আপনি যদি কখনও নিউ মেক্সিকো বা দক্ষিণ অ্যারিজোনায় গিয়ে থাকেন, আপনি সম্ভবত শুকনো লাল চিলির সেই সুন্দর বান্ডিলগুলি কোথাও ঝুলতে দেখেছেন। এই বান্ডিলগুলি চিলি রিস্ট্রা নামেও পরিচিত এবং রান্না বা আলংকারিক কাজে লাল মরিচ শুকানোর জন্য এটি একটি সুন্দর এবং ব্যবহারিক উপায়। আপনি জেনে অবাক হতে পারেন যে এই বান্ডিলগুলি আসলে নিজেকে তৈরি করা মোটামুটি সহজ! আপনার যা দরকার তা হ'ল কিছু মাছ ধরার লাইন বা তুলার সুতো, একটি সেলাইয়ের সুই এবং কমপক্ষে 20 টি লাল চিলি মরিচ।
ধাপ
2 এর অংশ 1: আপনার চিলিস একসাথে স্ট্রিং
ধাপ 1. আপনার লাল মরিচ ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
পৃষ্ঠ থেকে কোন ময়লা অপসারণ করতে আপনার চিলি মরিচগুলি একটি স্ট্রেনার বা কোলান্ডারে ঠান্ডা চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন। মরিচ থেকে যতটা সম্ভব অতিরিক্ত জল ঝেড়ে ফেলুন এবং তাদের বাতাস শুকিয়ে দিন বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে দিন।
আপনি যে ঝুলন্ত বান্ডেলটি তৈরি করতে চান তাতে অন্তত ২০ টি চিলি মরিচ ব্যবহার করুন। এটি একটি বান্ডেল তৈরি করবে যা প্রায় 1 ফুট (0.30 মিটার) দীর্ঘ।
টিপ: নিশ্চিত করুন যে আপনি লাল মরিচ ব্যবহার করেছেন যা দৃ firm় এবং কোন ত্রুটি নেই। সব চিলিতে অবশ্যই কান্ড থাকতে হবে।
ধাপ 2. মাছ ধরার লাইন বা তুলোর সুতার দৈর্ঘ্য 2–3 ফুট (0.61–0.91 মিটার) কাটা।
এটি আপনাকে কাজ করার জন্য প্রচুর দৈর্ঘ্য দেবে। যে কোনও শক্তিশালী সেলাই থ্রেড বা মাছ ধরার লাইন যা কমপক্ষে 25 পাউন্ড (11 কেজি) শক্তি বা উচ্চতর কাজ করবে।
মনে রাখবেন আপনার মরিচের বান্ডিল ঝুলিয়ে রাখার জন্য আপনার অতিরিক্ত দৈর্ঘ্য লাইন বা থ্রেড প্রয়োজন, তাই সবসময় আপনার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি কাটুন। আপনি পরবর্তীতে সবসময় অতিরিক্ত কেটে ফেলতে পারেন।
ধাপ 1. আপনার মরিচের গোছা ঝুলানোর জন্য একটি উষ্ণ, ভাল-বাতাসযুক্ত জায়গা বেছে নিন।
যে কোনও জায়গায় যেখানে চিলস শুকনো থাকবে এবং প্রচুর বায়ুপ্রবাহ পাবে তা কাজ করবে। বাইরে ঝুলানো এড়িয়ে চলুন, যদি না আপনি কোথাও খুব শুষ্ক, বা কোথাও ঠান্ডা এবং স্যাঁতসেঁতে থাকেন, যেমন বেসমেন্ট বা সেলার।
উদাহরণস্বরূপ, আপনি আপনার রান্নাঘরে বা আপনার ডাইনিং রুমের দেয়ালে আপনার রিস্ট্রা ঝুলিয়ে রাখতে পারেন।
ধাপ 2. রিস্ট্রা ঝুলানোর জন্য অতিরিক্ত লাইন বা থ্রেড ব্যবহার করুন।
অতিরিক্ত লাইনটিকে একটি লুপে বেঁধে রাখুন এবং এটি একটি পেরেক বা হুকের মতো কিছুতে ঝুলিয়ে রাখুন, অথবা আপনি যেটা থেকে মরিচ ঝুলিয়ে রাখছেন তার চারপাশে এটি একটি গিঁটে বেঁধে রাখুন। নিশ্চিত করুন যে লাইন বা থ্রেডটি নিরাপদে বাঁধা আছে এবং পূর্বাবস্থায় ফিরবে না।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার রান্নাঘরে এমন হুক থাকে যা থেকে আপনি সাধারণত হাঁড়ি -পাতিল বা বাসনপত্র ঝুলিয়ে রাখেন, তাহলে আপনি সেলাইয়ের সুতো বা মাছ ধরার লাইনকে একটি লুপে বেঁধে সেই হুকগুলির মধ্যে একটি থেকে বান্ডেল ঝুলিয়ে রাখতে পারেন।
পদক্ষেপ 3. মরিচ 2-4 সপ্তাহের জন্য শুকিয়ে যাক।
ঝুলন্ত মরিচ কমপক্ষে 2 সপ্তাহের জন্য ছেড়ে দিন। তারা সাধারণত 1 মাসের বেশি সময় পরে সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাবে।
মরিচ শুকিয়ে গেলে, আপনি সেগুলি অনির্দিষ্টকালের জন্য ঝুলিয়ে রাখতে পারেন।
টিপ: আপনি রান্নাঘরে ব্যবহার করার জন্য আপনার রিস্ট্রা থেকে পৃথক শুকনো মরিচ কেটে ফেলতে পারেন, রিস্ট্রাটি নামিয়ে নিতে পারেন এবং মরিচগুলি জার বা অন্যান্য পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন, অথবা শুকনো মরিচগুলি চিলি ফ্লেক্সে পিষে নিতে পারেন।
ভিডিও - এই পরিষেবাটি ব্যবহার করে, কিছু তথ্য ইউটিউবের সাথে শেয়ার করা যেতে পারে।
