। ছিদ্রকারী এবং পোকামাকড়ের মতো কীটপতঙ্গগুলি ফসলকে প্রভাবিত করার সম্ভাবনা বেশি থাকে যখন তারা জলাবদ্ধ অবস্থার সম্মুখীন হয়, যখন রোগ ছত্রাকের বৃদ্ধি এবং পচা মজুদ সৃষ্টি করতে পারে। পোকামাকড় বা পচনের জন্য নিয়মিত আপনার আখ পরীক্ষা করুন এবং যখনই সম্ভব পোকামাকড় এবং রোগকে নিরুৎসাহিত করার জন্য প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা নিন।
- আপনার এলাকায় ফসলকে প্রভাবিত করতে পরিচিত রোগ ও ভাইরাসের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী আখের জাত নির্বাচন করা অন্যতম কীটপতঙ্গ ব্যবস্থাপনা কৌশল।
- যথাযথ ছত্রাকনাশক বা কীটনাশকের নিয়ন্ত্রিত পরিমাণ প্রয়োগ আপনার ফসলের মধ্যে কীট বা রোগের বিস্তার রোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
- যদি আপনি একটি উদ্ভিদ দেখেন যা কীটপতঙ্গ বা রোগে আক্রান্ত বলে মনে হয়, তা অবিলম্বে সরিয়ে ফেলুন।
ধাপ 4. ফসল কাটা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
বছরের প্রথম তুষারপাতের আগে যতদিন সম্ভব আখের চারাগুলিকে বেড়ে ওঠা উচিত। যদি প্রথম তুষারপাতের পরে এগুলি মাটিতে ফেলে রাখা হয়, তবে আপনি চিনির সিরাপ তৈরিতে আপনার গাছগুলি ব্যবহার করতে পারবেন না।
- যদি আপনি দীর্ঘ, ঠান্ডা শীতকালে এমন জায়গায় থাকেন, তবে এটি নিরাপদভাবে খেলুন এবং সেপ্টেম্বরের শেষে আপনার আখের ফসল কাটুন।
- যদি আপনি হালকা শীতকালীন জায়গায় থাকেন, তাহলে অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত আপনি আপনার আখের চাষ হতে দিতে পারেন।
- আপনি যদি যুক্তরাষ্ট্রে থাকেন, আপনি https://www.almanac.com/gardening/frostdates/states এ গিয়ে আপনার এলাকার হিমের তারিখ পরীক্ষা করতে পারেন।
ধাপ 5. মাটির কাছাকাছি বেত কাটার জন্য একটি ম্যচেট ব্যবহার করুন।
পরিপক্ক ডালপালা লম্বা এবং মোটা হবে, বাঁশের মতো, তাই সাধারণ বাগানের কাঁচিগুলি এটি কাটবে না। যতটা সম্ভব মাটির কাছাকাছি আখ কাটার জন্য একটি ম্যাচেট বা করাত ব্যবহার করুন, যাতে আপনি যতটা সম্ভব উদ্ভিদ ব্যবহার করতে সক্ষম হবেন।
ধাপ 6. মাটিতে হ্যাক করবেন না।
আপনি প্রতিষ্ঠিত আখ গাছের শিকড় ক্ষতি করতে চান না। যদি আপনি মাটিতে শিকড় ছেড়ে দেন, তাহলে আগামী বছর আপনার আখ আবার উঠবে।
ধাপ 7. কাটা আখ থেকে পাতা ছিঁড়ে নিন।
পাতাগুলো বেশ ধারালো হওয়ায় গ্লাভস পরতে ভুলবেন না। রোপণ বিছানা coverাকতে তাদের ব্যবহার করুন। পাতাগুলি একটি জৈব মালচ হিসাবে কাজ করবে যা শীতকালে আখের শিকড়কে রক্ষা করবে। যদি আপনার পুরো বিছানা coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পাতা না থাকে, তাহলে কাজ শেষ করতে কিছু অতিরিক্ত খড় ব্যবহার করুন।
3 এর 3 ম অংশ: চিনির বেতের সিরাপ তৈরি করা
ধাপ 1. ডালপালা ঝাড়া।
বাইরে একটি seasonতু পরে, তাদের উপর ফুসকুড়ি এবং ময়লা থাকবে। সম্পূর্ণ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ডালপালা থেকে ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করতে উষ্ণ জল এবং একটি স্ক্রাব ব্রাশ ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. এক ইঞ্চি অংশে কাণ্ড কাটা।
