Cilantro উদ্ভিদ বৃদ্ধি এবং ফসল সহজ। যখনই আপনি তাজা সিলান্ট্রো চান তখন সেগুলি ছাঁটাই করুন, বাড়িতে একটি ছোট গাছ থেকে বা আপনার বাগান থেকে। যদিও ধনেপাতা গাছগুলি ধনিয়া বীজ উত্পাদন করতে পারে, সেগুলি নিয়মিত ছাঁটাই করা এই পদক্ষেপটি বিলম্বিত করবে এবং আপনার তাজা bষধি সরবরাহ বজায় রাখবে। আপনার উদ্ভিদের ক্ষতি না করার জন্য সাবধানে চিমটি বা কাণ্ড কেটে ফেলুন। ভবিষ্যতে রান্নার অভিযানের জন্য এটি সংরক্ষণ করতে ফ্রিজ বা শুকনো সিলান্ট্রো।
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: ছোট Cilantro উদ্ভিদ ছাঁটাই
ধাপ 1. আপনার ধনেপাতা গাছটি 6 ইঞ্চি (15 সেমি) লম্বা হয়ে গেলে ছাঁটাই শুরু করুন।
নতুন বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করার জন্য ধনেপাতা প্রায়ই ছাঁটাই করা উচিত। পুরোনো, বৃহত্তর ধনেপাতার পাতাগুলিও স্বাদে আরও তিক্ত হওয়ার প্রবণতা রাখে, যদি এটি বাড়তে থাকে তবে ভেষজটি কম পছন্দসই করে তোলে। যখন আপনার cilantro উদ্ভিদ 6 ইঞ্চি (15 সেমি) পৌঁছে, প্রয়োজন হিসাবে ব্যবহার করার জন্য ডালপালা ছাঁটা শুরু।
- সালাদ, স্যুপ, সালসা, গুয়াকামোল এবং অন্যান্য খাবারে তাজা ধনেপাতা যোগ করুন।
- আপনার ধনেপাতার এই উচ্চতা হতে রোপণের পর সাধারণত 60-75 দিন সময় লাগবে।
ধাপ 2. আপনার উদ্ভিদ থেকে চিমটি বা কাটা সিলান্ট্রো কাটুন।
আপনার থাম্ব এবং তর্জনী ব্যবহার করুন একটি কান্ড এর বাইরেরতম পাতায়। নীচের দিকে ট্রেস করুন যতক্ষণ না আপনি এর নীচে একটি নতুন বৃদ্ধি আসছেন। নতুন বৃদ্ধির প্রায় 0.4 ইঞ্চি (1.0 সেমি) উপরে চিমটি কাটুন এবং এর উপরে পাতাগুলি সরান। যদি আপনি পছন্দ করেন, টুকরোটি কাটার পরিবর্তে কাঁচি ব্যবহার করুন।
ডালপালা তোলা এড়িয়ে চলুন, যা অবশিষ্ট উদ্ভিদের ক্ষতি করতে পারে।
ধাপ 3. এক সপ্তাহের জন্য তাজা ধনেপাতা ফ্রিজে রাখুন।
একটি পরিষ্কার প্লাস্টিকের ব্যাগে নতুন বাছাই করা ধনেপাতার ডালপালা বা পাতা মোড়ানো। ব্যাগটি আপনার রেফ্রিজারেটরের সবজি বিনে রাখুন। Cilantro এক সপ্তাহ পর্যন্ত তাজা এবং স্বাদযুক্ত থাকবে।
পদ্ধতি 3 এর 2: Cilantro বড় পরিমাণ ফসল কাটা
ধাপ 1. বসন্ত এবং শরত্কালে প্রায়ই ধনেপাতা সংগ্রহ করুন।
বসন্তকাল এবং শরত্কালে শীতল মাসগুলি আপনার বাগান থেকে ধনেপাতা বাছাই করার সেরা সময়। উষ্ণ আবহাওয়ায় সিলান্ট্রো গাছগুলি সঠিকভাবে বৃদ্ধি পাবে না কারণ তাপ তাদের বীজ সৃষ্টি করে। ধনেপাতা তাড়াতাড়ি সংগ্রহ করুন এবং প্রায়শই এটিকে ক্রমবর্ধমান রাখতে উত্সাহিত করুন।
- একবার ধনে গাছের গাছে ফুল আসতে শুরু করে এবং ধনিয়া বীজ উত্পাদন করে, সেগুলি আর কাটা যায় না। যদিও এই বীজগুলি শুকানো যায় এবং রেসিপিতে ধনিয়া হিসাবে ব্যবহার করা যায়।
- সাধারণত উদ্ভিদের বাইরের পাতাগুলি সরিয়ে ফেলা উচিত, যাতে ভিতরের পাতাগুলি বাড়তে থাকে
- একটি cilantro উদ্ভিদ তার ফুলের সময়কালের জন্য প্রায় প্রতি সপ্তাহে ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত নতুন পাতা তৈরি করা উচিত।
ধাপ 2. স্থল স্তরের কাছাকাছি কাণ্ড কাটা।
তীক্ষ্ণ কাঁচি বা বাগানের কাঁচি ব্যবহার করে, মাটির ঠিক উপরে আপনার সিলান্ট্রো গাছের সবচেয়ে বড় পাতাযুক্ত কাণ্ড কাটুন। সম্পূর্ণভাবে বেড়ে ওঠা সিলান্ট্রো গাছের কাণ্ড সাধারণত 6 ইঞ্চি (15 সেমি) এবং 12 ইঞ্চি (30 সেমি) লম্বা হয়। 6 ইঞ্চি (15 সেমি) এর চেয়ে ছোট এমন কাণ্ড কাটবেন না।
ধাপ 3. প্রতিটি গাছের 1/3 এর বেশি ফসল কাটবেন না।
সিলান্ট্রো গাছগুলি তাদের শক্তি ধরে রাখে তা নিশ্চিত করার জন্য, যখন আপনি ভেষজ ফসল কাটবেন তখন তাদের ভরের 1/3 এর বেশি ছাঁটাই করবেন না। তাদের আরও কাঠামো হারালে গাছপালা দুর্বল হয়ে পড়বে এবং সম্ভবত তাদের বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যাবে। প্রতিটি উদ্ভিদকে চাক্ষুষভাবে মূল্যায়ন করুন এবং কতগুলি অপসারণ করবেন তা নির্ধারণ করার আগে তাদের থেকে বেড়ে ওঠা বড় কান্ডের সংখ্যা গণনা করুন।
ধাপ 4. ধনেপাতা পাতা এবং ডালপালা জমা করুন।
প্রচুর পরিমাণে ধনেপাতা পাতা এবং কাণ্ড সংরক্ষণ করতে, সেগুলি ধুয়ে ভাল করে শুকিয়ে নিন। এগুলি সমতল রাখুন এবং একটি পাতলা স্তরে একটি রিসেলেবল ফ্রিজার ব্যাগ বা এয়ারটাইট ফ্রিজার নিরাপদ পাত্রে রাখুন। ধনেপাতা হিমায়িত করুন এবং এটি এক বছর পর্যন্ত রাখুন।
- হিমায়িত সিলান্ট্রো ব্যবহার করতে, আপনার যতটা প্রয়োজন ততটা ভেঙে ফেলুন এবং বাকিগুলি ফ্রিজে রাখুন।
- আপনি যদি সিলান্ট্রো দিয়ে রান্না করছেন, তাহলে সরাসরি আপনার রেসিপিতে হিমায়িত থেকে এটি ব্যবহার করুন।
- সিলান্ট্রোকে গার্নিশ হিসেবে ব্যবহার করতে হলে ফ্রিজে ২- 2-3 ঘণ্টা গলিয়ে রাখতে দিন।
ধাপ 5. শুকনো লঙ্কা।