ডালপালা বেশ শক্ত হবে, তাই চাকের জন্য ছুরির চেয়ে মাংসের ক্লিভার একটি ভাল হাতিয়ার। কাণ্ডকে ছোট ছোট অংশে কেটে নিন, তারপর সেগুলি অর্ধেক করে কেটে নিন যাতে আপনার কাছে আখের ছোট ছোট টুকরো থাকে।
আপনার যদি একটি বাণিজ্যিক আখের বেত থাকে, তাহলে ডালপালা কাটার প্রয়োজন হবে না। বড় খামারে, বিশাল, ভারী প্রেস ব্যবহার করে আখ থেকে রস আহরণ করা হয়। হোম ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত কোন সমতুল্য মেশিন নেই, তাই চপ-এন্ড-ফোঁড়া-পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়।
ধাপ water. আখের টুকরোগুলো পানিতে ভরা বড় স্টকপোটে সিদ্ধ করুন।
চিনি টুকরো টুকরো করে প্রায় দুই ঘণ্টা ফোটানোর দীর্ঘ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে বের করা হয়। কাঁচা আখের টুকরোর সমান গন্ধ থাকলে চিনির জল প্রস্তুত। এটি কখন প্রস্তুত তা নির্ধারণ করতে আপনাকে এটির স্বাদ-পরীক্ষা করতে হবে।
- আরেকটি সূত্র হল আখের টুকরো দেখতে। কয়েক ঘন্টা পরে, রঙটি হালকা বাদামী হয়ে যাবে, যা নির্দেশ করে যে চিনি বের করা হয়েছে।
- টুকরাগুলি এখনও জল দিয়ে coveredাকা আছে তা নিশ্চিত করার জন্য প্রতি আধা ঘন্টা বা তার পরে পাত্রটি পরীক্ষা করুন; যদি না হয়, আরো যোগ করুন।
ধাপ 4. একটি ছোট পাত্রে একটি ছাঁকনি দিয়ে চিনির পানি ালুন।
আখের সমস্ত তন্তুযুক্ত টুকরো ধরতে ছাঁকনি ব্যবহার করুন। আপনার আর এসবের দরকার নেই, তাই আপনি সেগুলো ফেলে দিতে পারেন।
ধাপ ৫. চিনির পানি সিরাপে পরিণত করতে রান্না করুন।
চিনির পানি সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি উল্লেখযোগ্যভাবে রান্না হয় এবং ঘন সিরাপের গঠন গ্রহণ করে। এটি এক থেকে দুই ঘন্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে, তাই পাত্রটি অতিরিক্ত রান্না না করার জন্য পাত্রটি পর্যবেক্ষণ করতে ভুলবেন না। সিরাপ প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, পাত্রের মধ্যে একটি ঠান্ডা চামচ ডুবিয়ে জমিন পরীক্ষা করুন।
- যদি আপনি পাতলা দিকে আপনার শরবত পছন্দ করেন, আপনি এটি তাপ থেকে সরাতে পারেন যখন এটি এখনও চামচের পিছন থেকে সহজেই স্লাইড করে।
- ঘন সিরাপের জন্য, এটি তাপ থেকে সরান যখন এটি চামচটির পিছনে লেগে যায় না বরং ডানদিকে স্লিপ করে।
পদক্ষেপ 6. একটি কাচের ক্যানিং জার মধ্যে সিরাপ ালা।
জারের উপর একটি idাকনা রাখুন এবং শীতল, শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করার আগে সিরাপটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
ভিডিও - এই পরিষেবাটি ব্যবহার করে, কিছু তথ্য ইউটিউবের সাথে শেয়ার করা যেতে পারে।
পরামর্শ
- তাজা আখের বেলও চূর্ণ বা তরল করা যায় যাতে রস বের করা যায়।
- আখের রস একটি সতেজ পানীয় তৈরি করে এবং গরম বা ঠাণ্ডা করা যায়।
সতর্কবাণী
- আখের গাছের পাতাগুলি আপনার ত্বকে ক্ষত বা আঘাত করতে পারে। গাছ থেকে পাতা এবং ফুল অপসারণের সময় সর্বদা গ্লাভস বা অন্য হাতের সুরক্ষা পরুন।
- আপনার শরবত যদি অনেকক্ষণ ফুটতে দেয় তাহলে তা পুড়ে যেতে পারে।
- ফুটন্ত প্রক্রিয়ার সময় এটি হস্তান্তর করার সময় সতর্ক থাকুন যাতে আপনি নিজেকে পুড়িয়ে না ফেলেন।
- চূড়ান্ত ফুটন্ত পর্যায়ে আপনার সিরাপের উপর নিবিড় নজর রাখুন কারণ এটি ফুটতে পারে, যার ফলে একটি বিশাল বিশৃঙ্খলা হতে পারে।