ধনেপাতা সংরক্ষণের আরেকটি উপায় হল এটি শুকিয়ে যাওয়া। সম্পূর্ণ ধনেপাতার ডালপালা বাঁধুন এবং এক উষ্ণ, শুকনো ঘরে ঝুলিয়ে রাখুন। সেগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত বেশ কয়েক দিন সেখানে রেখে দিন।
- ডালপালা শুকিয়ে গেলে, আপনি পাতাগুলি সরিয়ে একটি ছোট মশলার পাত্রে ভেঙে দিতে পারেন।
- আপনি ধনেপাতার পাতাগুলি একটি বেকিং ট্রেতে রেখে এবং শুকিয়ে ফেলতে পারেন এবং 30 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় ওভেনে গরম করতে পারেন।
3 এর 3 পদ্ধতি: ধনেপাতা বাড়ানো
ধাপ 1. বসন্ত বা শরতের শুরুতে ধনেপাতা লাগান।
Cilantro বসন্ত এবং শরত্কালে আবহাওয়ায় সমৃদ্ধ হয়, তাই এই দুটি asonsতু এটি রোপণের জন্য সেরা। গ্রীষ্মকালে ধনেপাতা রোপণ এড়িয়ে চলুন, কারণ তাপ আপনার উদ্ভিদকে অকালে ফুল দেবে। এটি আপনার ধনেপাতার ফসল কাটার চক্রকে শেষ করবে এবং আপনাকে তেতো-স্বাদযুক্ত পাতা দেবে।
ধাপ 2. আংশিক ছায়াযুক্ত একটি রৌদ্রোজ্জ্বল স্থানে ধনেপাতা রাখুন।
আপনি ঘরের ভিতরে বা বাইরে ধনেপাতা বাড়ান না কেন, গাছপালা বাড়ার জন্য কমপক্ষে কিছু সরাসরি সূর্যালোকের প্রয়োজন হবে। ওভারহ্যাটিং থেকে রক্ষা পেতে তাদের কিছু ছায়াও দরকার। অত্যধিক রোদ এবং উষ্ণতা গাছপালার বীজের দিকে যাবে, ফলে তাদের ফসল শেষ হবে।
ধাপ 3. 6.0 এবং 8.0 এর মধ্যে পিএইচ স্তরের মাটি ব্যবহার করুন।
যদি আপনি অল্প পরিমাণে সিলান্ট্রো রোপণ করেন, তবে 6.0 এবং 8.0 এর মধ্যে একটি নিরপেক্ষ পিএইচ সহ একটি পাত্রের মাটি কিনুন। আপনি যদি আপনার বাগানে সিলান্ট্রো রোপণ করেন, তাহলে প্রথমে মাটির পিএইচ টেস্ট কিট দিয়ে মাটি পরীক্ষা করুন। যদি আপনার মাটি নিরপেক্ষ করার প্রয়োজন হয়, ধনেপাতা রোপণের আগে এটিতে কম্পোস্ট সার তৈরি করুন।
ধাপ 4. চারা পরিবর্তে বীজ রোপণ করুন।
বীজ থেকে সরাসরি ধনেপাতা রোপণ করা ভাল, কারণ চারাগুলি সূক্ষ্ম এবং রোপণ করার সময় ভাল ফল দেয় না। ভাল মানের মাটিতে প্রায় 0.4 ইঞ্চি (1.0 সেমি) বীজ বপন করুন। একটি মাঝারি আকারের পাত্রে সারি বা বাড়ির বাইরে বীজ রোপণ করা যেতে পারে।
উদ্ভিদ অঙ্কুরিত হতে প্রায় 2-3 সপ্তাহ সময় নেয়।
ধাপ 5. মাটি আর্দ্র রাখুন।
ওভার ওয়াটারিং সিলান্ট্রো গাছপালা এড়িয়ে চলুন, যা তাদের ডুবিয়ে দিতে পারে। প্রতি সপ্তাহে গাছগুলিকে প্রায় 1 ইঞ্চি (2.5 সেন্টিমিটার) জল দিন, অথবা মাটি সব সময় আর্দ্র রাখার জন্য যথেষ্ট। মাটি দেখুন এবং গাছগুলিকে শুকনো দেখলে আরও জল দিন।
